Drob de ciuperci vegetarian - rețetă delicioasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Drob de ciuperci este o variantă vegetariană a tradiționalului drob de miel, preparat specific Paștelui în România. Această rețetă a apărut ca o alternativă pentru cei care nu consumă carne sau doresc să încerce o variantă mai ușoară a preparatului clasic.
Istoric, drobul de miel a fost preparat în România de Paște, simbolizând sacrificiul Mielului Paschal. Variantele vegetariene, precum drobul de ciuperci, au devenit populare în ultimele decenii, reflectând schimbările în preferințele alimentare și creșterea interesului pentru dietele bazate pe plante.
Adaptări moderne
În prezent, drobul de ciuperci este apreciat nu doar de vegetarieni, ci și de cei care caută opțiuni culinare sănătoase și sustenabile. Ingredientele principale, ciupercile, sunt bogate în proteine și au un conținut scăzut de calorii, ceea ce le face ideale pentru o dietă echilibrată.
Adaptarea rețetei pentru a include diverse tipuri de ciuperci, cum ar fi Champignon și Pleurotus, adaugă complexitate și profunzime de gust. De asemenea, utilizarea de verdețuri proaspete precum pătrunjelul și mărarul adaugă prospețime și arome vibrante preparatului final.
Beneficiile pentru sănătate
Drobul de ciuperci nu este doar gustos, ci și benefic pentru sănătate. Ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina D, vitaminele din complexul B și antioxidanți. Acestea pot ajuta la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății oaselor.
Pe lângă ciuperci, rețeta include și usturoi verde, care este cunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene și antiinflamatorii. Ceapa și verdețurile proaspete adaugă fibre și alți nutrienți esențiali, contribuind la un preparat echilibrat și nutritiv.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, puteți adăuga câteva ciuperci uscate rehidratate în amestec.
Serviți drobul de ciuperci cu o salată proaspătă de primăvară pentru o masă completă și echilibrată.
trucuri
Asigurați-vă că scurgeți bine ciupercile înainte de a le adăuga în amestec pentru a evita excesul de lichid în compoziție.
Dacă preferați, puteți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei sau morcovi, pentru a varia textura și gustul drobului.
Beneficii
Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine și antioxidanți.
Usturoiul verde are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii.
Rețetă
Drob de ciuperci vegetarian - rețetă delicioasă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
70 minute
Preț
25.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați drobul de ciuperci într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Drobul se poate congela pentru până la 2 luni; asigurați-vă că îl înfășurați bine în folie de plastic și folie de aluminiu.
Valori nutriționale
calorii: 450 kcal,
carbohidrați: 50 g,
Ingrediente
- Ciuperci ( champignon, pleurotus) 1000g
- Ulei 75ml
- Ouă 3g
- Ceapă mare 150g
- Ceapă verde 1legătură
- Usturoi verde 1legătură
- Pătrunjel 1legătură
- Mărar 1legătură
- Sare 5g
- Piper 3g
- Pesmet 45g
ustensile necesare
- Cuțit
- Tigaie
- Cuptor
- Bol mare
- Tavă de chec
Pași gătire
1. Curățați și tocați ciupercile în bucăți mici. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și adăugați ciupercile. Gătiți-le la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile sunt moi și lichidul s-a evaporat.
2. Între timp, tocați ceapa mare și ceapa verde. Adăugați-le în tigaie și continuați să gătiți pentru încă 5 minute, până când ceapa devine transparentă. Apoi, adăugați usturoiul verde tocat și gătiți pentru încă 2 minute.
3. Transferați amestecul de ciuperci și ceapă într-un bol mare. Adăugați ouăle bătute, pesmetul, pătrunjelul și mărarul tocat. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine toate ingredientele pentru a obține o compoziție omogenă.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetați o tavă de chec cu hârtie de copt sau ungeți-o cu ulei. Turnați compoziția în tavă și nivelați suprafața.
5. Coaceți drobul de ciuperci în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute, până când devine auriu și ferm la atingere. Lăsați-l să se răcească în tavă înainte de a-l scoate și felia.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Încercați să serviți cu un desert de fructe proaspete
Variații:
Pentru o variantă vegană, înlocuiți ouăle cu un amestec de semințe de in și apă sau cu tofu mărunțit.
Puteți adăuga nuci sau semințe pentru un plus de crocanță și nutriție.
