Cartofi zdrobiți la cuptor, cu usturoi și rozmarin - Rețetă simplă și delicioasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Cartofii zdrobiți la cuptor cu usturoi și rozmarin sunt o rețetă tradițională, apreciată pentru simplitatea și gustul său deosebit. Acest preparat a fost popularizat în bucătăriile europene, în special în zonele mediteraneene, unde usturoiul și rozmarinul sunt ingrediente comune.
În trecut, această rețetă era adesea pregătită în casele țărănești, unde cartofii erau un aliment de bază datorită disponibilității lor. Usturoiul și rozmarinul, fiind ierburi aromatice cultivate local, erau adăugate pentru a îmbogăți gustul simplu al cartofilor.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta a suferit diverse adaptări, în funcție de regiunile unde era preparată. În unele zone, cartofii sunt fierți în prealabil, în timp ce în altele, aceștia sunt doar zdrobiți și apoi copți direct. Usturoiul poate fi adăugat proaspăt sau prăjit, iar rozmarinul poate fi înlocuit cu alte ierburi aromatice, precum cimbru sau oregano.
Adăugarea de parmezan este o influență modernă, care a venit odată cu popularitatea bucătăriei italiene. Parmezanul adaugă un strat crocant și un gust umami, făcând preparatul și mai apetisant.
Cartofii zdrobiți în bucătăria contemporană
În bucătăria contemporană, cartofii zdrobiți la cuptor sunt adesea prezentați ca o garnitură sofisticată, potrivită pentru mesele festive sau cina în familie. Aceștia sunt adesea combinați cu alte legume sau servite alături de carne sau pește.
Această rețetă este de asemenea apreciată pentru versatilitatea sa. Poate fi ușor adaptată pentru diferite diete, fiind potrivită pentru vegetarieni sau chiar vegani, dacă se renunță la parmezan sau se folosește un înlocuitor vegan.
Sfaturi
Pentru a obține o crustă crocantă, asigură-te că cartofii sunt bine acoperiți cu amestecul de ulei și condimente.
Folosește cartofi mici și noi pentru cel mai bun rezultat, deoarece aceștia au o textură mai fină și un gust mai dulce.
trucuri
Pentru a evita lipirea cartofilor de tavă, folosește hârtie de copt sau o tavă antiaderentă.
Dacă dorești un gust mai intens de usturoi, poți adăuga usturoi prăjit sau usturoi granulat în amestecul de ulei.
Beneficii
Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamina C și potasiu.
Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii.
Rozmarinul poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și are efecte antibacteriene.
Rețetă
Cartofi zdrobiți la cuptor, cu usturoi și rozmarin - Rețetă simplă și delicioasă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
60 minute
Preț
7 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Cartofii zdrobiți la cuptor se păstrează la frigider în recipiente etanșe până la 3 zile.
Pentru a-i reîncălzi, pune-i în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 10-15 minute sau până devin crocanți din nou.
Valori nutriționale
calorii: 800 kcal,
proteine: 15 g,
grăsimi: 60 g,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Cartofi mici 500g
- Ulei de măsline 45ml
- Usturoi 10g
- Rozmarin proaspăt 10g
- Parmezan ras 25g
- Sare 2.5g
- Piper negru 2.5g
ustensile necesare
- Oală
- Tavă de copt
- Furculiță
- Bol mic
Pași gătire
1. Spală bine cartofii și pune-i la fiert într-o oală cu apă sărată. Lasă-i să fiarbă aproximativ 15-20 de minute, până devin moi. Încearcă să-i străpungi cu o furculiță pentru a verifica dacă sunt gata.
2. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Scoate cartofii din apă și lasă-i să se răcească puțin. Apoi, așază-i pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
3. Zdrobește ușor fiecare cartof cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi. Nu îi zdrobi complet, doar cât să fie ușor aplatizați și să aibă mici crăpături pe suprafață.
4. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu usturoiul tocat mărunt și rozmarinul proaspăt tocat. Unge fiecare cartof zdrobit cu acest amestec, asigurându-te că se distribuie uniform.
5. Presară parmezanul ras peste cartofii unși cu ulei și condimente. Adaugă sare și piper negru după gust. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace cartofii timp de 20-25 de minute, până devin aurii și crocanți.
6. Scoate cartofii din cuptor și lasă-i să se răcească câteva minute înainte de servire. Servește-i calzi, ca garnitură la felul principal sau ca un preparat de sine stătător.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, încearcă o prăjitură cu mere
Variații:
Înlocuiește rozmarinul cu cimbru pentru o aromă diferită.
Adaugă bucăți de bacon crocant peste cartofii zdrobiți pentru un plus de savoare.
