Macaroane cu Brânză: Rețetă Americană Clasică
Istoria rețetei
Originea rețetei Mac and Cheese
Rețeta de macaroane cu brânză, cunoscută sub numele de Mac and Cheese, își are originile în bucătăria americană, fiind un preparat iconic al acestei culturi culinare. Prima rețetă documentată a apărut în secolul al XVIII-lea, adusă în America de imigranți europeni.
În anii 1930, datorită Marii Depresiuni, Mac and Cheese a devenit extrem de popular datorită costurilor reduse și a faptului că era un preparat sățios. În această perioadă, compania Kraft a introdus varianta ambalată de Mac and Cheese, ceea ce a contribuit semnificativ la răspândirea și popularitatea acestui fel de mâncare.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de Mac and Cheese a suferit numeroase adaptări și modificări. Inițial, era preparată cu brânză cheddar simplă, dar în timp au fost adăugate și alte tipuri de brânzeturi precum mozzarella, gruyere sau parmezan pentru a îmbogăți gustul.
De asemenea, diverse ingrediente au fost introduse pentru a adăuga textură și savoare, cum ar fi pesmetul crocant presărat deasupra sau adăugarea de carne de bacon. Aceste variații au permis rețetei să se adapteze preferințelor individuale și regiunale, devenind astfel un preparat universal iubit.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, puteți folosi brânzeturi maturate.
Dacă doriți un preparat mai cremos, adăugați puțină smântână în sosul de brânză.
trucuri
Folosiți paste cu formă tubulară pentru a reține mai bine sosul de brânză.
Amestecați constant sosul de brânză pentru a evita formarea cocoloașelor.
Beneficii
Brânza este o sursă bună de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor.
Laptele oferă proteine și vitamine esențiale pentru organism.
Rețetă
Macaroane cu Brânză: Rețetă Americană Clasică
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
40 minute
Preț
27.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort
Tip dietă:
non-vegan, vegetarian lacto
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile de Mac and Cheese într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, adăugați puțin lapte și încălziți la cuptorul cu microunde sau pe aragaz.
Valori nutriționale
calorii: 2100 kcal,
proteine: 100 g,
grăsimi: 140 g,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Macaroane 250g
- Unt nesărat 15g
- Unt nesărat 60g
- Făină universală 50g
- Lapte 750ml
- Brânză cheddar sau gruyere 200g
- Brânză mozzarella 100g
- Sare 3.75g
- Praf de usturoi 5g
- Pudră de ceapă 2.5g
- Muștar pudră 2.5g
ustensile necesare
- Oală mare
- Cratiță
- Cuptor
Pași gătire
1. Într-o oală mare, aduceți la fierbere apă sărată. Adăugați macaroanele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, aproximativ 8-10 minute. Scurgeți și puneți deoparte.
2. Într-o cratiță mare, topiți 4 linguri de unt nesărat la foc mediu. Adăugați făina și amestecați continuu timp de 1-2 minute până când amestecul capătă o culoare aurie.
3. Turnați treptat laptele încălzit în cratiță, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuați să amestecați până când sosul se îngroașă, aproximativ 5-7 minute.
4. Adăugați brânza cheddar și mozzarella în sosul de lapte, amestecând până când brânza este complet topită și sosul este omogen. Acest proces durează aproximativ 3-4 minute.
5. Condimentați sosul cu sare, praf de usturoi, pudră de ceapă și muștar pudră, dacă folosiți. Amestecați bine pentru a încorpora condimentele.
6. Adăugați macaroanele fierte în sosul de brânză și amestecați bine pentru a acoperi uniform pastele. Gătiți încă 2-3 minute pentru a permite aromelor să se combine.
7. Transferați macaroanele cu brânză într-un vas de copt uns cu unt. Presărați restul de unt nesărat deasupra și coaceți la 180°C timp de 20-25 de minute sau până când partea de sus este aurie și crocantă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un contrast interesant, serviți cu un salată verde
Variații:
Adăugați bacon crocant pentru un plus de savoare.
Pentru o variantă picantă, adăugați ardei iute mărunțit în sosul de brânză.
