Pui pe Sticlă Fraged
Istoria rețetei
Originea rețetei
Puiul pe sticlă este o rețetă tradițională românească, populară în special în zonele rurale. Originile acestei rețete se pierd în negura timpului, însă se spune că a apărut din dorința de a găti puiul într-un mod care să asigure o carne fragedă și suculentă. Sticla de bere introdusă în cavitatea puiului ajută la menținerea umidității în timpul gătitului, rezultând astfel un preparat extrem de savuros.
În multe regiuni din România, această rețetă este pregătită cu ocazia sărbătorilor sau a reuniunilor de familie. Metoda simplă de preparare și ingredientele accesibile au făcut ca puiul pe sticlă să devină un fel de mâncare îndrăgit și apreciat de toate generațiile. Fiecare familie are propria sa versiune a rețetei, adăugând diverse condimente sau ierburi aromatice pentru a-i conferi un gust unic.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de pui pe sticlă a evoluat, adaptându-se la gusturile și preferințele contemporane. În zilele noastre, puiul pe sticlă este adesea preparat cu diverse marinade sau sosuri, care îi conferă o aromă deosebită. De asemenea, metodele de gătit au fost îmbunătățite, folosindu-se cuptoare moderne care asigură o coacere uniformă și precisă.
În restaurantele din România, puiul pe sticlă este adesea servit cu garnituri variate, precum cartofi copți, legume la grătar sau salate proaspete. Această versatilitate face ca puiul pe sticlă să fie un preparat potrivit pentru orice ocazie, fie că este vorba de o masă festivă sau de o cină obișnuită în familie.
Puiul pe sticlă în alte culturi
Deși este considerată o rețetă românească autentică, puiul pe sticlă are echivalente și în alte culturi culinare. De exemplu, în Statele Unite, o rețetă similară este cunoscută sub numele de 'beer can chicken'. Principiul este același: puiul este gătit cu o cutie de bere introdusă în cavitatea sa, ceea ce ajută la menținerea suculenței cărnii.
Această metodă de gătit a fost adoptată și adaptată de numeroase bucătării internaționale, fiecare adăugând propriile ingrediente și tehnici. În Mexic, de exemplu, puiul pe sticlă poate fi preparat cu bere și lime, în timp ce în Franța se poate folosi vin în loc de bere, pentru a conferi preparatului o notă rafinată.
Sfaturi
Pentru a obține un pui cât mai fraged, lăsați-l să se marineze în frigider peste noapte.
Asigurați-vă că sticla este stabilă înainte de a introduce puiul în cuptor, pentru a preveni răsturnarea.
trucuri
Pentru a verifica dacă puiul este gătit, folosiți un termometru pentru carne. Temperatura internă ar trebui să fie de 75°C.
Lăsați puiul să se odihnească după gătit pentru a permite sucurilor să se redistribuie în carne.
Beneficii
Puiul este o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor.
Uleiul de măsline este bogat în grăsimi sănătoase mononesaturate, benefice pentru inimă.
Rețetă
Pui pe Sticlă Fraged
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
90 minute
Timp total
115 minute
Preț
55 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile de pui într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile.
Puiul poate fi congelat pentru până la 2 luni. Dezghețați-l în frigider înainte de a-l reîncălzi.
Valori nutriționale
calorii: 2650 kcal,
proteine: 220 g,
grăsimi: 170 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- Pui întreg 1500g
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 10g
- Piper 5g
- Paprika 10g
- Cimbru 5g
- Lămâie 120g
- Bere 330ml
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Sticlă de bere
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Pregătiți puiul, spălându-l bine și uscându-l cu prosoape de hârtie. Ungeți puiul cu ulei de măsline pe toată suprafața, apoi presărați sare, piper, paprika și cimbru. Așezați puiul pe sticlă de bere, astfel încât sticla să fie introdusă în cavitatea puiului.
2. Puneți puiul așezat pe sticlă într-o tavă și introduceți-l în cuptor. Coaceți pentru aproximativ 90 de minute sau până când pielea devine crocantă și puiul este bine gătit în interior. La jumătatea timpului de coacere, verificați și, dacă este necesar, rotiți puiul pentru a asigura o gătire uniformă.
3. După ce puiul este gătit, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia. Acest pas este important pentru ca sucurile să se redistribuie în carne, asigurând astfel un pui suculent și gustos.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Puteți servi puiul pe sticlă alături de un desert precum tartă cu mere
Variații:
Puteți înlocui berea cu vin alb sau cidru pentru un gust diferit.
Adăugați legume în tava de copt pentru a prepara o garnitură savuroasă în același timp.
