Negresă cu gem și bezea - rețetă de prăjitură delicioasă
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Negresa este un desert popular cu origini în Statele Unite, cunoscut și sub numele de 'brownie'. Aceasta a fost creată la sfârșitul secolului al XIX-lea și a devenit rapid un favorit datorită texturii sale dense și aromei intense de ciocolată.
De-a lungul anilor, rețeta originală a suferit numeroase modificări și adaptări, fiecare bucătar adăugându-și propria amprentă. În România, negresa cu gem și bezea a devenit o variantă iubită, combinând gustul intens de ciocolată cu dulceața gemului și textura aerată a bezelei.
Adaptarea în Bucătăria Românească
Negresa a fost introdusă în bucătăria românească în perioada interbelică, când influențele culinare occidentale au început să se resimtă mai puternic. Fiecare regiune a țării a adaptat rețeta după gusturile locale, folosind diverse tipuri de gemuri de fructe de sezon.
Bezeaua, un alt element apreciat în deserturile românești, a fost adăugată pentru a oferi un contrast interesant atât vizual cât și gustativ. Astfel, negresa cu gem și bezea a devenit un desert ideal pentru mesele festive, fiind ușor de pregătit și foarte apreciat de toate vârstele.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de negresă cu gem și bezea a evoluat pentru a se potrivi cu tendințele moderne și preferințele alimentare ale fiecărei generații. S-au experimentat diverse tipuri de făină, inclusiv variante fără gluten, și s-au adăugat arome noi, precum scorțișoara sau nucile.
Astăzi, negresa cu gem și bezea rămâne un desert versatil, perfect pentru orice ocazie. Fie că este servită la o reuniune de familie, la o petrecere de sărbători sau pur și simplu ca o tratație dulce în timpul săptămânii, acest desert continuă să fie o alegere populară datorită simplității și gustului său inconfundabil.
Sfaturi
Pentru o textură mai pufoasă, folosește făină de tip 000.
Poți înlocui gemul de fructe cu dulceață pentru un gust mai intens.
trucuri
Asigură-te că untul este complet răcit înainte de a-l adăuga în aluat.
Folosește un gem de calitate pentru un gust mai bun.
Beneficii
Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine și nutrienți esențiali.
Cacaua conține antioxidanți care ajută la protejarea celulelor corpului.
Rețetă
Negresă cu gem și bezea - rețetă de prăjitură delicioasă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
17.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Negresa se păstrează într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de 3-4 zile.
Poți congela prăjitura fără bezea pentru până la 3 luni. Decongelează complet înainte de a adăuga bezeaua și a reîncălzi.
Valori nutriționale
calorii: 1500 kcal,
carbohidrați: 250 g,
Ingrediente
- Făină 200g
- Zahăr 250g
- Cacao 50g
- Unt 200g
- Ouă 4bucăți
- Gem de fructe 200g
- Lapte 120ml
- Praf de copt 10g
- Sare 1g
- Esenta de vanilie 5ml
ustensile necesare
- Cuptor
- Bol
- Tel
- Tavă
Pași gătire
1. Începe prin a topi untul într-un vas la foc mic. Adaugă zahărul și amestecă până când acesta se dizolvă complet. Lasă amestecul să se răcească timp de 10 minute.
2. Într-un bol mare, cerne făina și cacaua. Adaugă praful de copt și sarea, și amestecă bine ingredientele uscate.
3. Bate ouăle într-un bol separat, apoi adaugă esența de vanilie și laptele. Încorporează treptat amestecul de unt și zahăr răcit.
4. Adaugă ingredientele umede peste cele uscate și amestecă până obții un aluat omogen. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
6. După ce prăjitura s-a răcit, întinde un strat generos de gem de fructe pe deasupra.
7. Pentru bezea, bate albușurile cu un praf de sare până se formează vârfuri moi. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până când bezeaua devine lucioasă și formează vârfuri tari.
8. Întinde bezeaua peste stratul de gem și pune prăjitura din nou în cuptor la 150°C timp de 10-15 minute, până când bezeaua devine ușor aurie.
9. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia și servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un ceai verde
Servește negresa alături de un pahar de lapte
Variații:
Poți adăuga nuci tocate în aluat pentru un plus de crocant.
Înlocuiește gemul de fructe cu cremă de ciocolată pentru o negresă mai decadentă.
