Paste de post cu sos alb - rețetă simplă
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Pastele au o istorie lungă și variată, fiind un aliment de bază în multe culturi din întreaga lume. De la Italia, unde pastele sunt aproape un simbol național, până la Asia, unde diverse tipuri de tăiței sunt de asemenea foarte populare. Rețeta de paste de post cu sos alb este o adaptare modernă, care respectă tradițiile culinare ale postului, oferind în același timp un preparat gustos și hrănitor.
Evoluția Rețetei
În ultimele decenii, cererea pentru rețete vegane și de post a crescut semnificativ. Aceasta a determinat bucătarii să fie creativi și să găsească alternative la ingredientele de origine animală. Sosul alb din această rețetă, de exemplu, folosește caju pentru a crea o textură cremoasă fără lactate, un substitut excelent pentru smântână.
Influențe Culturale
Bucătăria italiană a avut o influență majoră asupra acestei rețete, de la utilizarea pastelor până la conceptul de sos alb. Totuși, adaptarea pentru post este un omagiu adus tradițiilor ortodoxe din Europa de Est, unde postul este respectat cu strictețe în anumite perioade ale anului.
Sfaturi
Pentru a obține o textură mai fină a sosului, poți înmuia caju-ul în apă timp de 2 ore înainte de a-l blenda.
Dacă nu ai fulgi de drojdie uscată, poți folosi drojdie proaspătă, dar ajustează cantitatea pentru a evita un gust prea puternic.
trucuri
Încearcă să adaugi diverse ierburi aromatice pentru a varia aroma sosului.
Pentru o variantă mai picantă, poți adăuga puțin ardei iute mărunțit în sos.
Rețetă
Paste de post cu sos alb - rețetă simplă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Preț
18 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
vegan, fără lactate, fără nuci
Condiții de depozitare:
Păstrează pastele rămase într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălzește pastele la foc mic, adăugând puțină apă pentru a menține sosul cremos.
Valori nutriționale
calorii: 600 kcal,
carbohidrați: 90g,
Ingrediente
- Paste 400g
- Caju crude 140g
- Apă 240ml
- Ceapă tocată cubulețe 50g
- Usturoi 3g
- Fulgi de drojdie uscată 30g
- Suc de lămâie 15ml
- Sare 5g
- Piper negru 0.5g
- Rozmarin uscat 0.25g
ustensile necesare
- Blender
- Cratiță
- Tigaie
Pași gătire
1. Într-un blender, adaugă caju crud, apă, ceapă tocată cubulețe, usturoi și fulgi de drojdie uscată. Amestecă până obții o pastă omogenă, aproximativ 2-3 minute. Adaugă suc de lămâie, sare, piper negru și rozmarin uscat, apoi amestecă din nou pentru încă 1 minut.
2. Într-o cratiță mare, fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente, aproximativ 8-10 minute. Scurge pastele și păstrează puțină apă de gătit.
3. Într-o tigaie mare, adaugă sosul obținut din blender și încălzește-l la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând constant pentru a preveni lipirea. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la paste pentru a ajunge la consistența dorită.
4. Adaugă pastele scurse în tigaie și amestecă bine pentru a se combina cu sosul. Gătește încă 2-3 minute pentru a permite aromelor să se întrepătrundă. Servește imediat, decorând cu puțin piper negru proaspăt măcinat și rozmarin, dacă dorești.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert, poți servi alături de prăjitură cu mere
Variații:
Poți înlocui caju-ul cu migdale pentru un alt tip de sos alb.
Adaugă spanac proaspăt tocat pentru un plus de culoare și nutrienți.
