Muschiulet de porc la tava - suculent si aromat
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
45 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, utilizați cuptorul la 180 de grade Celsius până când este bine încălzit.
Valori nutriționale
calorii: 2500 kcal,
carbohidrați: 30 g
Alergeni:
Lapte
Ingrediente
- Mușchiuleț de porc1000g
- Boia de ardei15g| 1 lingura
- Ceapă granulată10g| 2 lingurite
- Usturoi granulat10g| 2 lingurite
- Oregano5g| 1 lingurita
- Sare dupa gust5g
- Piper, dupa gust5g
- Ulei de gătit15ml| 1 lingura
- Supă de vită sau apă120ml
- Oțet din cidru de mere15ml| 1 lingura
- Unt15g| 1 lingura
- Pătrunjel tocat mărunt, pentru servire5g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tigaie
- Tavă de copt
Pași gătire Muschiulet de porc la tava
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. În acest timp, pregătiți mușchiulețul de porc, îndepărtând eventualele membrane sau grăsimi. Într-un bol mic, combinați boiaua de ardei, ceapa granulată, usturoiul granulat, oregano, sarea și piperul. Frecați mușchiulețul cu acest amestec de condimente, asigurându-vă că este acoperit uniform pe toate părțile. Lasăți-l deoparte pentru a absorbi aromele timp de 10 minute.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de gătit la foc mediu. Adăugați mușchiulețul și rumeniți-l pe toate părțile, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie. Transferați mușchiulețul într-o tavă de copt.
3. În aceeași tigaie, adăugați supa de vită sau apa, și oțetul din cidru de mere. Lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute, răzuind bucățile caramelizate de pe fundul tigăii. Turnați acest amestec peste mușchiuleț în tava de copt. Adăugați și untul, tăiat în bucățele mici, distribuit uniform.
4. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptor timp de 20 de minute. După acest timp, scoateți folia și continuați coacerea pentru încă 10 minute, sau până când mușchiulețul atinge temperatura internă de 65 de grade Celsius.
5. Scoateți mușchiulețul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a-l felia. Presărați pătrunjelul tocat deasupra înainte de servire. Timp total de gătire: aproximativ 45 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru un desert ușor, serviți cu un tort de mere
Variații:
Puteți înlocui supa de vită cu supă de pui pentru un gust diferit.
Adăugați legume precum morcovi și cartofi în tava de copt pentru a crea o garnitură delicioasă.
Sfaturi
Pentru a obține un mușchiuleț de porc și mai suculent, lăsați-l la marinat în frigider pentru câteva ore înainte de gătire.
Asigurați-vă că mușchiulețul atinge temperatura internă corectă pentru a evita riscul de a-l găti prea mult sau prea puțin.
trucuri
Folosiți un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă a mușchiulețului.
Lăsați carnea să se odihnească înainte de a o tăia pentru a permite sucurilor să se redistribuie.
Beneficii
Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine.
Boiaua de ardei are proprietăți antioxidante.
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Mușchiulețul de porc este un preparat popular în multe bucătării din întreaga lume. Datorită texturii sale fragede și a capacității de a absorbi arome diverse, acest tip de carne a fost apreciat de secole. În România, mușchiulețul de porc este adesea preparat la cuptor sau pe grătar, fiind o alegere comună pentru mesele de sărbătoare.
Această rețetă specifică aduce un amestec de influențe tradiționale și moderne, folosind condimente clasice precum boiaua și oregano, dar și elemente de modernitate cum ar fi oțetul de cidru de mere, care adaugă o notă subtilă de aciditate. Metoda de coacere la cuptor asigură păstrarea suculenței cărnii, în timp ce crustă aurie adăugă o textură crocantă și plăcută.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de mușchiuleț de porc la cuptor a suferit diverse adaptări și îmbunătățiri. În trecut, condimentele disponibile erau limitate, iar prepararea se baza mai mult pe tehnici de bază și pe ingredientele locale. În prezent, accesul la o varietate mai largă de condimente și tehnici de gătit a permis îmbogățirea și diversificarea rețetelor tradiționale.
În bucătăria românească, utilizarea boiauei de ardei a devenit o practică comună datorită influențelor maghiare, în timp ce oregano-ul și usturoiul au rădăcini mediteraneene. Aceste influențe au fost împletite armonios în această rețetă, oferind un gust echilibrat și plin de arome.
Popularitatea În Lume
Mușchiulețul de porc este un preparat apreciat nu doar în România, ci și în multe alte culturi culinare din lume. În Statele Unite, de exemplu, este adesea marinat și gătit la grătar, în timp ce în Franța, se prepară adesea cu sosuri rafinate și garnituri sofisticate. În Asia, se folosește frecvent în preparate stir-fry, beneficiind de marinările bogate în arome.
Versatilitatea mușchiulețului de porc îl face un ingredient de bază în multe bucătării, iar această rețetă la cuptor este doar una dintre multele moduri delicioase de a-l pregăti. Adaptabilitatea sa permite includerea unei game largi de condimente și tehnici de gătit, reflectând astfel diversitatea și bogăția culturilor culinare globale.
