Ghiveci de legume la slow cooker
Istoria rețetei
Originea ghiveciului de legume
Ghiveciul de legume este un preparat tradițional din bucătăria românească, care își are originile în zona rurală. Era preparat inițial de țărani din legumele pe care le aveau la îndemână, fiind o mâncare economică și sănătoasă. Acest preparat a evoluat de-a lungul timpului și a devenit popular în toată țara, fiind apreciat pentru gustul său bogat și pentru versatilitatea sa.
În vremurile de demult, ghiveciul era preparat într-un ceaun mare și gătit la foc deschis. Acest mod de gătire îi conferea un gust deosebit, datorită cărbunilor și fumului. Astăzi, rețeta a fost adaptată pentru bucătăriile moderne, utilizându-se diverse echipamente de gătit, cum ar fi slow cooker-ul, care permite păstrarea gustului autentic cu mai puțin efort.
Evoluția rețetei în bucătăria modernă
Cu apariția tehnologiei în bucătărie, ghiveciul de legume a cunoscut numeroase variante și tehnici de preparare. Slow cooker-ul Crock Pot, de exemplu, a revoluționat modul în care gătirea lentă poate fi integrată în viața de zi cu zi. Acest aparat menține temperatura constantă și permite legumelor să își păstreze toate vitaminele și mineralele esențiale.
În plus, rețeta a fost influențată de alte culturi culinare, adăugându-se diverse condimente și ierburi aromatice care îmbogățesc gustul. Astfel, ghiveciul de legume poate fi personalizat după preferințele fiecăruia, fiind un preparat extrem de versatil și adaptabil.
Importanța ghiveciului de legume în dieta echilibrată
Ghiveciul de legume este o sursă excelentă de vitamine, fibre și antioxidanți, contribuind la o alimentație sănătoasă și echilibrată. Legumele utilizate în această rețetă sunt bogate în nutrienți esențiali, care ajută la menținerea sănătății organismului.
Prin includerea acestui preparat în dieta zilnică, se poate asigura un aport optim de substanțe nutritive. De asemenea, ghiveciul de legume este o opțiune ideală pentru persoanele care doresc să reducă consumul de carne sau să urmeze o dietă vegetariană sau vegană.
Sfaturi
Pentru a intensifica aroma, puteți adăuga și alte condimente precum cimbru sau rozmarin.
Serviți ghiveciul de legume cu pâine proaspătă sau mămăligă pentru un plus de savoare.
trucuri
Adăugați un strop de suc de lămâie la final pentru un gust proaspăt.
Dacă preferați un ghiveci mai cremos, puteți adăuga la final puțină smântână de cocos.
Rețetă
Ghiveci de legume la slow cooker
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
6 ore
Timp total
6 ore 30 minute
Preț
15.3 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, vegan, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Ghiveciul de legume poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile într-un recipient ermetic.
Pentru o păstrare mai lungă, puteți congela ghiveciul în porții individuale pentru până la 3 luni.
Valori nutriționale
calorii: 580 kcal,
carbohidrați: 88 g,
Ingrediente
- Cartofi 500g
- Morcovi 200g
- Ceapă 150g
- Ardei gras 150g
- Vinete 200g
- Roșii 300g
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 10g
- Piper 5g
- Pătrunjel proaspăt 20g
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Tigaie
- Slow cooker crock pot
Pași gătire
1. Spălați și curățați toate legumele. Tăiați cartofii, morcovii, ceapa, ardeiul gras și vinetele în cuburi de dimensiuni similare. Roșiile se decojesc și se taie cuburi mici. Acesta este un pas esențial pentru a asigura o gătire uniformă. Timp estimat: 20 minute.
2. Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie și căliți ceapa până devine aurie, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovii și ardeiul gras și căliți încă 5 minute, amestecând constant pentru a preveni arderea legumelor.
3. Puneți toate legumele într-un slow cooker Crock Pot. Adăugați roșiile, vinetele, cartofii și amestecați bine. Adăugați sare și piper după gust. Setează slow cooker-ul pe modul 'low' și lăsați ghiveciul să se gătească pentru 6 ore. Dacă preferați o textură mai fermă a legumelor, puteți reduce timpul de gătire la 5 ore.
4. După ce timpul de gătire s-a terminat, verificați legumele dacă sunt gătite corect și ajustați condimentele dacă este necesar. Adăugați pătrunjelul proaspăt tocat și amestecați bine. Lăsați ghiveciul să se odihnească pentru 10 minute înainte de servire pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert potrivit, serviți plăcintă cu mere
Variații:
Puteți adăuga și alte legume preferate, cum ar fi dovlecelul sau ciupercile.
Pentru o variantă mai picantă, adăugați ardei iute sau boia de ardei iute.
