Paste cu creveți, lămâie și usturoi - Rețetă simplă și savuroasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Rețeta de paste cu creveți, lămâie și usturoi are rădăcini adânci în bucătăria mediteraneană. Acest fel de mâncare combină arome proaspete și ingrediente simple, reflectând stilul de viață și tradițiile culinare ale regiunii. Utilizarea fructelor de mare, a citricelor și a usturoiului este specifică țărilor de la malul Mării Mediterane, unde aceste ingrediente sunt abundente și apreciate.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, această rețetă a suferit numeroase adaptări și reinterpretări, fiind influențată de diverse culturi culinare. În Italia, de exemplu, se adaugă adesea roșii cherry sau ardei iute pentru un plus de culoare și aromă. În Franța, smântâna poate fi înlocuită cu cremă de brânză pentru o textură mai densă.
Popularitatea în bucătăria modernă
În bucătăria modernă, această rețetă este apreciată pentru simplitatea și rapiditatea cu care poate fi preparată. Este un fel de mâncare perfect pentru cinele rapide în timpul săptămânii, dar și suficient de sofisticat pentru ocazii speciale. Popularitatea sa a crescut și datorită tendinței de a consuma alimente sănătoase și proaspete, caracteristice dietei mediteraneene.
Sfaturi
Folosiți creveți proaspeți pentru cel mai bun gust, dar cei congelați sunt o alternativă convenabilă.
Adăugați puțină apă de la fiert pentru a ajusta consistența sosului.
trucuri
Gătiți pastele al dente pentru a se combina mai bine cu sosul.
Pentru o aromă mai intensă, lăsați usturoiul să se călească mai mult timp, dar aveți grijă să nu se ardă.
Rețetă
Paste cu creveți, lămâie și usturoi - Rețetă simplă și savuroasă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
35 minute
Preț
60 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
pescatarian, mediteranean, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient etanș în frigider pentru până la 2 zile.
Reîncălziți pastele la foc mic, adăugând puțină apă sau smântână pentru a reîmprospăta sosul.
Valori nutriționale
calorii: 1300 kcal,
proteine: 60 g,
grăsimi: 70 g,
carbohidrați: 100 g,
Ingrediente
- Creveți mari proaspeți sau congelați, curățați 500g
- Paste lungi, cum ar fi spaghete sau linguine 500g
- Ulei de măsline 60ml
- Unt nesărat 60g
- Usturoi, tocați mărunt 10g
- Fulgi de ardei roșu 2.5g
- Smântână 120g
- Coaja de lămâie 5g
- Suc proaspăt de lămâie 30ml
- Parmezan 50g
- Sare kosher 5g
- Piper negru proaspăt măcinat 5g
- Frunze proaspete de pătrunjel 15g
ustensile necesare
- Oală mare
- Tigaie mare
- Strecurătoare
- Răzătoare
Pași gătire
1. Începeți prin a aduce la fierbere o oală mare de apă cu sare. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente, aproximativ 8-10 minute. Scurgeți-le și puneți-le deoparte, păstrând o cană de apă de la fiert.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și fulgii de ardei roșu, dacă utilizați, și căliți timp de 1-2 minute, până când usturoiul devine auriu și parfumat.
3. Adăugați creveții în tigaie și gătiți-i timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz și opaci. Scoateți creveții din tigaie și puneți-i deoparte.
4. În aceeași tigaie, adăugați untul și lăsați-l să se topească. Turnați smântâna și amestecați bine, lăsând să fiarbă ușor timp de 2-3 minute, până când sosul începe să se îngroașe.
5. Adăugați coaja și sucul de lămâie, amestecând bine. Întoarceți creveții în tigaie, împreună cu pastele fierte și pătrunjelul tocat. Amestecați totul pentru a se combina bine, adăugând puțină apă de la fiert, dacă este necesar, pentru a subția sosul.
6. Condimentați cu sare și piper după gust. Presărați parmezanul ras deasupra și serviți imediat, garnisind cu frunze proaspete de pătrunjel.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, încercați un tiramisu
Variații:
Adăugați roșii cherry pentru un plus de prospețime.
Înlocuiți smântâna cu cremă de brânză pentru o textură mai densă.
