Midii Gătite cu Pătrunjel, Usturoi și Vin
Istoria rețetei
Originea midiilor în bucătărie
Midiile sunt consumate de mii de ani și sunt apreciate pentru gustul lor delicat și bogăția în nutrienți. Primele dovezi ale consumului de midii datează din epoca preistorică, fiind găsite în situri arheologice de-a lungul coastelor. În Evul Mediu, midiile au devenit populare în Europa, fiind adesea servite la mesele regale.
Midiile au fost întotdeauna o sursă de hrană ușor accesibilă pentru comunitățile de coastă. Acestea sunt bogate în proteine, vitamine și minerale, făcându-le o alegere sănătoasă pentru multe diete. În prezent, midiile sunt cultivate în multe regiuni ale lumii, contribuind la economia locală și la diversificarea ofertei culinare.
Cultura gătitului cu vin
Vinul a fost folosit în bucătărie de mii de ani, adăugând profunzime și complexitate preparatelor. Utilizarea vinului în gătit a început în regiunile viticole ale Europei, unde vinul era abundent și ieftin. În bucătăria franceză, vinul este un ingredient esențial în multe preparate, de la sosuri până la mâncăruri complexe precum coq au vin.
În rețeta de midii cu pătrunjel și usturoi, vinul alb adaugă o notă de aciditate și ajută la deschiderea midiilor, eliberând sucul lor delicios. Alegerea vinului este importantă; un vin alb sec sau semi-sec este ideal pentru a complementa aromele delicate ale midiilor și usturoiului.
Sfaturi
Asigură-te că toate midiile sunt închise înainte de a le găti. Cele deschise trebuie aruncate.
Folosește un vin alb de calitate pentru a obține cel mai bun gust.
trucuri
Dacă nu ai vin alb, poți folosi și suc de lămâie pentru a adăuga aciditate.
Pentru un plus de savoare, adaugă câteva roșii cherry tăiate în jumătăți în timpul gătirii.
Beneficii
Midiile sunt bogate în proteine și omega-3.
Usturoiul are proprietăți antibacteriene și antioxidante.
Rețetă
Midii Gătite cu Pătrunjel, Usturoi și Vin
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
40 minute
Preț
70 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare
Tip dietă:
pescatarian, low-fat
Condiții de depozitare:
Păstrează midiile gătite în frigider într-un recipient etanș pentru până la 2 zile.
Reîncălzește-le pe aragaz la foc mic pentru a evita gătirea excesivă.
Valori nutriționale
calorii: 950 kcal,
proteine: 60 g,
grăsimi: 45 g,
carbohidrați: 20 g,
Ingrediente
- Midii 1000g
- Pătrunjel proaspăt 40g
- Usturoi 20g
- Vin alb 150ml
- Ulei de măsline 30ml
- Sare și piper 5g
ustensile necesare
- Tigaie mare
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Începe prin a curăța midiile. Scoate toate impuritățile de pe cochilie și clătește-le bine sub apă rece. Aceasta etapă durează aproximativ 10 minute.
2. Toacă pătrunjelul și usturoiul mărunt. Pregătește toate ingredientele, înainte de a începe gătitul propriu-zis. Aceasta pregătire ar trebui să dureze în jur de 10 minute.
3. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 2-3 minute, până devine auriu. Asigură-te că nu se arde, amestecând constant.
4. Adaugă midiile în tigaie și toarnă vinul alb peste ele. Acoperă tigaia și lasă-le să se gătească la foc mediu pentru aproximativ 5-7 minute, până când midiile se deschid. Agită tigaia ocazional, pentru a te asigura că se gătesc uniform.
5. Presară pătrunjelul tocat peste midii și asezonează cu sare și piper după gust. Lasă-le să mai fiarbă încă 2 minute, pentru a se amesteca aromele. În total, gătirea durează aproximativ 20 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, poți alege un sorbet de lămâie
Variații:
Adaugă ardei iute tocat pentru o variantă picantă.
În loc de pătrunjel, poți folosi coriandru pentru un gust diferit.
