Dulceata de cirese amare - Reteta traditionala
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
1 oră și 10 minute
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), sărbătoare
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrează borcanele de dulceață într-un loc răcoros și întunecat pentru a menține prospețimea.
Odată deschis un borcan, păstrează-l la frigider și consumă-l în decurs de o lună.
Valori nutriționale
calorii: 950 kcal,
carbohidrați: 250g
grăsimi: 0.5g,
grăsimi: 7g,
Alergeni:
Ingrediente
- Cireșe amare1000g
- Zahăr1000g
- Zeamă de lămâie50ml
ustensile necesare
- Cuțit
- Vas mare
- Lingură de lemn
- Borcane sterilizate
Pași gătire Dulceata de cirese amare
1. Primul pas este să speli bine cireșele amare și să le îndepărtezi sâmburii. Poți folosi un dispozitiv special pentru sâmburi sau poți face acest lucru manual. Acest proces durează aproximativ 20 de minute, în funcție de cantitatea de cireșe pe care o ai.
2. După ce ai curățat cireșele, pune-le într-un vas mare împreună cu zahărul. Lasă-le să stea timp de 3-4 ore sau chiar peste noapte la frigider, pentru a-și lăsa sucul. Acest pas ajută la dizolvarea zahărului și la obținerea unui sirop natural.
3. După ce cireșele au stat suficient, pune vasul pe foc mediu și adaugă zeama de lămâie. Fierbe amestecul timp de aproximativ 40-50 de minute, amestecând ocazional pentru a evita lipirea de fundul vasului. Dacă este necesar, îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
4. Pentru a verifica dacă dulceața este gata, poți face testul cu picătura pe farfurie: pune o picătură de dulceață pe o farfurie rece și dacă se încheagă rapid, înseamnă că este gata. Dacă nu, mai lasă la fiert câteva minute și repetă testul.
5. După ce dulceața a ajuns la consistența dorită, toarn-o fierbinte în borcane sterilizate. Închide bine capacele și întoarce borcanele cu fundul în sus pentru a se răci complet și a forma vid. Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei timp de 12-24 de ore.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un pahar de șampanie.
De asemenea, se potrivește bine cu un desert ușor, cum ar fi panna cotta.
Variații:
Poți înlocui zeama de lămâie cu zeamă de portocală pentru un gust diferit.
Adaugă puțină scorțișoară pentru un plus de aromă.
Sfaturi
Pentru o dulceață mai aromată, poți adăuga un baton de vanilie sau câteva cuișoare în timpul fierberii.
Dacă dorești ca dulceața să aibă o textură mai fină, poți zdrobi o parte din cireșe înainte de a le fierbe.
trucuri
Asigură-te că borcanele sunt bine sterilizate pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.
Pentru o consistență perfectă, amestecă dulceața în mod regulat în timpul fierberii.
Beneficii
Cireșele amare sunt bogate în antioxidanți, care ajută la combaterea radicalilor liberi.
Consumul de cireșe amare poate contribui la reducerea inflamației și la îmbunătățirea sănătății inimii.
Istoria rețetei
Originea dulceaței
Dulceața de cireșe amare este o rețetă tradițională care își are originea în regiunile mediteraneene. Acest tip de dulceață a fost preparat de-a lungul secolelor în diverse culturi pentru a conserva fructele de sezon și a le transforma în delicii savuroase pentru tot anul.
În trecut, metodele de conservare a fructelor erau esențiale pentru supraviețuirea comunităților în timpul iernii. Fiecare familie avea propriile sale rețete și secrete pentru a face cea mai bună dulceață, iar cireșele amare erau adesea alese datorită aromei lor intense și unice.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de dulceață de cireșe amare a evoluat, adaptându-se la gusturile și preferințele contemporane. În zilele noastre, adăugarea de zeamă de lămâie sau alte arome este frecventă pentru a echilibra dulceața și a accentua gustul fructelor.
Multe familii moderne continuă să păstreze tradiția de a face dulceață în casă, folosind echipamente mai avansate, dar păstrând esența rețetei tradiționale. Această combinație de vechi și nou face ca dulceața de cireșe amare să fie la fel de iubită și apreciată ca întotdeauna.
Cireșele amare în cultura gastronomică
Cireșele amare au o semnificație specială în multe culturi culinare. Aceste fructe mici, dar puternic aromate, sunt apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru beneficiile lor nutriționale. Ele sunt bogate în antioxidanți și vitamine, contribuind la o dietă echilibrată.
În gastronomie, cireșele amare sunt folosite într-o varietate de preparate, de la dulceață și gemuri la lichioruri și deserturi. Versatilitatea lor le face un ingredient valoros în bucătăriile din întreaga lume, iar dulceața de cireșe amare rămâne una dintre cele mai populare moduri de a le savura.
