Tiramisu cu Căpșuni - Desert Italian de Vară
Istoria rețetei
Originea și popularitatea tiramisu-ului
Tiramisu-ul este un desert italian clasic care a câștigat popularitate la nivel global. Numele 'tiramisu' se traduce aproximativ prin 'ridică-mă' sau 'înviorează-mă', referindu-se la efectul stimulator al ingredientelor sale principale: cafea și cacao. Se crede că tiramisu-ul a fost inventat în regiunea Veneto din Italia, în orașul Treviso, în anii 1960.
Desertul a fost inițial creat pentru a fi un energizant rapid pentru cei care au nevoie de un mic impuls. De-a lungul anilor, rețeta originală a suferit numeroase variații, dar esența sa a rămas aceeași - un amestec rafinat de cafea, mascarpone, pișcoturi și cacao.
Adaptarea rețetei de tiramisu cu căpșuni
Versiunea cu căpșuni a tiramisu-ului adaugă o notă de prospețime și dulceață care se potrivește perfect zilelor de vară. Această adaptare a rețetei tradiționale a devenit foarte populară în rândul celor care doresc să experimenteze noi combinații de arome fără a compromite textura și cremozitatea caracteristică a desertului clasic.
În plus, căpșunile aduc un plus de vitamine și antioxidanți, făcând această variantă nu doar delicioasă, ci și mai sănătoasă. Siropul de căpșuni folosit pentru a înmuia pișcoturile înlocuiește cafeaua din rețeta originală, făcând acest desert potrivit și pentru copii.
Evoluția ingredientelor și tehnicilor
De-a lungul timpului, ingredientele și tehnicile folosite pentru a prepara tiramisu au evoluat, adaptându-se la preferințele și disponibilitatea locală. În rețeta tradițională, pișcoturile sunt înmuiate în cafea și amaretto, dar în această variantă, laptele și siropul de căpșuni oferă o alternativă la fel de delicioasă.
Brânza mascarpone este esențială pentru a obține consistența cremoasă specifică tiramisu-ului. Astăzi, mascarpone-ul poate fi găsit în majoritatea supermarketurilor, ceea ce face ca prepararea acestui desert să fie accesibilă pentru oricine. Ouăle sunt folosite crude în rețeta originală, dar pentru a reduce riscul de contaminare, unii bucătari preferă să folosească ouă pasteurizate.
Sfaturi
Pentru a obține un tiramisu cu o textură perfectă, asigurați-vă că înmuiați pișcoturile doar câteva secunde în lichid.
Lăsați tiramisu-ul la frigider peste noapte pentru ca aromele să se amestece bine.
trucuri
Folosiți mascarpone de calitate pentru un gust autentic.
Pentru un plus de aromă, adăugați câteva picături de extract de vanilie în crema de mascarpone.
Rețetă
Tiramisu cu Căpșuni - Desert Italian de Vară
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
4 ore de refrigerare
Timp total
4 ore și 30 minute
Preț
65 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați tiramisu-ul în frigider, acoperit, pentru a preveni uscarea.
Consumați tiramisu-ul în termen de 3 zile pentru a vă bucura de prospețimea maximă.
Valori nutriționale
calorii: 3500 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 400 g,
Ingrediente
- Pișcoturi savoiardi 300g
- Brânză mascarpone 500g
- Ouă de mărime medie 240g
- Zahăr tos 100g
- Lapte 300ml
- Căpșuni 350g
- Sirop de căpșuni 50ml
- Chipsuri de ciocolată neagră 100g
ustensile necesare
- Mixer
- Boluri mari
- Tavă pentru prăjituri
Pași gătire
1. Într-un bol mare, bateți gălbenușurile de ou și zahărul timp de aproximativ 5 minute până când amestecul devine gros și de culoare deschisă. Adăugați brânza mascarpone și amestecați până la omogenizare. Într-un alt bol, bateți albușurile până obțineți o spumă tare, apoi încorporați-le în amestecul de mascarpone. Timp de preparare: 10 minute.
2. Într-un alt bol, amestecați laptele și siropul de căpșuni. Înmuiați pișcoturile Savoiardi în acest amestec pentru câteva secunde, având grijă să nu le lăsați să se înmoaie prea mult. Așezați un strat de pișcoturi într-o tavă. Timp de preparare: 5 minute.
3. Peste stratul de pișcoturi, întindeți jumătate din crema de mascarpone. Adăugați jumătate din căpșuni tăiate felii și jumătate din chipsurile de ciocolată neagră. Repetați cu un alt strat de pișcoturi înmuiate, cremă, căpșuni și chipsuri de ciocolată. Timp de preparare: 10 minute.
4. Acoperiți tava cu folie de plastic și lăsați tiramisu-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau preferabil peste noapte, pentru a permite aromelor să se amestece și pișcoturilor să se înmoaie perfect. Timp de refrigerare: minim 4 ore.
5. Înainte de servire, decorați tiramisu-ul cu felii proaspete de căpșuni și chipsuri de ciocolată, pentru un aspect festiv și apetisant. Timp de decorare: 5 minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru o experiență completă, serviți desertul alături de un cappuccino
Variații:
Înlocuiți căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau afinele.
Adăugați un strat subțire de cacao pudră între straturile de cremă pentru un plus de gust de ciocolată.
