Dulceață de struguri negri - rețetă cu 3 ingrediente gata în 30 de minute
Istoria rețetei
Originea și tradiția dulceții de struguri
Dulceața de struguri negri este o delicatesă tradițională în multe culturi europene, în special în regiunile viticole. Rețeta a fost transmisă din generație în generație, fiind apreciată pentru aroma sa intensă și bogată. Strugurii negri, cu coaja lor groasă și pulpa suculentă, oferă o bază perfectă pentru o dulceață aromată.
În vremurile vechi, dulceața de struguri era preparată în perioada recoltei, când strugurii erau în abundență și proaspeți. Acest preparat era nu doar o modalitate de a conserva fructele pentru iarnă, ci și o sursă importantă de energie datorită conținutului ridicat de zahăr.
Evoluția rețetei de dulceață de struguri
Pe parcursul anilor, rețeta de dulceață de struguri a suferit diverse adaptări, însă principiul de bază a rămas același: utilizarea ingredientelor simple și naturale. În unele regiuni, se adaugă condimente precum scorțișoară sau cuișoare pentru a îmbogăți aroma. Alte rețete includ și nuci pentru o textură crocantă.
Deși procesul de preparare a dulceții a fost simplificat odată cu apariția aparatelor moderne de gătit, metodele tradiționale rămân populare. Fierberea pe foc mic și amestecarea constantă sunt esențiale pentru a obține consistența perfectă.
Sfaturi
Folosește struguri bine copți pentru a obține o dulceață cât mai aromată.
Dacă preferi o dulceață mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr.
trucuri
Pentru a steriliza borcanele, spală-le bine și pune-le în cuptor la 100°C pentru 15 minute.
Adaugă câteva picături de zeamă de lămâie pentru a preveni cristalizarea zahărului.
Beneficii
Strugurii negri sunt bogați în antioxidanți și vitamine.
Dulceața de casă nu conține conservanți artificiali.
Rețetă
Dulceață de struguri negri - rețetă cu 3 ingrediente gata în 30 de minute
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
40 minute
Preț
40 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrează borcanele de dulceață într-un loc răcoros și întunecat.
Odată deschis borcanul, păstrează-l la frigider și consumă-l în 2-3 săptămâni.
Valori nutriționale
calorii: 3600 kcal,
proteine: 4 g,
carbohidrați: 950 g,
Ingrediente
- Struguri negri 1000g
- Zahăr 800g
- Zeamă de lămâie 50ml
ustensile necesare
- Cratiță
- Lingură de lemn
- Borcane sterilizate
Pași gătire
1. Spală bine strugurii negri și îndepărtează boabele de pe ciorchine. Pune boabele într-o cratiță mare și adaugă zahărul peste ele. Amestecă bine și lasă să stea 10 minute pentru ca zahărul să se dizolve parțial.
2. Pune cratița pe foc mediu și adaugă zeama de lămâie. Amestecă ocazional și lasă să fiarbă timp de 20 de minute. Strugurii vor începe să-și lase sucul, iar zahărul se va topi complet.
3. După ce dulceata începe să fiarbă, reduce focul și fierbe în continuare pentru încă 10 minute, amestecând constant pentru a evita lipirea de fundul cratiței. Dacă este necesar, îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
4. Testează consistența dulceții prin punerea unei picături pe o farfurie rece. Dacă se întărește și nu curge, este gata. Dacă nu, mai fierbe 5 minute și repetă testul. Oprește focul și lasă dulceata să se răcească ușor înainte de a o pune în borcane sterilizate.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un ceai negru
Încercați dulceața de struguri pe o felie de pâine prăjită cu unt
Variații:
Poți adăuga scorțișoară sau cuișoare pentru o aromă diferită.
Înlocuiește zahărul cu miere pentru o variantă mai sănătoasă.
