Piure de cartofi - rețeta Chef Florin Dumitrescu
Istoria rețetei
Istoria Piureului de Cartofi
Piureul de cartofi este un preparat culinar de bază în multe bucătării din întreaga lume. Primele referințe la piureul de cartofi datează din secolul al XVII-lea, când cartofii au fost introduși în Europa. La început, cartofii erau considerați exotici și erau cultivați doar în grădinile regale.
De-a lungul timpului, piureul de cartofi a devenit un aliment de bază în multe culturi, fiind apreciat pentru simplitatea și versatilitatea sa. În bucătăria franceză, piureul de cartofi este considerat un preparat esențial, iar bucătarii sunt adesea evaluați după abilitatea lor de a face un piure perfect.
În România, piureul de cartofi a devenit popular în secolul al XIX-lea și este acum prezent în aproape toate gospodăriile. Este adesea servit ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare, de la fripturi la tocănițe.
Chef Florin Dumitrescu a adus o notă modernă acestui preparat tradițional, adăugând ingrediente de calitate și perfecționând tehnica pentru a obține un piure de cartofi cu adevărat excepțional.
Sfaturi
Folositi cartofi cu amidon ridicat pentru un piure mai cremos.
Încălziți laptele înainte de a-l adăuga în piure pentru a evita răcirea cartofilor.
trucuri
Nu folosiți mixerul electric pentru a face piureul, deoarece acesta poate deveni lipicios.
Adăugați untul treptat pentru a controla mai bine consistența piureului.
Rețetă
Piure de cartofi - rețeta Chef Florin Dumitrescu
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
35 minute
Preț
15.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură, mâncare comfort
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați piureul de cartofi în frigider într-un recipient etanș pentru până la 3 zile.
Reîncălziți piureul adăugând puțin lapte pentru a-i reda cremozitatea.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 15 g,
carbohidrați: 140 g,
Ingrediente
- Cartofi 1000g
- Lapte 240ml
- Unt 100g
- Sare 5g
- Piper 2g
ustensile necesare
- Oală
- Zdrobitor de cartofi
- Aragaz
Pași gătire
1. Curățați și tăiați cartofii în bucăți mari. Puneți cartofii într-o oală mare cu apă și adăugați sare. Fierbeți cartofii timp de aproximativ 20 de minute, până devin foarte moi.
2. Scurgeți cartofii și puneți-i înapoi în oală. Adăugați untul și laptele încălzit. Folosiți un zdrobitor de cartofi pentru a face piureul, asigurându-vă că este fin și cremos. Adăugați sare și piper după gust.
3. Continuați să amestecați piureul timp de 5 minute, până când toate ingredientele sunt bine integrate și piureul are o textură netedă și omogenă. Serviți imediat.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Piureul de cartofi este excelent alături de un pui fript
Variații:
Adăugați usturoi pentru un gust mai intens.
Înlocuiți laptele cu smântână pentru un piure mai bogat.
