Lapte de migdale de casă - Cea mai simplă și sănătoasă rețetă
Istoria rețetei
Originea și istoria laptelui de migdale
Lapte de migdale are o istorie lungă, datând din Evul Mediu. A fost folosit ca o alternativă la laptele de vacă în perioadele de post sau pentru cei care erau intoleranți la lactoză. În multe culturi, laptele de migdale era considerat o băutură luxoasă și era adesea folosit în preparatele festive.
În bucătăria medievală europeană, laptele de migdale era adesea preparat acasă și folosit în diverse rețete, de la supe și sosuri până la deserturi. Datorită duratei sale de păstrare mai lungi comparativ cu laptele de vacă, era și o opțiune populară pentru călători.
În zilele noastre, laptele de migdale a revenit în popularitate datorită valorilor sale nutritive și a beneficiilor pentru sănătate. Este bogat în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina E, calciu și magneziu, și este o alternativă excelentă pentru cei care urmează o dietă vegană sau fără lactate.
Sfaturi
Pentru a obține un lapte de migdale mai cremos, poți adăuga mai puțină apă.
Păstrează pulpa rămasă pentru a o folosi în alte rețete, cum ar fi prăjiturile sau granola.
trucuri
Încearcă să folosești migdale organice pentru a evita expunerea la pesticide.
Poți adăuga și alte arome, cum ar fi scorțișoara sau cacao, pentru a varia gustul laptelui.
Beneficii
Bogat în vitamina E, un antioxidant puternic.
Sursă bună de calciu și magneziu, esențiale pentru sănătatea oaselor.
Rețetă
Lapte de migdale de casă - Cea mai simplă și sănătoasă rețetă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
8-12 ore (înmuiare)
Timp total
8-12 ore și 15 minute
Preț
20 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
băutură, mic dejun, gustări
Tip dietă:
vegan, fără lactate, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Laptele de migdale se păstrează la frigider timp de 3-4 zile.
Agită bine sticla înainte de fiecare utilizare pentru a omogeniza laptele.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
carbohidrați: 16 g,
Ingrediente
- Migdale crude 200g
- Apă filtrată 1000ml
- Sare de mare 1g
- Esență de vanilie (opțional) 5ml
ustensile necesare
- Bol mare
- Blender de mare viteză
- Pânză de brânză sau sac pentru lapte de nuci
- Sticlă pentru păstrare
Pași gătire
1. 1. Pune migdalele crude într-un bol mare și adaugă apă până sunt complet acoperite. Lasă-le la înmuiat peste noapte, aproximativ 8-12 ore. Aceasta ajută la înmuierea migdalelor și la obținerea unui lapte mai cremos.
2. 2. După ce migdalele s-au înmuiat, scurge apa și clătește-le bine sub apă rece. Aceasta va elimina orice reziduuri de pe migdale și va îmbunătăți gustul laptelui.
3. 3. Pune migdalele clătite într-un blender de mare viteză. Adaugă 1 litru de apă filtrată și un praf de sare de mare. Blenduiți la viteză maximă timp de 2-3 minute, până când migdalele sunt complet măcinate și amestecul devine lăptos.
4. 4. Strecoară amestecul printr-o pânză de brânză sau un sac special pentru lapte de nuci într-un bol mare. Strânge bine pânza pentru a extrage cât mai mult lapte posibil. Pulpa rămasă poate fi utilizată în alte rețete, cum ar fi prăjituri sau granola.
5. 5. Dacă dorești, poți adăuga esență de vanilie pentru un plus de aromă. Amestecă bine și transferă laptele de migdale într-o sticlă curată. Laptele de migdale se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile. Agită bine înainte de fiecare utilizare.
Combină-l cu:
Laptele de migdale se potrivește perfect cu prăjituri de ovăz
Îl poți servi și cu smoothie-uri de fructe
Variații:
Poți adăuga curmale pentru a îndulci laptele de migdale în mod natural.
Adaugă un vârf de scorțișoară pentru un plus de aromă și beneficii antioxidante.
