Pilaf de orez negru cu legume - rețetă sănătoasă și delicioasă
Istoria rețetei
Originea pilaf-ului de orez
Pilaf-ul este un fel de mâncare cu rădăcini antice, fiind consumat de mii de ani în diferite culturi din Orientul Mijlociu, Asia Centrală și Sudul Asiei. De-a lungul timpului, a evoluat și s-a diversificat, fiecare regiune adăugându-și propria amprentă în prepararea acestui fel de mâncare.
În Turcia, pilaf-ul este un element esențial al bucătăriei tradiționale, fiind servit adesea alături de preparate din carne sau legume. În Iran, este cunoscut sub numele de 'chelow' și este preparat cu o varietate de condimente și ingrediente, inclusiv șofran, care îi conferă o culoare și o aromă deosebită.
Orezul negru în bucătăria modernă
Orezul negru, cunoscut și sub numele de 'orez interzis', are o istorie interesantă și un loc special în bucătăria contemporană. Originar din China, a fost considerat mult timp un aliment de lux, rezervat doar pentru împărați din cauza valorii sale nutritive și a aromei unice.
Astăzi, orezul negru este apreciat pentru beneficiile sale pentru sănătate, fiind bogat în antioxidanți, fibre și minerale. În plus, culoarea sa distinctivă îl face o alegere populară în preparatele moderne, oferind atât un aspect vizual atrăgător cât și o textură interesantă.
Adaptări regionale și variații ale rețetei
Deși rețeta de pilaf de orez negru cu legume pe care o prezentăm aici este simplă și nutritivă, există numeroase variații ale acestui fel de mâncare în funcție de ingredientele disponibile și preferințele locale. În India, de exemplu, se poate adăuga ghimbir, coriandru și chimen pentru a aduce o notă picantă și aromatică.
În America Latină, orezul negru poate fi gătit cu fasole și legume, creând o combinație hrănitoare și sățioasă. De asemenea, în bucătăria mediteraneană, se pot adăuga măsline și roșii uscate pentru a îmbogăți aroma și a aduce un gust autentic.
Sfaturi
Asigurați-vă că spălați bine orezul negru înainte de gătit pentru a îndepărta excesul de amidon.
Puteți înlocui apa cu supă de legume pentru un plus de aromă.
trucuri
Pentru un gust mai intens, prăjiți ușor orezul negru înainte de a adăuga lichidul.
Adăugați legumele preferate pentru a personaliza rețeta după gust.
Rețetă
Pilaf de orez negru cu legume - rețetă sănătoasă și delicioasă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
50 minute
Preț
15 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină, mâncare comfort
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile de pilaf într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălziți pilaf-ul într-o cratiță pe foc mic, adăugând puțină apă dacă este necesar.
Valori nutriționale
calorii: 600 kcal,
proteine: 12 g,
grăsimi: 20 g,
carbohidrați: 95 g,
Ingrediente
- Orez negru 200g
- Apă sau supă de legume 400ml
- Ulei de măsline 30ml
- Ceapă mică 50g
- Morcovi mici 170g
- Tulpini de țelină verde 100g
- Căţel de usturoi 5g
- Frunze proaspete de cimbru 5g
- Afine uscate sau stafide 50g
ustensile necesare
- Cratiță
- Cuțit
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Începeți prin a încălzi uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o timp de aproximativ 5 minute, până devine translucidă și moale, amestecând ocazional pentru a preveni arderea.
2. Adăugați morcovii tăiați și tulpinile de țelină și continuați să căliți legumele pentru încă 5-7 minute, până când acestea încep să se înmoaie. Amestecați frecvent pentru a asigura gătirea uniformă.
3. În acest moment, adăugați cățelul de usturoi tocat mărunt și frunzele de cimbru. Căliți pentru încă 1-2 minute, până când usturoiul devine aromat, având grijă să nu îl ardeți.
4. Adăugați orezul negru în cratiță și amestecați bine pentru a acoperi orezul cu uleiul și aromele din legume. Lăsați-l să se prăjească ușor timp de 2-3 minute.
5. Turnați apa sau supa de legume în cratiță și aduceți amestecul la fierbere. Odată ce începe să fiarbă, reduceți focul la minim, acoperiți cratița și lăsați pilaf-ul să fiarbă încet timp de aproximativ 35-40 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
6. Dacă folosiți afine uscate sau stafide, adăugați-le în ultimele 10 minute de gătit pentru a se hidrata și a împrumuta din aromă. Amestecați ușor pentru a le distribui uniform.
7. La final, opriți focul și lăsați pilaf-ul să stea acoperit pentru încă 5-10 minute înainte de servire. Acest lucru va ajuta aromele să se întrepătrundă și orezul să se afâneze.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert ușor, serviți cu salată de fructe proaspete
Variații:
Adăugați ciuperci pentru un plus de textură și aromă.
Încercați să adăugați spanac pentru un plus de verdeață și vitamine.
