Cotlet de porc întreg la cuptor cu salvie și rozmarin - Rețetă aromată
Istoria rețetei
Origini și Tradiții
Cotletul de porc la cuptor este un preparat clasic în multe culturi europene, fiind apreciat pentru simplitatea și savoarea sa. De-a lungul secolelor, bucătarii au experimentat cu diverse condimente și ierburi pentru a potența gustul natural al cărnii de porc.
În regiunea mediteraneană, utilizarea rozmarinului și a salviei este deosebit de populară, aceste ierburi aducând un plus de aromă și prospețime preparatului. Rețeta de față își găsește rădăcinile în bucătăria italiană, unde combinația de arome este foarte apreciată.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de cotlet de porc la cuptor a suferit diverse modificări, adaptându-se la preferințele locale și la ingredientele disponibile. În Europa de Est, de exemplu, se folosesc adesea usturoiul și cimbrul pentru a adăuga un plus de savoare.
În bucătăria contemporană, rețeta a fost simplificată pentru a fi mai accesibilă gospodinelor ocupate, fără a compromite gustul autentic. Acest lucru a permis ca preparatul să devină un favorit în multe familii.
Sfaturi
Asigurați-vă că lăsați cotletul să se odihnească înainte de a-l felia pentru a păstra sucurile în interior.
Pentru o crustă mai crocantă, puteți adăuga câteva minute de coacere la funcția grill a cuptorului.
trucuri
Pentru a verifica dacă cotletul este gata, folosiți un termometru pentru carne.
Lăsați cotletul să se odihnească înainte de a-l tăia pentru a păstra sucurile în interior.
Rețetă
Cotlet de porc întreg la cuptor cu salvie și rozmarin - Rețetă aromată
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
1 oră 30 minute
Timp total
1 oră 45 minute
Preț
65 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, low-carb
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile de cotlet într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, folosiți cuptorul la 150 de grade Celsius până când este bine încălzit.
Valori nutriționale
calorii: 2400 kcal,
proteine: 150 g,
grăsimi: 160 g,
carbohidrați: 10 g,
Ingrediente
- Cotlet de porc fără os 1000g
- Ulei de măsline 30ml
- Usturoi tocat mărunt 20g
- Sare kosher 15g
- Piper negru 5g
- Salvie proaspătă tocată mărunt 15g
- Rozmarin proaspăt tocat mărunt 15g
- Cimbru proaspăt tocat mărunt 15g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Folie de aluminiu
Pași gătire
1. Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 180 de grade Celsius. Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline cu usturoiul tocat mărunt, sarea kosher, piperul negru, salvia, rozmarinul și cimbrul. Amestecați bine pentru a obține o pastă aromată.
2. Frecați cotletul de porc cu pasta obținută, asigurându-vă că acoperiți uniform toată suprafața. Lăsați cotletul deoparte pentru a se marina timp de 15 minute.
3. Puneți cotletul de porc într-o tavă de copt și acoperiți-l cu folie de aluminiu. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 1 oră.
4. După 1 oră, îndepărtați folia de aluminiu și continuați coacerea pentru încă 30 de minute sau până când cotletul este bine rumenit și temperatura internă atinge 70 de grade Celsius.
5. Scoateți cotletul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l felia și servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, încercați tiramisu
Variații:
Puteți adăuga cartofi tăiați în tavă pentru a coace împreună cu cotletul.
Înlocuiți salvia și rozmarinul cu alte ierburi preferate, cum ar fi oregano sau busuioc.
