rețetă

Tocăniță de miel cu legume - Rețetă simplă și delicioasă

2 ore și 15 minute

mediu

6 porții

Tocăniță de miel cu legume - Rețetă simplă și delicioasă

Istoria rețetei

Originea Tocăniței de Miel

Tocănița de miel este un preparat tradițional în multe culturi, în special în regiunile unde creșterea oilor este o practică comună. În România, tocănița de miel este adesea pregătită în timpul sărbătorilor de Paște, fiind un fel de mâncare central în mesele festive.

Rețeta are rădăcini adânci în bucătăria tradițională, unde ingredientele proaspete și locale sunt esențiale. De-a lungul timpului, tocănița de miel a fost adaptată și modificată în funcție de regiune, fiecare adăugându-și propriile arome și tehnici.

Evoluția și Varianta Modernă

De-a lungul anilor, rețeta de tocăniță de miel a evoluat, adăugându-se noi ingrediente și metode de gătit. În varianta modernă, se folosesc adesea ingrediente cum ar fi vinul roșu și pasta de tomate pentru a îmbogăți aroma și textura.

Această tocăniță este un exemplu perfect de mâncare comfort, combinând carnea fragedă de miel cu legume sănătoase și o varietate de condimente care aduc profunzime și complexitate gustului final.

Sfaturi

Folosiți vin roșu de calitate pentru a intensifica aroma tocăniței.

Gătiți la foc mic pentru a permite aromelor să se amestece perfect.

trucuri

Folosiți un vin roșu de calitate pentru o aromă mai bogată.

Dacă doriți, puteți adăuga și alte legume, cum ar fi ardeii sau țelina.

Beneficii

Carnea de miel este o sursă excelentă de proteine și fier.

Legumele adaugă fibre și vitamine esențiale în dietă.

Rețetă
Tocăniță de miel cu legume - Rețetă simplă și delicioasă

Timp preparare

30 minute

Timp gătire

1 oră și 45 minute

Timp total

2 ore și 15 minute

Preț

85 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

fel principal, mâncare comfort

Tip dietă:

non-vegan

Condiții de depozitare:

Păstrați resturile în frigider într-un recipient ermetic pentru până la 3 zile.

Tocănița se poate congela și păstra până la 3 luni.

Valori nutriționale

calorii: 1850 kcal,

proteine: 110 g,

grăsimi: 70 g,

carbohidrați: 150 g,

Ingrediente

Bacon (tăiat în fâșii de 0,5 cm) 100g
Pulpă de miel dezosată, curățat de excesul de grăsime, tăiată în bucăți de 4 cm 1000g
1/2 lingură de sare de mare pentru miel plus 1 linguriță pentru tocană
1linguriță de piper negru pentru miel plus 1/2 linguriță pentru tocană
Făină universală 34g
Ceapă galbenă mare, tăiată în cubulețe 200g
4căței de usturoi, tocați mărunt 12g
Vin roșu 360ml
Ciuperci, tăiate în felii groase 450g
Supă de vită sau de legume 1000ml
Pastă de tomate 15g
Frunze de dafin 2g
Cimbru uscat 0.5g
Cartofi galbeni mici, tăiați în două sau în patru în bucăți de 3 cm 700g
Morcovi medii, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 1 cm grosime 240g
Pătrunjel, tocat marunt 15g

ustensile necesare

Tigaie mare
Cratiță

Pași gătire

1. Începeți prin a prăji baconul într-o tigaie mare, la foc mediu, timp de aproximativ 5 minute sau până devine crocant. Scoateți baconul și puneți-l deoparte, păstrând grăsimea în tigaie.

2. Adăugați bucățile de miel în tigaie, condimentate cu sare și piper și prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc frumos, aproximativ 10 minute. Scoateți mielul și puneți-l deoparte.

3. În aceeași tigaie, adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le, până devin aurii și fragede, aproximativ 5 minute. Adăugați făina și amestecați bine, gătind pentru încă 2 minute.

4. Turnați vinul roșu și amestecați bine pentru a deglaza tigaia, lăsând alcoolul să se evapore timp de 5 minute. Adăugați supa de vită sau de legume și pasta de tomate, amestecând bine.

5. Reintroduceți mielul și baconul în tigaie, adăugați ciupercile, cartofii, morcovii, frunzele de dafin și cimbrul. Aduceți la fierbere, reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 1 oră și 30 de minute sau până când mielul și legumele sunt fragede.

6. În ultimele 10 minute de gătire, adăugați pătrunjelul tocat și amestecați bine. Gustati si ajustati condimentele daca este nevoie.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec

Ca desert, încercați un cheesecake cu fructe de pădure

Variații:

Pentru o variantă mai picantă, adăugați un ardei iute tocat.

Puteți înlocui mielul cu carne de vită pentru o altă versiune a tocăniței.

Sidebar

incearcă și

Brioșe aperitiv cu spanac și bacon - gust desăvârșit

Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa tocată timp de 5-7 minute până devine aurie. Adăugați spanacul și gătiți încă 3-4 minute până se înmoaie. Lăsați amestecul să se răcească ușor.

40 minute - ușor - 12 portii

Hamburger Clasic cu Friptura de Vita

Începe prin a pregăti carnea de vită tocată. Asezonează carnea cu sare și piper după gust, apoi modelează patru chiftele de dimensiuni egale. Prăjește chiftelele într-o tigaie preîncălzită, la foc mediu, pentru aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până când sunt bine gătite.

25 minute - ușor - 4 portii

Mâncare de mazăre cu cârnați - rețetă tradițională românească

Tăiați ceapa și morcovul în cubulețe mici. Într-o tigaie mare, adăugați puțin ulei și căliți ceapa la foc mediu timp de 5-7 minute, până devine aurie. Adăugați morcovul și căliți încă 5 minute, amestecând ocazional.

60 minute - ușor - 4 portii

Prăjitură cu Cremă de Ciocolată - Desert Cremat

Într-un bol mare, cerneți făina și praful de copt. Adăugați cacaua și amestecați bine ingredientele uscate. Acest pas va asigura o distribuție uniformă a prafului de copt în întreaga prăjitură. (timp de preparare: 5 minute)

65 minute - mediu - 8 portii

Supă de Pui de Casă

Pasul 1: Pregătiți toate ingredientele. Curățați și tocați morcovii, țelina și ceapa. Spălați bine puiul. Acest pas durează aproximativ 15 minute.

80 minute - ușor - 6-8 portii

Tocăniță de porc cu orez și morcovi - Rețetă de casă

Începe prin a pregăti toate ingredientele. Taie carnea de porc în cubulețe și pune-o deoparte. Timp de preparare: 10 minute.

60 minute - mediu - 4 portii

s-ar putea să îți placă

Burger de casă perfect - rețetă premiată

Începe prin a pregăti carnea. Pune carnea de vită tocată într-un bol mare și adaugă sare și piper. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele. Împarte carnea în patru porții egale și modelează-le în formă de burgeri. Asigură-te că burgerii sunt de grosime uniformă pentru o gătire egală. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

30 minute - mediu - 4 portii

Carpaccio de Vită: Cele Mai Bune Sfaturi pentru Carne și Tăiere

1. Începe prin a tăia fileul de vită în felii foarte subțiri, de grosimea unei coli de hârtie. Poți face asta cu un cuțit foarte bine ascuțit sau, dacă ai, cu o mașină de feliat. Aranjează feliile pe o farfurie mare, fără să se suprapună.

55 minute - mediu - 4 portii

Panna Cotta - Rețeta Originală Italiană

Începe prin a pune foile de gelatină într-un bol cu apă rece și lasă-le să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, poți pregăti celelalte ingrediente pentru rețetă.

50 minute - mediu - 4 portii

Prăjitură Cartof - Desert simplu și gustos

Începe prin măcinarea biscuiților până obții o textură fină. Apoi, pune biscuiții măcinați într-un bol mare și adaugă zahărul. Amestecă bine pentru a distribui uniform zahărul. Durata acestui pas este de aproximativ 10 minute.

35 minute - ușor - 8 portii

Salam de biscuiți de post - desert rapid și gustos

Începeți prin a zdrobi biscuiții Petit Beurre într-un castron mare. Puteți folosi mâinile sau un sucitor, pentru a obține bucăți mici și uniformă. Acest proces durează aproximativ 5-10 minute.

2 ore și 25 minute - ușor - 10-12 porții

Shaorma de Casă

Pregătiți pieptul de pui tăindu-l în fâșii subțiri. Asezonați cu sare, piper și alte condimente preferate. Lăsați-l să se marineze timp de 30 de minute pentru a absorbi aromele. Prăjiți fâșiile de pui într-o tigaie cu puțin ulei, întorcându-le pe toate părțile până devin aurii și bine gătite. Acest proces durează aproximativ 10 minute.