Pui pe sticlă - rețetă simplă și delicioasă
Istoria rețetei
Originea și Popularitatea Rețetei
Puiul pe sticlă este o rețetă tradițională care își are originile în regiunile rurale ale Europei de Est. Metoda de gătire a puiului pe sticlă a fost folosită de gospodinele din aceste zone datorită simplității și eficienței sale. De-a lungul timpului, rețeta a devenit populară și în alte părți ale lumii, datorită gustului său deosebit și modului inedit de preparare.
În trecut, această metodă era folosită în special în timpul sărbătorilor și al reuniunilor familiale, fiind o modalitate de a găti puiul astfel încât să fie crocant la exterior și suculent la interior. Astăzi, puiul pe sticlă este apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru spectacolul vizual pe care îl oferă, fiind adesea gătit în fața oaspeților la grătare sau mese festive.
Metode Tradiționale de Preparare
Prepararea puiului pe sticlă implică folosirea unei sticle umplute cu lichid, de obicei bere, care ajută la menținerea puiului umed în timpul gătitului. În mod tradițional, sticla era așezată în interiorul puiului, iar acesta era gătit pe un grătar deschis sau într-un cuptor cu lemne. Berea din sticlă se evaporă în timpul gătitului, infuzând puiul cu aromele sale.
Această metodă asigură o coacere uniformă a puiului, deoarece lichidul din sticlă ajută la distribuirea căldurii în interiorul puiului. De asemenea, grăsimea și sucurile se scurg de-a lungul puiului, creând o piele crocantă și savuroasă. În prezent, multe gospodine folosesc cuptoare moderne pentru a găti puiul pe sticlă, adaptând rețeta tradițională la echipamentele disponibile.
Variante Moderne și Inovații
În zilele noastre, puiul pe sticlă a evoluat, iar rețeta originală a fost adaptată pentru a include diverse marinaturi și condimente. De exemplu, unii bucătari preferă să folosească vin sau suc de mere în loc de bere, pentru a adăuga noi arome puiului. De asemenea, marinarea puiului înainte de gătire cu ierburi și condimente diverse a devenit o practică comună.
Inovațiile moderne includ și utilizarea sticlelor speciale, concepute pentru a fi folosite în cuptoare, precum și suporturi metalice care asigură stabilitatea puiului în timpul coacerii. Aceste inovații au făcut ca prepararea puiului pe sticlă să fie și mai accesibilă și sigură pentru gospodinele din întreaga lume.
Sfaturi
Asigurați-vă că sticla este bine poziționată pentru a preveni răsturnarea puiului în cuptor.
Folosiți o tavă de copt adâncă pentru a colecta sucurile care se scurg în timpul coacerii.
trucuri
Pentru a obține o piele extra crocantă, ungeți puiul cu unt topit înainte de a-l coace.
Lăsați puiul să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a-l tăia pentru a menține sucurile în carne.
Beneficii
Puiul este o sursă excelentă de proteine, necesare pentru creșterea și repararea țesuturilor.
Uleiul de măsline este bogat în grăsimi sănătoase și antioxidanți, care pot ajuta la reducerea inflamației.
Rețetă
Pui pe sticlă - rețetă simplă și delicioasă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
90 minute
Timp total
145 minute
Preț
60 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare, prânz
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați puiul rămas într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, puneți puiul într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute.
Valori nutriționale
calorii: 2500 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 20 g,
Ingrediente
- Pui întreg 1500g
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 10g
- Piper 5g
- Boia de ardei dulce 5g
- Cimbru 5g
- Usturoi (opțional) 10g
- Bere 500ml
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Pensulă de gătit
- Cuțit
Pași gătire
1. Spălați bine puiul și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Presărați sare și piper pe toată suprafața puiului, atât pe interior cât și pe exterior. Lăsați-l să stea 15 minute pentru a permite condimentelor să pătrundă.
2. Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline cu boia de ardei dulce, cimbru și usturoi zdrobit, dacă folosiți. Ungeți puiul cu acest amestec, asigurându-vă că acoperiți uniform toate părțile. Lăsați-l să stea pentru alte 10 minute.
3. Încălziți cuptorul la 200°C. Umpleți sticla de bere pe jumătate cu bere. Așezați sticla în mijlocul unei tăvi de copt și puneți puiul în poziție verticală, astfel încât sticla să intre în cavitatea puiului. Asigurați-vă că puiul este stabil și nu se va răsturna în timpul coacerii.
4. Coaceți puiul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când pielea este crocantă și puiul este gătit complet. Este recomandat să întoarceți tava la jumătatea timpului de gătit pentru a asigura o coacere uniformă.
5. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l scoate de pe sticlă. Acest timp de odihnă permite sucurilor să se redistribuie, asigurând un pui suculent și aromat.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec alb
Pentru un desert perfect după acest fel principal, încercați plăcinta cu mere
Variații:
În loc de bere, puteți folosi vin alb sau suc de mere pentru o aromă diferită.
Adăugați ierburi proaspete, cum ar fi rozmarin sau oregano, în interiorul puiului pentru un plus de aromă.
