Dovlecei umpluți cu carne
Istoria rețetei
Originea rețetei de dovlecei umpluți
Dovleceii umpluți sunt un preparat tradițional apreciat în multe culturi din întreaga lume. Acest fel de mâncare a apărut inițial în regiunea Mediteraneană, unde dovleceii sunt cultivați pe scară largă și sunt o parte importantă a dietei locale. Umpluturile variază de la carne și orez până la legume și brânzeturi, reflectând diversitatea gastronomică a fiecărei regiuni.
Evoluția rețetei în timp
De-a lungul timpului, rețeta de dovlecei umpluți a suferit numeroase adaptări și îmbunătățiri. În bucătăria românească, de exemplu, acest preparat a fost îmbogățit cu arome locale, cum ar fi mărarul și usturoiul, și este servit adesea cu smântână. În alte țări, cum ar fi Turcia sau Grecia, umplutura poate include condimente exotice sau nuci, adăugând un gust distinct.
Dovlecei umpluți în gastronomia modernă
Astăzi, dovleceii umpluți sunt apreciați nu doar pentru gustul lor, ci și pentru valoarea lor nutrițională. Sunt bogați în vitamine și minerale, iar combinarea lor cu carne sau legume asigură un aport echilibrat de proteine și fibre. De asemenea, rețeta este versatilă și poate fi adaptată pentru a satisface diverse preferințe dietetice, fiind ușor de modificat pentru diete vegetariene sau fără gluten.
Sfaturi
Pentru a obține o umplutură mai suculentă, adăugați câteva linguri de bulion de legume în amestecul de carne și orez.
Dacă preferați un gust mai picant, puteți adăuga ardei iute tocat mărunt în umplutură.
trucuri
Pentru a evita ca dovleceii să se prăbușească în timpul coacerii, puteți adăuga puțin pesmet în umplutură.
Pentru un gust mai intens, lăsați dovleceii umpluți să stea 10 minute după coacere înainte de a-i servi.
Beneficii
Dovleceii sunt bogați în vitamine și minerale, având un conținut ridicat de vitamina C și potasiu.
Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine și fier, esențial pentru sănătatea musculară și a sângelui.
Rețetă
Dovlecei umpluți cu carne
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
65 minute
Preț
22 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Dovleceii umpluți pot fi păstrați la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, folosiți cuptorul la 180°C timp de 10-15 minute.
Valori nutriționale
calorii: 650 kcal,
proteine: 35 g,
grăsimi: 45 g,
carbohidrați: 35 g,
Ingrediente
- Dovlecei 800g
- Carne tocată de vită 500g
- Ceapă 150g
- Usturoi 10g
- Orez 100g
- Pastă de tomate 50g
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 10g
- Piper 5g
- Mărar 20g
- Smântână (opțional) 100g
ustensile necesare
- Tigaie
- Cuptor
- Vas de copt
- Folie de aluminiu
Pași gătire
1. Curățați dovleceii de coajă și tăiați-i pe jumătate. Scurgeți mijlocul cu o lingură pentru a crea spațiu pentru umplutură. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapa tocată fin și usturoiul zdrobit. Căliți-le timp de 5 minute până devin translucide, amestecând ocazional pentru a evita arderea.
3. Adăugați carnea tocată de vită în tigaie și gătiți timp de 10 minute până se rumenește, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
4. Adăugați orezul spălat și scurs, pastă de tomate, sare și piper în tigaie. Amestecați bine și gătiți încă 5 minute pentru a combina aromele.
5. Umpleți dovleceii cu amestecul de carne și orez, presând ușor pentru a se așeza bine. Așezați dovleceii umpluți într-un vas de copt.
6. Turnați apă până la jumătatea dovleceilor umpluți și acoperiți vasul cu folie de aluminiu. Coaceți la cuptor preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute.
7. După 30 de minute, îndepărtați folia de aluminiu și mai coaceți timp de 15 minute pentru a obține o crustă aurie.
8. Presărați mărar tocat proaspăt deasupra dovleceilor umpluți înainte de servire. Acest pas final adaugă un plus de prospețime și aromă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, vă recomandăm un tiramisu
Variații:
Pentru o variantă vegetariană, înlocuiți carnea cu ciuperci tocate și adăugați mai multe legume.
Puteți folosi și carne de pui în loc de vită pentru o umplutură mai ușoară.
