Legume la cuptor cu sos de rosii - reteta simpla

Timp preparare
15 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
65 minute
Timp adițional
0 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, garnitură
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Legumele la cuptor se pot păstra în frigider timp de până la 3 zile.
Reîncălziți preparatul în cuptor sau la microunde înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 325 kcal,
carbohidrați: 45 g
proteine: 10 g,
grăsimi: 12 g,
grăsimi: 7 g,
Alergeni:
Cereale care conțin gluten
Ingrediente
- Roșii proaspete1000g
- Usturoi15g
- Ceapă mică100g
- Sare5g
- Piper5g
- Ulei de măsline30ml
- Busuioc1g
- Oregano1g
- Chilli1g
- Cartofi250g
- Morcovi100g
- Ardei gras100g
- Vinete100g
- Dovlecei100g
- Ciuperci100g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă pentru copt
- Cuțit
- Tăbliță de tăiat
Pași gătire Legume la cuptor cu sos de rosii
1. Pregătirea sosului de roșii
Tocați roșiile sau deschideți conserva de roșii și puneți-le într-o tigaie mare.
Adăugați usturoiul zdrobit și ceapa tocată mărunt în tigaie.
Adăugați sare și piper după gust.
Turnați uleiul de măsline și amestecați pentru a combina ingredientele.
Adăugați condimentele opționale (busuioc, oregano, chilli) dacă doriți un gust mai intens.
Fierbeți la foc mediu timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
Dacă doriți un sos mai fin, folosiți un blender pentru a pasa ingredientele până devin cremoase și uniforme.
2. Pregătirea legumelor
Curățați și tăiați cartofii, morcovii, ardeiul gras, vinetele, dovleceii și ciupercile în bucăți de dimensiuni egale.
Asigurați-vă că dimensiunile legumelor sunt uniforme pentru o coacere uniformă.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
3. Coacerea legumelor
Într-o tavă mare pentru cuptor, puneți toate legumele tăiate.
Turnați sosul de roșii pregătit peste legume, asigurându-vă că toate legumele sunt uniform acoperite.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu pentru a preveni uscarea excesivă a legumelor.
Coaceți legumele în cuptorul preîncălzit timp de 40-50 de minute.
La jumătatea timpului, scoateți folia de aluminiu pentru a permite legumelor să se rumenească ușor.
Verificați dacă legumele sunt gătite prin înțeparea lor cu o furculiță; ar trebui să fie fragede, dar nu prea moi.
4. Finalizarea și servirea
Scoateți tava din cuptor și lăsați legumele să se răcească puțin.
Adăugați puțin busuioc proaspăt deasupra pentru un plus de aromă.
Serviți legumele calde, alături de o salată verde sau pâine proaspătă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Se poate servi alături de un desert ușor cu fructe
Variații:
Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi conopida sau broccoli, pentru a varia gustul și textura.
Pentru o versiune mai picantă, adăugați fulgi de chilli sau ardei iute proaspăt.
Sfaturi
Asigurați-vă că toate legumele sunt tăiate în bucăți de dimensiuni similare pentru a se coace uniform.
Puteți adăuga ierburi proaspete la final pentru un plus de aromă.
trucuri
Pentru un gust mai intens, lăsați sosul de roșii să se odihnească timp de câteva ore înainte de a-l folosi.
Dacă preferați legumele mai crocante, reduceți timpul de gătire cu 10 minute.
Istoria rețetei
Originea rețetei
Rețetele cu legume la cuptor sunt populare în multe culturi, datorită simplității și versatilității lor. Aceste feluri de mâncare au fost preparate de-a lungul secolelor în diverse forme, adaptându-se la ingredientele disponibile și la gusturile locale. În bucătăria mediteraneană, utilizarea roșiilor proaspete și a uleiului de măsline este o practică comună, ceea ce face ca această rețetă să fie o reprezentare autentică a acestei regiuni.
În Italia, legumele la cuptor cu sos de roșii sunt adesea servite ca fel principal sau ca garnitură la preparate din carne. Rețetele regionale variază în funcție de sezonul și de ingredientele locale, însă conceptul de a coace legume cu sos de roșii rămâne constant. Grecii au propria lor versiune, numită Briam, care combină diverse legume de sezon cu ierburi și ulei de măsline, coapte la perfecțiune. Această rețetă grecească este foarte similară, dar include și un amestec de legume precum cartofi, dovlecei și vinete, toate coapte într-un sos bogat de roșii. Această preparare simplă a devenit extrem de populară în Grecia și alte țări din zona mediteraneană.
În Spania, Pisto Manchego este o altă variație populară, în care legumele sunt gătite împreună cu un sos de roșii bogat și aromat. Deși Pisto este adesea gătit pe aragaz, conceptul de a coace legumele la cuptor, ca în rețeta noastră, le oferă o textură mult mai crocantă și caramelizată. Pisto este de obicei servit cu ouă prăjite deasupra, dar și fără ouă, este o masă satisfăcătoare și sănătoasă.
În diferite colțuri ale lumii, legumele coapte au fost apreciate de secole ca o metodă eficientă de a păstra nutrienții și de a obține o textură bogată și delicată. Coacerea legumelor în cuptor permite ingredientelor să se amestece și să se intensifice aromele, rezultând o masă extrem de satisfăcătoare.
Adaptări moderne
Cu tendințele actuale către alimentația sănătoasă și vegetariană, rețetele de legume la cuptor au căpătat o nouă popularitate. În zilele noastre, aceste feluri de mâncare sunt apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru beneficiile nutriționale. Roșiile sunt o sursă excelentă de licopen, un antioxidant puternic, care ajută la protejarea organismului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. În plus, legumele asortate adaugă o varietate de vitamine și minerale esențiale, precum vitamina A, C, K și potasiu, toate acestea fiind esențiale pentru o dietă echilibrată.
Legumele la cuptor sunt acum un fel de mâncare de bază în regimurile alimentare de tip vegan, vegetarian, fără gluten și fără lactate. În ultimele decenii, oamenii au început să aprecieze mai mult preparatele simple și naturale, care nu sunt doar pline de nutrienți, dar și ușor de preparat. Dietele bazate pe plante au devenit o alegere populară pentru cei care doresc să își îmbunătățească sănătatea și să reducă riscurile de boli cronice.
În acest context, legumele la cuptor cu sos de roșii au fost adaptate în diverse variante. De exemplu, mulți preferă să le pregătească fără ulei, pentru o variantă mai ușoară și mai dietetică. De asemenea, unele persoane adaugă ingrediente suplimentare, cum ar fi cartofi dulci sau zucchini, pentru a adăuga un plus de dulceață naturală și o textură mai bogată. De asemenea, legumele pot fi condimentate cu alte ierburi și condimente, cum ar fi cimbru, rozmarin sau busuioc, în funcție de gusturile personale.
Această rețetă poate fi, de asemenea, adaptată în funcție de sezon. De exemplu, în sezonul de primăvară și vară, când legumele sunt mai proaspete și mai bogate în vitamine, se poate adăuga o gamă variată de legume, precum dovlecei sau ardei roșii, care oferă o culoare vibrantă și un gust delicat. În timpul toamnei și iernii, legumele de sezon, precum cartofii dulci sau morcovii, pot înlocui unele dintre legumele mai ușoare, oferind un preparat mai consistent și hrănitor.
Beneficiile nutriționale
Legumele la cuptor cu sos de roșii sunt un aliment extrem de benefic pentru sănătate, oferind o gamă largă de vitamine, minerale și antioxidanți. Roșiile, principala componentă a sosului, sunt bogate în licopen, un antioxidant natural care ajută la combaterea stresului oxidativ și la protejarea organismului împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată.
Morcovii, cartofii și dovleceii sunt o sursă excelentă de vitamina A, importantă pentru sănătatea ochilor și a pielii. De asemenea, legumele coapte conțin fibre dietetice, care ajută la îmbunătățirea digestiei și la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Fibrele contribuie la scăderea nivelului de colesterol și ajută la prevenirea constipației.
În plus, legumele la cuptor sunt o sursă importantă de potasiu, un mineral esențial pentru menținerea echilibrului electrolitic și pentru reglarea tensiunii arteriale. Uleiul de măsline, folosit în această rețetă, furnizează grăsimi mononesaturate, care sunt benefice pentru sănătatea inimii. Consumul regulat de ulei de măsline este asociat cu reducerea riscului de boli cardiovasculare și poate ajuta la scăderea inflamației în organism.
Mai mult, această rețetă este un preparat sărac în calorii, dar extrem de sățios, datorită combinației de legume și ulei de măsline. Acest lucru face ca rețeta să fie ideală pentru persoanele care doresc să mențină o greutate sănătoasă sau să adopte un stil de viață mai echilibrat.
Moduri de servire și variații
Legumele la cuptor cu sos de roșii pot fi servite ca fel principal sau ca garnitură, în funcție de preferințele fiecărei persoane. De obicei, acest preparat este delicios atunci când este servit alături de o salată proaspătă și pâine prăjită, pentru un contrast de texturi. De asemenea, poate fi combinat cu o porție de quinoa, orez sau chiar paste pentru a face o masă completă și echilibrată.
Pentru o variantă mai picantă, adăugarea de fulgi de chilli sau ardei iute proaspăt poate transforma acest preparat într-o explozie de arome. O altă variatie interesantă este adăugarea de brânză rasă (dacă nu urmați o dietă vegană), cum ar fi parmezan sau mozzarella, la finalul procesului de coacere, pentru a adăuga o textură mai cremoasă și un gust mai bogat.
În plus, puteți să ajustați rețeta pentru a se potrivi diferitelor preferințe alimentare sau diete. Dacă doriți o variantă fără gluten, asigurați-vă că folosiți doar legume și evitați utilizarea altor ingrediente care pot conține gluten, cum ar fi pâinea sau sosurile comerciale. De asemenea, pentru o variantă complet vegană, uleiul de măsline și legumele sunt suficiente pentru a oferi un gust delicios și sănătos, fără a fi nevoie de ingrediente de origine animală.
Rețeta poate fi, de asemenea, personalizată cu legume de sezon. De exemplu, în timpul iernii, puteți adăuga legume precum conopida sau broccoli pentru o textură mai crocantă și un gust mai ușor amar, care se potrivește de minune cu sosul de roșii.