rețetă

Paste quatro formaggi - rețeta tradițională italiană

30 minute

ușor

4 portii

Paste quatro formaggi - rețeta tradițională italiană

Istoria rețetei

Originea Rețetei

Pastele quatro formaggi sunt o emblemă a bucătăriei italiene, provenind din regiunea Lazio. Această rețetă combină patru tipuri de brânză pentru a crea un sos cremos și delicios, popular în întreaga lume. Inițial, era o modalitate de a folosi resturile de brânză din frigider, dar a devenit rapid un fel de mâncare iubit și apreciat.

Evoluția Rețetei

De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, fiind adaptată și personalizată în funcție de gusturile și preferințele locale. Deși brânzeturile tradiționale sunt mozzarella, parmezan, gorgonzola și fontina, în multe variante moderne se utilizează brânzeturi locale sau mai accesibile, cum ar fi cheddar. În ciuda acestor variații, esența rețetei rămâne aceeași - un amestec bogat și cremos de brânzeturi topite, care transformă pastele într-un deliciu culinar.

Sfaturi

Pentru un sos și mai cremos, poți adăuga un gălbenuș de ou în sosul de brânzeturi.

Folosește paste proaspete pentru o textură și un gust superior.

trucuri

Pentru un gust autentic italian, folosește brânzeturi de calitate superioară.

Adaugă un pic de nucșoară rasă pentru a intensifica aromele.

Rețetă
Paste quatro formaggi - rețeta tradițională italiană

Timp preparare

10 minute

Timp gătire

20 minute

Timp total

30 minute

Preț

45.5 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

fel principal, mâncare comfort

Tip dietă:

vegetarian

Condiții de depozitare:

Pastele quatro formaggi se păstrează la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile.

Reîncălzește pastele la foc mic, adăugând puțin lapte sau smântână pentru a reface cremozitatea sosului.

Valori nutriționale

calorii: 2900 kcal,

carbohidrați: 200 g,

Ingrediente

Paste (penne sau fettuccine) 500g
Brânză mozzarella rasă 200g
Brânză parmezan rasă 100g
Brânză gorgonzola rasă 100g
Brânză fontina sau cheddar rasă 100g
Unt 30g
Usturoi tocat mărunt 5g
Smântână pentru gătit 120ml
Sare și piper 5g

ustensile necesare

Oală pentru fierberea pastelor
Tigaie mare
Răzătoare
Spatulă

Pași gătire

1. Pasul 1: Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, asta durează între 8-10 minute. În acest timp, ai grijă să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea pastelor. Când sunt al dente, scurge-le și lasă-le deoparte.

2. Pasul 2: Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și gătește-l timp de 1-2 minute, până devine auriu și aromatic. Ai grijă să nu-l arzi, deoarece poate deveni amar.

3. Pasul 3: Adaugă smântâna pentru gătit în tigaie și amestecă bine cu usturoiul și untul. Lasă să fiarbă ușor timp de 2-3 minute, amestecând constant pentru a preveni lipirea și a permite sosului să se îngroașe.

4. Pasul 4: Redu focul la mic și adaugă brânzeturile rase (mozzarella, parmezan, gorgonzola și fontina). Amestecă continuu până când brânzeturile se topesc complet și sosul devine omogen și cremos. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.

5. Pasul 5: Adaugă pastele fierte în sosul de brânzeturi și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu sos. Gătește pentru încă 2 minute, asigurându-te că pastele sunt complet acoperite și bine amestecate cu sosul.

6. Pasul 6: Condimentează cu sare și piper după gust. Servește pastele imediat, decorate cu extra parmezan ras și, dacă dorești, cu pătrunjel proaspăt tocat.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin alb sec

Pentru desert, poți servi tiramisu

Variații:

Poți adăuga ciuperci sotate pentru un plus de savoare.

Pentru o variantă picantă, adaugă fulgi de ardei iute.

Sidebar

incearcă și

Broccoli Prăjit cu Usturoi și Ulei de Măsline

Spală bine broccoli și taie-l în buchețele de dimensiuni mici. Usturoiul se curăță și se taie felii subțiri. Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul de măsline la foc mediu timp de 2-3 minute.

20 minute - ușor - 4 porti

Cartofi cu mărar și smântână în stil ucrainean - două rețete

1. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți de dimensiuni medii. Într-o oală mare, adăugați cartofii și apă suficientă pentru a-i acoperi. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare și gătiți cartofii timp de 15-20 de minute, până când sunt fragezi. Scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească ușor.

35 minute - ușor - 4 portii

Ciabatta - rețetă originală de pâine italiană

Pentru a începe, combinați 165 de grame de făină pentru pâine, 130 de mililitri de apă la temperatura camerei și un vârf de cuțit de drojdie uscată activă într-un bol mare. Amestecați bine ingredientele până când obțineți un aluat omogen. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 12 ore, sau până când compoziția devine spumoasă și plină de bule.

12 ore și 25 minute - mediu - 2 portii

Dip Cremă de Spanac

Începeți prin a spăla bine spanacul proaspăt și apoi fierbeți-l timp de 2-3 minute până se înmoaie. Scurgeți-l bine și lăsați-l să se răcească. După ce s-a răcit, tocați-l mărunt. Acest pas durează aproximativ 10 minute.

25 minute - ușor - 4 portii

Dovleac copt după rețeta turcească - desert aromat

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Taie dovleacul curățat în bucăți de aproximativ 2-3 centimetri și așază-le într-o tavă de copt. Presară zahărul deasupra dovleacului, asigurându-te că este uniform distribuit. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 30 de minute.

60 minute - ușor - 4 portii

Spanac Cremat cu Lapte, Ceapă și Usturoi

Începe prin a pregăti toate ingredientele necesare. Spală bine spanacul, dacă este proaspăt, și lasă-l la scurs. Tocă ceapa și usturoiul. Acest pas de pregătire durează aproximativ 10 minute.

40 minute - ușor - 4 portii

s-ar putea să îți placă

Hummus cu carne tocată de vită - combinație sățioasă și aromată

Începe prin a prepara hummusul. Scurge și clătește năutul din conservă. Într-un blender, adaugă năutul, sucul de lămâie, tahini, usturoiul și sarea. Mixează până obții o pastă fină, adăugând treptat puțină apă dacă este necesar pentru a ajusta consistența. Procesul durează aproximativ 5-7 minute.

25 minute - ușor - 4 portii

Marmeladă de prune fără zahăr - Rețetă sănătoasă

Spală bine prunele și scoate sâmburii. Taie prunele în bucăți mici și pune-le într-o oală mare. Adaugă merele dulci, curățate și tăiate cubulețe. Lasă totul la fiert la foc mediu pentru aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.

75 minutes - ușor - 4 borcane

Panna cotta cu vanilie și dulceață - rețetă italiană

Pentru început, pune gelatina la hidratat în 50 ml de apă rece timp de 10 minute. În acest timp, poți pregăti celelalte ingrediente. Acest pas va asigura că gelatina se va dizolva complet și uniform în amestecul de panna cotta.

30 minute - ușor - 6 portii

Saramură de pește moldovenească - Rețetă tradițională

Pentru a pregăti saramura de pește moldovenească, începeți prin a curăța și a spăla bine peștele proaspăt. Tăiați-l în bucăți potrivite și presărați sare peste el. Lăsați peștele să stea timp de 15 minute pentru a absorbi sarea.

60 minute - mediu - 4-6 portii

Tocăniță de ciuperci cu cartofi - rețetă de post delicioasă

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o timp de 5-7 minute, până devine translucidă și moale. Amestecați ocazional pentru a preveni arderea.

80 minute - mediu - 4-6 portii

Vinete caprese la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Tăiați vinetele în felii de aproximativ 1 cm grosime și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Ungeți feliile de vinete cu ulei de măsline pe ambele părți și presărați sare și piper după gust. Coaceți vinetele în cuptor pentru aproximativ 20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru o coacere uniformă.

50 minute - ușor - 4 portii