Paté de Pui cu Ciuperci
Istoria rețetei
Originea rețetei de Paté de pui cu ciuperci
Paté-ul de pui cu ciuperci este o rețetă tradițională care își are originile în bucătăria europeană, fiind populară în special în Franța și Italia. În aceste țări, paté-ul a evoluat de-a lungul secolelor, devenind o mâncare rafinată și sofisticată servită în restaurante de lux și la evenimente festive.
În perioada medievală, paté-ul era considerat un preparat de lux, rezervat în principal pentru nobili și curțile regale. Preparatul era realizat cu ingrediente fine și scumpe, iar procesul de gătire era unul laborios și complex. De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată și simplificată, devenind accesibilă și pentru gospodăriile obișnuite.
Evoluția rețetei de-a lungul timpului
În secolul al XIX-lea, paté-ul de pui cu ciuperci a cunoscut o popularitate crescândă în Franța, unde era servit în restaurante și bistrouri ca aperitiv sau gustare. Datorită gustului său rafinat și texturii fine, paté-ul a devenit rapid un simbol al bucătăriei franceze.
În Italia, paté-ul a fost adaptat pentru a include ciuperci, un ingredient des întâlnit în bucătăria italiană. Această combinație a adăugat un plus de aromă și textură preparatului, făcându-l și mai atractiv pentru consumatori.
Paté-ul de pui cu ciuperci în bucătăria modernă
Astăzi, paté-ul de pui cu ciuperci este apreciat în întreaga lume și este preparat în diverse variante, fiecare aducând un element unic și specific regiunii din care provine. De la versiuni simple, destinate meselor de zi cu zi, până la rețete elaborate, pregătite pentru ocazii speciale, paté-ul de pui cu ciuperci rămâne un preparat versatil și iubit.
În bucătăria modernă, rețeta de paté de pui cu ciuperci este adesea îmbogățită cu ingrediente noi, cum ar fi trufele sau diverse ierburi aromatice, adăugând astfel un plus de complexitate și rafinament gustului final.
Paté-ul de pui cu ciuperci în România
În România, paté-ul de pui cu ciuperci a devenit popular în ultimele decenii, fiind apreciat pentru simplitatea și gustul său deosebit. Rețeta a fost preluată și adaptată în funcție de preferințele locale, iar astăzi este prezentă în multe meniuri de restaurant și în bucătăriile casnice.
Românii au îmbogățit rețeta tradițională cu elemente specifice, cum ar fi utilizarea smântânii locale sau adăugarea unor condimente autohtone, creând astfel o versiune proprie a acestui preparat clasic.
Sfaturi
Asigură-te că pieptul de pui este complet gătit înainte de a-l adăuga în blender.
Pentru o textură mai fină, poți trece amestecul printr-o sită după ce l-ai mixat.
trucuri
Poți adăuga puțin vin alb în timpul gătitului ciupercilor pentru a intensifica aroma.
Pentru a păstra paté-ul proaspăt mai mult timp, acoperă-l cu un strat subțire de unt topit înainte de a-l depozita în frigider.
Rețetă
Paté de Pui cu Ciuperci
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
70 minute
Preț
50 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Păstrează paté-ul într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 5 zile.
Pentru o păstrare mai îndelungată, poți congela paté-ul în porții mici și îl poți dezgheța după nevoie.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 80 g,
grăsimi: 80 g,
carbohidrați: 20 g,
Ingrediente
- Piept de pui 500g
- Ciuperci 300g
- Ceapă 150g
- Usturoi 20g
- Unt 100g
- Sare 5g
- Piper 5g
- Pătrunjel (opțional) 10g
ustensile necesare
- Cratiță
- Tigaie
- Blender
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Începe prin a găti pieptul de pui. Pune pieptul de pui într-o cratiță cu apă și adaugă puțină sare. Lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute până când este bine gătit. După ce s-a gătit, scoate-l din apă și lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l toca mărunt.
2. Între timp, curăță și taie ceapa și usturoiul mărunt. Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le timp de aproximativ 5-7 minute până când devin aurii și moi.
3. Adaugă ciupercile tăiate în tigaie. Continuă să le gătești timp de 10-15 minute până când ciupercile își lasă apa și devin moi. Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea.
4. După ce ciupercile sunt gata, adaugă pieptul de pui tocat în tigaie. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Gătește pentru încă 5 minute pentru a permite aromelor să se amestece.
5. Transferă amestecul din tigaie într-un blender. Adaugă smântâna, sarea și piperul. Mixează totul până obții o pastă fină și omogenă. Dacă este necesar, poți adăuga puțin mai multă smântână pentru a obține consistența dorită.
6. Lasă pateul să se răcească complet înainte de a-l servi. Poți să-l păstrezi în frigider pentru câteva ore pentru a se întări și a-și dezvolta aroma. Servește cu pâine prăjită și decorează cu pătrunjel tocat, dacă dorești.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Servește cu felii de baghetă prăjită
Variații:
Adaugă trufe pentru o notă de lux și un gust intens.
Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară.
