Musaca Românească cu Cartofi și Carne Tocat
Istoria rețetei
Originea Musacalei
Musacaua este un preparat culinar popular în multe țări din Balcani și Orientul Mijlociu. Originea sa este disputată, dar majoritatea surselor indică Grecia și Turcia ca fiind locurile de naștere ale acestui fel de mâncare. Inițial, musacaua era pregătită cu vinete și carne de miel, dar rețetele moderne includ diverse legume și tipuri de carne.
În România, musacaua a devenit populară datorită influențelor culinare din Balcani. Versiunea românească a musacalei folosește adesea cartofi în loc de vinete și carne de vită sau porc, adaptând rețeta la ingredientele locale și preferințele gastronomice ale românilor.
Musacaua în Bucătăria Românească
Musacaua de cartofi cu carne tocată este un fel de mâncare consistent și sățios, perfect pentru mesele de familie. Este apreciată pentru gustul său bogat și pentru faptul că poate fi preparată relativ ușor, folosind ingrediente accesibile. Acest fel de mâncare este des întâlnit în meniurile restaurantelor tradiționale românești și este adesea pregătit în casele românilor în zilele de sărbătoare sau în weekenduri.
Rețeta autentică de musaca românească include cartofi, carne tocată, ceapă, roșii, ouă și smântână, ingredientele fiind aranjate în straturi și coapte până devin aurii și delicioase. Acest preparat poate fi servit ca fel principal la prânz sau cină, alături de o salată verde sau murături.
Varianta Modernă a Musacalei
De-a lungul timpului, rețeta de musaca a suferit numeroase modificări și adaptări. Astăzi, există variante de musaca care includ legume precum dovlecei, ciuperci sau chiar cartofi dulci. De asemenea, musacaua vegetariană, care înlocuiește carnea cu linte sau alte legume, a devenit populară în rândul celor care urmează diete fără carne.
Musacaua de cartofi cu carne tocată rămâne însă una dintre cele mai îndrăgite variante, datorită gustului său familiar și a texturii sale reconfortante. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie adăugându-și propria amprentă și adaptând-o după preferințele lor.
Sfaturi
Folosiți carne proaspătă și de calitate pentru a obține un gust autentic.
Adăugați condimente după gust pentru a personaliza rețeta.
trucuri
Pentru o textură mai crocantă, adăugați un strat de pesmet deasupra musacalei înainte de a o coace.
Lăsați musacaua să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia, pentru a permite stratificarea să se stabilizeze.
Rețetă
Musaca Românească cu Cartofi și Carne Tocat
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
70 minute
Preț
60 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați musacaua în frigider, acoperită, pentru maxim 3 zile.
Poate fi reîncălzită în cuptorul cu microunde sau în cuptorul tradițional, la temperatură medie.
Valori nutriționale
calorii: 2800 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Cartofi medii fierti cu coajă 800g
- Carne de vită sau de porc (sau un amestec din acestea) 700g
- Ceapă medie tocată mărunt 150g
- Sare 5g
- Piper macinat 5g
- Boia 5g
- Conservă de roșii tăiate cubulețe sau pastă de roșii 400g
- Ulei vegetal pentru sosul cărnii 30ml
- Pătrunjel tocat 10g
- Brânză mărunțită (cașcaval) 100g
- Smântână 240g
- Ouă 100g
- Unt 5g
- Făină sau pesmet pentru a acoperi fundul tăvii de copt 10g
ustensile necesare
- Tigaie
- Cuptor
- Tavă de copt
- Cuțit
- Spatulă
Pași gătire
1. Curățați și fierbeți cartofii cu coajă pentru aproximativ 20 de minute, până când sunt moi. După ce s-au răcit puțin, curățați-i de coajă și tăiați-i felii subțiri.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal și adăugați ceapa tocată. Gătiți ceapa la foc mediu până devine aurie, aproximativ 5 minute, amestecând frecvent.
3. Adăugați carnea tocată în tigaie și gătiți timp de 10-15 minute, până când carnea este bine rumenită. Adăugați sare, piper, boia și roșiile cubulețe sau pasta de roșii și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
4. Într-un bol mare, bateți ouăle și adăugați smântâna și pătrunjelul tocat. Amestecați bine până se omogenizează.
5. Ungeți o tavă de copt cu unt și presărați făină sau pesmet pe fundul tăvii. Aranjați un strat de felii de cartofi, apoi un strat de carne cu sos, repetând până când terminați ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie de cartofi.
6. Turnați amestecul de ouă și smântână peste musaca și presărați deasupra brânza mărunțită.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți musacaua timp de 30-40 de minute, până când devine aurie și brânza de deasupra este bine topită și rumenită.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
La desert, puteți servi un cheesecake cu fructe
Variații:
Puteți înlocui cartofii cu vinete sau dovlecei pentru o variantă diferită.
Pentru o musaca vegetariană, înlocuiți carnea cu ciuperci sau linte.
