Rasol de porc cu cartofi la cuptor - rețetă savuroasă
Istoria rețetei
Originea Rasolului de Porc
Rasolul de porc este un preparat tradițional în multe culturi din Europa de Est și Centrală. Se crede că originile sale datează din perioadele în care fiecare parte a animalului trebuia utilizată pentru a evita risipa. În România, acest preparat a devenit un simbol al meselor de sărbătoare, aducând împreună familiile pentru a savura o masă copioasă.
Prepararea rasolului de porc variază de la o regiune la alta, dar metoda generală implică fierberea sau coacerea lentă a bucăților de carne pentru a obține o textură fragedă și suculentă. În unele regiuni, rasolul este servit cu hrean sau muștar, iar în altele cu sosuri bogate sau legume coapte.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de rasol de porc a evoluat pentru a include diverse condimente și tehnici de gătit. În prezent, multe gospodine preferă să gătească rasolul la cuptor, deoarece acest lucru permite obținerea unei crustei crocante și aromate. Cartofii și ceapa adăugați în tava cu carne adaugă un plus de savoare și completează perfect preparatul.
Astăzi, rasolul de porc este prezent atât în restaurantele de lux, cât și în bucătăriile casnice, fiind un exemplu perfect de mâncare tradițională adaptată gusturilor moderne. Fiecare familie are propria versiune a rețetei, transmisă din generație în generație, păstrând vie tradiția.
Sfaturi
Asigurați-vă că pielea rasolului este uscată înainte de a o pune la cuptor pentru a obține o crustă crocantă.
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga câțiva căței de usturoi întregi și câteva crenguțe de cimbru în tavă, alături de cartofi și ceapă.
trucuri
Pentru a evita arderea rasolului, verificați cuptorul periodic și ajustați temperatura dacă este necesar.
Dacă doriți ca legumele să fie mai crocante, le puteți pune în tavă mai târziu, după ce rasolul a început deja să se rumenească.
Beneficii
Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine și vitamine din complexul B.
Cartofii furnizează carbohidrați complecși și potasiu, esențial pentru funcționarea corectă a mușchilor.
Rețetă
Rasol de porc cu cartofi la cuptor - rețetă savuroasă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
1 oră și 45 minute
Timp total
2 ore
Preț
25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, sănătos pentru inimă, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Pentru o conservare mai lungă, puteți congela carnea gătită și legumele în pungi speciale pentru congelator pentru până la 3 luni.
Valori nutriționale
calorii: 1000 kcal,
proteine: 45 g,
grăsimi: 55 g,
carbohidrați: 80 g,
Ingrediente
- Rasol de porc 750g
- Sare 2.5g
- Piper negru măcinat 1.25g
- Cartofi 800g
- Ceapă mica 100g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Spălați bine rasolul de porc și uscați-l cu șervețele de hârtie. Asezonați carnea cu sare și piper, frecând bine condimentele în carne. Puneți carnea într-o tavă adâncă, cu pielea în sus, și lăsați-o la cuptor timp de 45 de minute.
2. Între timp, curățați și tăiați cartofii în cuburi mari. Curățați ceapa și tăiați-o în patru. După cele 45 de minute, adăugați cartofii și ceapa în tavă, în jurul rasolului de porc. Stropiți totul cu puțin ulei și amestecați pentru a acoperi legumele.
3. Continuați să gătiți pentru încă 1 oră, întorcând legumele ocazional pentru a se rumeni uniform. Dacă observați că carnea sau legumele se ard prea repede, acoperiți tava cu folie de aluminiu. La sfârșit, verificați dacă rasolul este fraged, iar cartofii sunt moi.
4. Scoateți tava din cuptor și lăsați rasolul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne, păstrând-o suculentă. Serviți rasolul de porc tăiat felii, alături de cartofii rumeniți și ceapa caramelizată.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru desert, încercați un tort de mere
Variații:
Puteți înlocui cartofii cu alte legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii sau păstârnacul.
Pentru o variantă mai exotică, puteți adăuga condimente precum rozmarin sau paprika afumată.
