Paste konjac cu sos carbonara - rețetă keto delicioasă
Istoria rețetei
Originea Pastelor Carbonara
Pastele Carbonara sunt un preparat clasic italian care a apărut pentru prima dată în Roma în timpul celui de-Al Doilea Război Mondial. Acestea au fost create pentru a satisface nevoile nutriționale ale soldaților americani staționați în Italia, folosind ingrediente simple și disponibile local. Istoria rețetei este strâns legată de tradițiile culinare romane și de influențele culinare din perioada postbelică.
Numele 'Carbonara' provine de la termenul italian 'carbone', care înseamnă 'cărbune'. Se spune că această denumire face referire la mineri și muncitori care aveau nevoie de mese rapide și consistente. Alții cred că denumirea provine de la aspectul sosului de ou și brânză care seamănă cu cărbunele datorită piperului negru adăugat.
Evoluția și Varianta cu Paste Konjac
De-a lungul timpului, rețeta originală de Carbonara a cunoscut diverse modificări și adaptări pentru a se potrivi diferitelor preferințe și nevoi dietetice. Pastele Konjac, cunoscute și sub numele de shirataki, sunt un substitut popular pentru pastele tradiționale datorită conținutului lor scăzut de calorii și carbohidrați.
Aceste paste sunt făcute din rădăcina plantei konjac și sunt apreciate pentru textura lor unică și beneficiile pentru sănătate. Adaptarea rețetei de Carbonara cu paste konjac permite persoanelor care urmează diete low-carb sau keto să se bucure de un preparat clasic italian fără a compromite regimul alimentar.
Sfaturi
Asigurați-vă că clătiți bine pastele konjac pentru a elimina mirosul caracteristic.
Pentru a evita coagularea ouălor, amestecați constant și mențineți focul la un nivel foarte mic.
trucuri
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga câteva picături de ulei de trufe la final.
Dacă nu aveți bacon sau pancetta, puteți folosi și prosciutto sau chiar cârnați afumați.
Rețetă
Paste konjac cu sos carbonara - rețetă keto delicioasă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Preț
22 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină, sărat
Tip dietă:
low-carb, keto, non-vegan
Condiții de depozitare:
Pastele se păstrează la frigider într-un recipient ermetic pentru maxim 2 zile.
Reîncălziți pe foc mic, adăugând puțină apă dacă sosul s-a îngroșat prea mult.
Valori nutriționale
calorii: 400 kcal,
proteine: 20 g,
grăsimi: 25 g,
Ingrediente
- Paste konjac 200g
- Bacon sau pancetta 60g
- Ceapă tocată mărunt 75g
- Usturoi mărunțit 5g
- Ouă bătute 100g
- Brânză parmezan dată pe răzătoare 30g
- Sare 1g
- Piper 1g
- Pătrunjel proaspăt tocat 30g
- Parmezan ras, pentru a orna farfuriile 30g
ustensile necesare
- Cuțit
- Tigaie
- Lingură
Pași gătire
1. Pasul 1: Pregătiți toate ingredientele. Tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați baconul sau pancetta în bucăți mici. Bateți ouăle și dați brânza parmezan pe răzătoare. Acest pas durează aproximativ 10 minute.
2. Pasul 2: Într-o tigaie mare, prăjiți baconul sau pancetta la foc mediu până devine crocant, aproximativ 5-7 minute. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și gătiți până ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute. Amestecați ocazional pentru a preveni arderea.
3. Pasul 3: Între timp, clătiți pastele konjac sub apă rece și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, acest pas durează între 3 și 5 minute. Scurgeți bine pastele.
4. Pasul 4: Adăugați pastele scurse în tigaie peste bacon, ceapă și usturoi. Amestecați bine pentru a combina ingredientele și gătiți timp de 2-3 minute la foc mic.
5. Pasul 5: Reduceți focul la minimum și adăugați ouăle bătute și 30 de grame de parmezan ras în tigaie. Amestecați rapid și constant pentru a evita coagularea ouălor. Continuați să gătiți timp de 2-3 minute până sosul devine cremos și se îngroașă ușor.
6. Pasul 6: Adăugați sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a asigura o distribuire uniformă a condimentelor. Gătiți încă 1 minut pentru a permite aromelor să se combine.
7. Pasul 7: Serviți pastele imediat, ornate cu pătrunjel proaspăt tocat și parmezan ras suplimentar, dacă doriți. Timp total de gătire: aproximativ 30 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru desert, încercați un tiramisu
Variații:
Puteți adăuga ciuperci feliate pentru un plus de textură și savoare.
Pentru o versiune vegetariană, înlocuiți baconul cu tofu afumat.
