Plăcintă grecească cu spanac de post - rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea rețetei Spanakopita
Spanakopita este o plăcintă tradițională grecească, cu origini care datează de sute de ani. Aceasta a fost creată inițial pentru a valorifica ingredientele simple și locale disponibile în Grecia, în special spanacul proaspăt și ierburile aromatice. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat și a fost adaptată pentru a include diverse tipuri de brânză, cum ar fi feta. În varianta de post, brânza feta este înlocuită cu tofu sau alte alternative vegane.
Această plăcintă este cunoscută nu doar pentru gustul său delicios, ci și pentru textura sa crocantă datorată foilor subțiri de aluat phyllo. De-a lungul secolelor, Spanakopita a devenit un simbol al bucătăriei grecești și este servită atât la ocazii speciale, cât și ca o masă de zi cu zi. Este apreciată pentru simplitatea și versatilitatea sa, fiind ușor de adaptat la diverse preferințe dietetice.
În mod tradițional, Spanakopita era preparată în casele grecești pentru a celebra diverse sărbători și evenimente religioase. Este adesea servită ca aperitiv sau fel principal, în funcție de ocazie. În plus, datorită ingredientelor sale nutritive, această plăcintă este considerată o opțiune sănătoasă, oferind o sursă bună de vitamine și minerale esențiale.
Astăzi, Spanakopita este populară nu doar în Grecia, ci și în întreaga lume, fiind găsită în multe restaurante și brutării internaționale. Rețeta tradițională a fost păstrată și transmisă din generație în generație, fiecare familie având propria variantă ușor diferită. De asemenea, multe versiuni moderne au apărut, inclusiv variante de post, care permit tuturor să se bucure de acest preparat clasic fără a compromite restricțiile alimentare.
Sfaturi
Asigură-te că spanacul este bine scurs de apă înainte de a-l adăuga în umplutură pentru a evita o plăcintă umedă.
Folosește foi de plăcintă proaspete pentru a obține o crustă crocantă și delicioasă.
trucuri
Pentru un plus de savoare, poți adăuga în umplutură puțin suc de lămâie proaspăt stors.
Întotdeauna folosește ulei de măsline de bună calitate pentru a obține un gust autentic.
Beneficii
Spanacul este bogat în vitamine și minerale esențiale.
Tofu oferă o sursă bună de proteine vegetale.
Rețetă
Plăcintă grecească cu spanac de post - rețetă tradițională
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
80 minute
Preț
45 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărat
Tip dietă:
vegan, fără lactate, fără ouă
Condiții de depozitare:
Păstrează plăcinta rămasă la frigider, acoperită, pentru până la 3 zile.
Poți congela plăcinta necoaptă pentru până la 2 luni. Coace-o direct din congelator, adăugând câteva minute la timpul de coacere.
Valori nutriționale
calorii: 550 kcal,
proteine: 20 g,
grăsimi: 20 g,
Ingrediente
- Foi de plăcintă (phyllo) - verifică ingredientele pentru a te asigura că sunt de post 1pachet
- Spanac proaspăt, spălat și tocat mărunt 500g
- Tofu în saramură sau alt înlocuitor vegan pentru brânza feta 200g
- Ceapă mare, tocată fin 1bucata
- Mărar, tocat 45g
- Pătrunjel, tocat 45g
- Sare și piper, după gust 5n/a
- Ulei de măsline - pentru călit ceapa 45ml
- Praz, tocat fin (opțional) 1bucata
- Nucșoară - un vârf de cuțit (opțional) 0.31g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Cuțit
- Tigaie
- Castron mare
Pași gătire
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Spală și toacă mărunt spanacul. Timpul de preparare pentru această etapă este de aproximativ 10 minute.
2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată fin și călește-o până devine aurie, aproximativ 5-7 minute. Dacă folosești praz, adaugă-l acum și călește-l pentru încă 3-4 minute.
3. Adaugă spanacul în tigaie și gătește-l până se înmoaie și scade, aproximativ 5 minute. Transferă amestecul într-un castron mare și lasă-l să se răcească ușor. Această etapă durează aproximativ 10 minute.
4. În castronul cu spanac, adaugă tofu mărunțit, mărarul și pătrunjelul tocat, sare și piper după gust, și nucșoara dacă o folosești. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Această etapă durează aproximativ 5 minute.
5. Într-o tavă de copt unsă cu ulei, așază prima foaie de plăcintă și unge-o ușor cu ulei de măsline. Continuă să așezi și să ungi fiecare foaie până folosești jumătate din ele. Timpul necesar pentru această etapă este de aproximativ 10 minute.
6. Distribuie uniform amestecul de spanac și tofu peste foile de plăcintă. Acoperă cu restul foilor de plăcintă, unse la fel cu ulei de măsline. Timpul necesar pentru această etapă este de aproximativ 10 minute.
7. Cu un cuțit ascuțit, taie plăcinta în porții înainte de a o coace. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 45-50 de minute sau până când plăcinta devine aurie și crocantă. Verifică plăcinta la jumătatea timpului de coacere și întoarce tava pentru o coacere uniformă.
8. Scoate plăcinta din cuptor și las-o să se răcească timp de 10 minute înainte de a o servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Se potrivește bine cu o salată de roșii și castraveți
Variații:
Poți înlocui spanacul cu alte verdețuri, cum ar fi kale sau mangold.
Adaugă semințe de pin sau stafide în umplutură pentru o textură și un gust diferit.
