Prajitura cu merisoare si nuca - reteta delicioasa
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
1 oră și 15 minute
Timp adițional
1 oră pentru răcire completă
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează prăjitura într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru până la 3 zile.
Poți congela prăjitura pentru până la 2 luni. Decongelează la temperatura camerei înainte de a servi.
Valori nutriționale
calorii: 2700 kcal,
carbohidrați: 340 g
proteine: 30 g,
grăsimi: 120 g,
grăsimi: 12 g,
Alergeni:
Ouă, Cereale care conțin gluten, Lapte
Ingrediente
- Merișoare150g
- Nuci tocate100g
- Unt170g
- Ouă150g
- Smântână acră360g
- Extract de vanilie15ml
- Coajă de portocală10g
- Suc de portocală60ml
- Făină albă315g
- Zahăr granulat280g
- Praf de copt10g
- Bicarbonat de sodiu5g
- Sare5g
ustensile necesare
- Mixer electric
- Bol mare pentru amestecat
- Tavă pentru copt (cu dimensiuni standard de 20x30 cm)
- Cuptor electric preîncălzit la 180° c
Pași gătire Prajitura cu merisoare si nuca
1. Pregătirea compoziției de unt și zahăr
Într-un bol mare, bate untul la temperatura camerei împreună cu zahărul granulat timp de aproximativ 5-7 minute, până când devine o compoziție cremoasă și pufoasă.
Asigură-te că amesteci bine, răzuind marginea bolului pentru a încorpora toată compoziția.
Pentru o textură mai fină, folosește un mixer electric la viteză medie, astfel încât untul și zahărul să se omogenizeze corespunzător.
2. Adăugarea ouălor și aromelor
Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare pentru aproximativ 3-4 minute.
Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a le adăuga pentru a evita separarea ingredientelor.
Adaugă extractul de vanilie, coaja și sucul de portocală și amestecă pentru încă 1-2 minute. Aceste ingrediente vor îmbogăți aroma aluatului.
3. Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, cerne făina albă împreună cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea pentru a evita formarea cocoloașelor.
Adaugă treptat ingredientele uscate la compoziția de unt și ouă, alternând cu smântâna acră pentru a obține un aluat uniform.
Amestecă ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn pentru a nu dezvolta prea mult gluten, ceea ce poate face prăjitura densă.
4. Încorporarea merișoarelor și nucilor
Încorporează merișoarele și nucile tocate în aluat. Asigură-te că merișoarele nu sunt zdrobite.
Amestecă ușor până când aceste ingrediente sunt distribuite uniform în aluat. Nu amesteca prea mult pentru a menține textura aerată.
5. Coacerea prăjiturii
Toarnă aluatul într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt.
Nivelează suprafața cu o spatulă sau lingură pentru a obține un strat uniform.
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea (scobitoarea trebuie să iasă curată).
Pentru o coacere uniformă, poți roti tava la jumătatea timpului de coacere.
6. Răcirea prăjiturii
După ce prăjitura este gata, las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute.
Transferă prăjitura pe un grătar pentru a se răci complet, astfel încât să nu se formeze condens pe partea inferioară.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert complet, servește prăjitura cu o cupă de înghețată de vanilie
Variații:
Poți adăuga ciocolată tocată pentru un gust mai bogat.
Înlocuiește smântâna acră cu iaurt grecesc pentru o prăjitură mai ușoară.
Sfaturi
Utilizează merișoare proaspete pentru un gust mai intens.
Pentru o prăjitură mai pufoasă, asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei.
trucuri
Adaugă puțină scorțișoară pentru un plus de aromă.
Poți înlocui merișoarele cu afine pentru o variantă diferită.
Istoria rețetei
Originea Prăjiturii cu Merișoare și Nucă
Prăjitura cu merișoare și nucă are o istorie bogată, fiind o rețetă apreciată în multe culturi. Combinația de merișoare și nuci este populară în bucătăria nord-americană, unde merișoarele sunt un ingredient tradițional în timpul sărbătorilor de toamnă și iarnă.
Această prăjitură a evoluat de-a lungul timpului, adăugându-se diverse ingrediente pentru a îmbunătăți aroma și textura. Nucile, de exemplu, oferă o crocantă aparte care contrastează perfect cu dulceața merișoarelor. De asemenea, smântâna acră a fost adăugată pentru a oferi prăjiturii o textură moale și pufoasă.
Utilizarea Merișoarelor în Bucătărie
Merișoarele sunt cunoscute pentru beneficiile lor pentru sănătate, fiind bogate în antioxidanți și vitamine. În bucătărie, acestea sunt adesea folosite în deserturi, sosuri și chiar în preparate sărate. Merișoarele uscate sunt preferate în prăjituri deoarece oferă o dulceață concentrată și o textură plăcută.
Istoria utilizării merișoarelor în prăjituri datează de secole, fiind un ingredient de bază în rețetele de deserturi ale coloniștilor americani. Aceștia le foloseau pentru a crea prăjituri care să reziste mult timp și să fie bogate în energie, necesare în lungile ierni.
Nucile în Gastronomie
Nucile sunt un alt ingredient versatil, folosit în multe culturi culinare. În rețetele de deserturi, ele adaugă nu doar gust, ci și textură. Bogate în grăsimi sănătoase și proteine, nucile sunt ideale pentru a echilibra dulceața prăjiturilor și a adăuga un element crocant.
De-a lungul istoriei, nucile au fost folosite în diverse feluri de mâncare, de la salate și sosuri, la deserturi și produse de panificație. Ele au fost apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru beneficiile nutriționale, fiind o sursă bună de vitamine și minerale.
Influența Rețetelor Tradiționale
Prăjitura cu merișoare și nucă este o rețetă care reflectă influențele tradiționale din bucătăria europeană și nord-americană. Combinarea acestor două ingrediente principale este un exemplu clasic de cum tradițiile culinare se pot îmbina pentru a crea un preparat nou și delicios.
În Europa, prăjiturile cu fructe și nuci au fost întotdeauna populare, fiind considerate deserturi de lux datorită ingredientelor relativ scumpe. În America de Nord, merișoarele sunt un simbol al recoltelor de toamnă și sunt des folosite în preparatele festive, în special în timpul sărbătorilor de Thanksgiving și Crăciun.
