Șarlotă cu Zmeură Delicioasă
Istoria rețetei
Originea și Istoria Rețetei
Șarlota, cunoscută și sub denumirea de Charlotte, este un desert clasic european, care își are originile în Franța secolului al XVIII-lea. Acest desert rafinat era considerat o delicatesă servită la mesele regale și aristocratice. Se crede că rețeta a fost creată de bucătarul Marie-Antoine Carême, cunoscut drept „regele bucătarilor și bucătarul regilor”.
Denumirea de șarlotă se crede că provine de la regina Charlotte a Marii Britanii, soția regelui George al III-lea. Inițial, desertul era realizat cu pișcoturi și fructe, fiind servit cald, dar odată cu trecerea timpului, rețeta a evoluat pentru a include diferite tipuri de umpluturi și decoruri.
Evoluția Rețetei
În decursul anilor, șarlota a cunoscut numeroase variante și adaptări, fiind influențată de ingredientele și tradițiile culinare locale. În Franța, șarlota era adesea preparată cu cremă bavareză și pișcoturi îmbibate în lichior sau sirop, în timp ce în alte țări europene, rețeta a fost adaptată pentru a include diferite tipuri de fructe și umpluturi.
În România, șarlota cu zmeură a devenit un desert popular datorită combinației sale răcoritoare de zmeură proaspătă și cremă de frișcă. Acest desert este perfect pentru zilele calde de vară și este adesea servit la evenimente speciale și sărbători.
Sfaturi
Pentru o textură mai fină, puteți trece piureul de zmeură printr-o sită pentru a elimina semințele.
Adăugați câteva picături de lichior de zmeură în compoziție pentru un gust mai intens.
trucuri
Asigurați-vă că frișca este foarte rece înainte de a o bate pentru a obține o consistență fermă.
Pentru a facilita scoaterea șarlotei din formă, puteți tapeta marginile formei cu hârtie de copt.
Beneficii
Zmeură
Frișcă
Rețetă
Șarlotă cu Zmeură Delicioasă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
0 minute
Timp total
4 ore și 30 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați șarlota în frigider, acoperită, pentru a preveni uscarea.
Consumati în termen de 2-3 zile pentru a se bucura de cea mai bună prospețime.
Valori nutriționale
calorii: 2200 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 180g,
Ingrediente
- Zmeură proaspătă 500g
- Pișcoturi 200g
- Frișcă lichidă 500ml
- Zahăr pudră 100g
- Gelatină 10g
- Esenta de vanilie 5ml
ustensile necesare
- Bol
- Tel
- Formă de tort cu inel detașabil
Pași gătire
1. Pasul 1: Începeți prin a pregăti zmeura. Spălați bine 500 g de zmeură proaspătă și lăsați-o să se scurgă pe un șervețel de bucătărie. Într-un bol, zdrobiți o treime din zmeură cu o furculiță pentru a obține un piure. Restul zmeurei va fi folosit pentru decor. Timp total: 10 minute.
2. Pasul 2: Înmuiați gelatina în 50 ml de apă rece și lăsați-o să se hidrateze timp de 5-10 minute. Între timp, bateți 500 ml de frișcă lichidă până devine fermă. Adăugați 100 g de zahăr pudră și esența de vanilie și continuați să bateți până când compoziția devine pufoasă. Timp total: 15 minute.
3. Pasul 3: Încălziți gelatina hidratată la bain-marie sau în microunde până se dizolvă complet, apoi adăugați-o în piureul de zmeură, amestecând bine. Adăugați piureul de zmeură și gelatina dizolvată în frișca bătută și amestecați ușor pentru a omogeniza compoziția. Timp total: 10 minute.
4. Pasul 4: Înmuiați rapid pișcoturile în suc de zmeură sau lapte, apoi așezați-le pe marginea și baza unei forme de tort cu inel detașabil. Turnați compoziția de frișcă și zmeură în formă, nivelează suprafața și decorați cu zmeura rămasă. Timp total: 20 minute.
5. Pasul 5: Puneți șarlota la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau până când se întărește complet. Înainte de servire, scoateți inelul detașabil și decorați suplimentar cu frunze de mentă dacă doriți. Timp total de așteptare: 4 ore.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec alb
Pentru un desert perfect, asociați șarlota cu un sos de ciocolată neagră
Variații:
Puteți înlocui zmeura cu alte fructe de pădure, precum afine sau mure.
Pentru o versiune mai ușoară, puteți folosi iaurt în loc de frișcă.
