Pandișpan cu vișine - desert pufos și aromat
Istoria rețetei
Istoria pandișpanului
Pandișpanul este un desert clasic, originar din Europa, cu o istorie bogată și îndelungată. Prima mențiune a acestui desert datează din secolul al XVIII-lea, fiind cunoscut sub diverse denumiri în diferite regiuni.
Inițial, pandișpanul era preparat fără agenți de creștere chimici, bazându-se doar pe aerul încorporat în aluat pentru a obține textura pufoasă. În timp, rețeta a evoluat, includând praf de copt sau bicarbonat de sodiu pentru a garanta un rezultat reușit de fiecare dată.
Pandișpanul cu vișine este o variație populară, îmbogățită cu fructe de sezon care adaugă o notă acrișoară și o textură interesantă. Vișinele, bogate în antioxidanți și vitamine, aduc nu doar un gust deosebit, ci și beneficii pentru sănătate.
Pandispanul în bucătăria românească
În România, pandișpanul este adesea asociat cu momente festive și ocazii speciale. Se prepară frecvent în gospodării pentru sărbători precum Paștele și Crăciunul, dar și pentru zilele de naștere sau alte aniversări.
Fiecare familie are propria variantă de rețetă, transmisă din generație în generație, cu mici modificări și adaptări în funcție de preferințele personale. Pandispanul cu vișine este apreciat pentru contrastul între dulceața aluatului și acrișorul vișinelor.
Sfaturi
Pentru a obține un pandișpan mai pufos, bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine albicioasă și își dublează volumul.
Asigură-te că vișinele sunt bine scurse și uscate înainte de a le adăuga în aluat pentru a evita excesul de umiditate.
trucuri
Folosește ouă la temperatura camerei pentru a obține o compoziție mai omogenă.
Înlocuiește vișinele cu alte fructe de sezon pentru a varia rețeta.
Rețetă
Pandișpan cu vișine - desert pufos și aromat
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
55 minute
Preț
30.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează pandișpanul într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru 2-3 zile.
Pentru o conservare mai îndelungată, poți congela pandișpanul până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 2700 kcal,
proteine: 52g,
grăsimi: 70g,
carbohidrați: 400g,
Ingrediente
- Ouă 240g
- Zahăr 200g
- Făină 200g
- Ulei 120ml
- Lapte 240ml
- Praf de copt 10g
- Visine 500g
- Zahăr vanilat (opțional) 10g
- Sare (opțional) 1g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase și își dublează volumul. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute. Este important să amesteci bine pentru a obține o textură ușoară și aerată.
2. Adaugă treptat uleiul și laptele în compoziție, amestecând continuu pentru a obține o masă omogenă. Acest pas durează aproximativ 2-3 minute. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine încorporate.
3. Cerne făina împreună cu praful de copt și sarea, dacă folosești, apoi adaugă-le treptat în amestecul de ouă, zahăr, ulei și lapte. Amestecă cu grijă pentru a evita formarea cocoloașelor, proces care durează aproximativ 3-4 minute.
4. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Distribuie uniform vișinele pe deasupra aluatului. Acest pas durează 5 minute. Asigură-te că vișinele sunt bine distribuite pentru a obține un gust uniform în fiecare felie.
5. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace pandișpanul timp de 30-35 de minute sau până când trece testul scobitorii. Verifică periodic după 30 de minute pentru a evita coacerea excesivă.
6. Lasă pandișpanul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet. Timpul total de răcire este de aproximativ 30 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un pahar de lapte rece
Pentru o ocazie specială, servește cu un vin spumant dulce
Variații:
Adaugă fulgi de ciocolată în aluat pentru o variantă mai dulce.
Înlocuiește uleiul cu unt topit pentru un gust mai bogat.
