Mancare de Cartofi Gustoasa
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
60 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați mâncarea de cartofi într-un recipient ermetic la frigider pentru maxim 3 zile.
Reîncălziți pe aragaz sau în cuptorul cu microunde înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 300 kcal,
carbohidrați: 45 g
proteine: 10 g,
grăsimi: 15 g,
grăsimi: 5 g,
Alergeni:
Țelină
Ingrediente
- Cartofi
- Ceapă
- Rasol de porc dezosat
- Sare
- Piper
- Marar
- Ardei gras
- Bulion de roșii
- Morcovi
- Usturoi
ustensile necesare
- Cratiță
- Cuțit de bucătărie
- Tocător de lemn sau plastic
- Lingură de lemn sau spatulă
- Bol pentru amestecat ingrediente
- Tava pentru cuptor (opțional)
Pași gătire Mancare de Cartofi Gustoasa
1. Pregătirea ingredientelor
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de dimensiuni uniforme pentru a asigura o gătire uniformă.
Tocați fin ceapa și puneți-o deoparte.
Curățați și tăiați morcovii în rondele subțiri.
Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri.
Hăruțiți usturoiul, dacă decideți să-l adăugați.
Pregătiți pătrunjelul tocat, dacă este utilizat.
2. Gătirea cepei
Într-o cratiță mare, încălziți 2 linguri de ulei de floarea-soarelui la foc mediu.
Adăugați ceapa tocată și căliți-o timp de aproximativ 5 minute, amestecând periodic, până când devine translucidă.
Asigurați-vă că nu lăsați ceapa să se ardă, amestecând frecvent pentru a o găti uniform.
3. Adăugarea cartofilor
Adăugați cartofii tăiați în cuburi în cratiță cu ceapa călită.
Amestecați bine pentru a acoperi cartofii cu uleiul și ceapa.
Continuați să gătiți la foc mediu timp de 10 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea cartofilor de fundul cratiței.
În această etapă, cartofii ar trebui să înceapă să se înmoaie, dar să nu fie complet gătiți.
4. Adăugarea condimentelor și legumelor
Adăugați sare și piper după gust, având grijă să amestecați uniform condimentele.
Introduceți ardeiul gras tăiat fâșii subțiri în cratiță, amestecând bine pentru a-l distribui uniform.
Adăugați morcovii și continuați să amestecați pentru a combina toate ingredientele.
5. Fierberea cartofilor
Adăugați apă fierbinte în cratiță, suficient cât să acopere cartofii și legumele.
Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când cartofii sunt complet gătiți.
Amestecați ocazional pentru a evita ca ingredientele să se lipească de fundul cratiței și pentru o gătire uniformă.
Testați cartofii cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt moi și bine gătiți.
6. Finalizarea preparatului
Dacă folosiți, adăugați bulionul de roșii și pătrunjelul tocat în cratiță.
Amestecați bine pentru a integra aromele și lăsați să fiarbă încă 5 minute la foc mic pentru a obține o consistență uniformă și un gust bine îmbinat.
Verificați dacă este necesar mai multă sare sau piper pentru ajustarea gustului.
Serviți preparatul cald, ideal alături de o salată sau un vin sec.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Puteți savura acest preparat alături de o salată verde proaspătă
Variații:
Puteți înlocui pasta de roșii cu roșii proaspete tocate pentru un gust mai proaspăt.
Adăugați ardei iute pentru o versiune picantă a mâncării de cartofi.
Sfaturi
Folosiți cartofi cu conținut ridicat de amidon pentru o textură mai cremoasă.
Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau țelină, pentru un plus de aromă și nutrienți.
trucuri
Pentru un gust mai bogat, adăugați puțin usturoi tocat la începutul gătirii.
Dacă doriți un preparat mai consistent, puteți adăuga cârnați afumați sau bacon.
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Mâncarea de cartofi este un preparat tradițional românesc care are rădăcini adânci în bucătăria țărănească. Este o mâncare simplă și sățioasă, perfectă pentru zilele reci de iarnă, dar și pentru momentele când dorim ceva gustos și rapid de pregătit. Rețeta a evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se la ingredientele disponibile și la gusturile fiecărei regiuni.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de mâncare de cartofi a fost modificată pentru a include diverse legume și condimente, în funcție de sezon și de preferințele gospodinelor. În unele zone, se adaugă și carne afumată sau cârnați pentru a face preparatul și mai consistent. În altele, mâncarea de cartofi este servită simplă, doar cu ceapă și pătrunjel, pentru a păstra autenticitatea gustului de odinioară.
Rețeta în Bucătăria Modernă
Astăzi, mâncarea de cartofi rămâne un preparat popular în bucătăria românească, fiind apreciată pentru simplitatea și versatilitatea sa. Este o rețetă care poate fi ușor adaptată pentru diete vegetariene sau vegane, înlocuind ingredientele de origine animală cu alternative vegetale. De asemenea, poate fi preparată în cantități mari și păstrată pentru mai multe zile, devenind astfel o soluție practică pentru mesele de zi cu zi.
Beneficiile Nutriționale
Mâncarea de cartofi este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie de durată. Cartofii conțin, de asemenea, vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitamina C, potasiu și vitamina B6. Ceapa adaugă antioxidanți și compuși antiinflamatori, în timp ce pătrunjelul este bogat în vitamina K și fier. În ansamblu, acest preparat este nu doar delicios, ci și nutritiv.
