Mâncare de cartofi cu carne de porc - rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea rețetei
Mâncarea de cartofi cu carne de porc este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său. Aceasta rețetă datează de câteva secole, fiind un preparat comun în satele românești, unde cartofii și carnea de porc erau ingrediente de bază. Rețeta a evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se gusturilor și ingredientelor disponibile, dar esența sa a rămas neschimbată.
Influențe culturale
De-a lungul anilor, mâncarea de cartofi cu carne de porc a fost influențată de diverse culturi culinare. În Transilvania, de exemplu, se adaugă adesea smântână pentru un plus de cremozitate. În zonele de munte, rețeta poate include și alte legume, cum ar fi ciupercile sau păstârnacul. Aceste variații reflectă diversitatea gastronomică a României și adaptabilitatea rețetei la diferite regiuni.
Popularitatea în prezent
Astăzi, mâncarea de cartofi cu carne de porc rămâne un preparat popular în România, fiind apreciat atât în gospodării, cât și în restaurante. Este un fel de mâncare preferat pentru mesele de familie și evenimentele speciale, datorită gustului său reconfortant și a capacității de a satisface gusturile celor mai mulți oameni. De asemenea, este un preparat versatil, care poate fi adaptat în funcție de preferințele individuale și ingredientele disponibile.
Sfaturi
Folosiți cartofi de tipul celor pentru fiert, care se descompun ușor și dau consistență sosului.
Adăugați un strop de vin alb în timpul gătirii pentru un plus de aromă.
trucuri
Pentru un gust mai intens, marinați carnea cu condimente peste noapte.
Serviți preparatul cu murături pentru a completa aromele.
Rețetă
Mâncare de cartofi cu carne de porc - rețetă tradițională
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
75 minute
Preț
42.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile în frigider într-un recipient etanș pentru până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, congelați porțiile individuale până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 1950 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 195 g,
Ingrediente
- Cartofi 1000g
- Spată de porc 1000g
- Ardei grași 400g
- Morcovi 300g
- Cepe 200g
- Sare 15g
- Praf de usturoi 5g
- Piper negru 0.5g
- Paprika 5g
- Busuioc 5g
- Apă 1000ml
- Frunze de dafin 2g
- Mărar și pătrunjel 20g
ustensile necesare
- Oală mare
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Într-o oală mare, încălziți uleiul și adăugați ceapa tocată. Prăjiți ceapa timp de 5-7 minute până devine aurie, amestecând ocazional pentru a evita arderea.
2. Adăugați morcovii tăiați rondele și ardeii grași tăiați fâșii. Continuați să gătiți pentru încă 5 minute, amestecând periodic pentru a asigura o gătire uniformă.
3. Adăugați spată de porc tăiată cuburi și prăjiți carnea, până capătă o culoare maronie pe toate părțile. Acest proces durează aproximativ 10 minute.
4. Adăugați cartofii tăiați cuburi, sarea, piperul, paprika, busuiocul și praful de usturoi. Amestecați bine ingredientele pentru a se combina aromele.
5. Turnați apa și adăugați frunzele de dafin. Acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 30-40 de minute, până când cartofii și carnea sunt complet gătite.
6. La final, adăugați mărarul și pătrunjelul tocate mărunt. Amestecați bine și lăsați preparatul să se odihnească pentru câteva minute înainte de servire.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, încercați să serviți cu prăjitură cu mere
Variații:
Înlocuiți carnea de porc cu carne de vită pentru o variantă diferită.
Adăugați smântână la final pentru un sos mai cremos.
