Piept de curcan în crustă de parmezan și usturoi
Istoria rețetei
Originea rețetei
Această rețetă de piept de curcan în crustă de parmezan și usturoi își are rădăcinile în bucătăria italiană, unde se pune un accent deosebit pe utilizarea ingredientelor proaspete și a tehnicilor simple de gătit. Parmezanul, un produs tradițional italian, este adesea folosit pentru a adăuga savoare și textură preparatelor din carne.
Evoluția preparatului
De-a lungul anilor, rețeta a fost adaptată și modificată pentru a se potrivi diferitelor gusturi și preferințe. În timp ce varianta originală folosea carne de pui, multe gospodine și bucătari au început să folosească pieptul de curcan pentru o alternativă mai sănătoasă și mai bogată în proteine.
Popularitatea în prezent
Astăzi, acest preparat este apreciat în multe părți ale lumii datorită combinației sale delicioase de arome și texturi. Crusta crocantă de parmezan și pesmet oferă un contrast perfect cu carnea fragedă de curcan, făcându-l un fel principal ideal pentru cinele de familie sau ocaziile speciale.
Sfaturi
Pentru o crustă și mai crocantă, puteți adăuga puțin pesmet panko în amestecul de parmezan.
Dacă doriți o aromă mai intensă de usturoi, puteți adăuga usturoi granulat în amestecul de parmezan și pesmet.
trucuri
Pentru a evita ca parmezanul să se ardă în timpul prăjirii, asigurați-vă că focul nu este prea mare.
Folosiți o tigaie antiaderentă pentru a preveni lipirea crustei de fundul tigăii.
Beneficii
Carnea de curcan este bogată în proteine și săracă în grăsimi, fiind o alegere sănătoasă pentru diete echilibrate.
Parmezanul aduce un aport important de calciu și proteine.
Rețetă
Piept de curcan în crustă de parmezan și usturoi
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
40 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, low-carb, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Resturile se păstrează în frigider într-un recipient ermetic pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, folosiți cuptorul la 180°C timp de 10 minute pentru a păstra crusta crocantă.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 90 g,
grăsimi: 60 g,
Ingrediente
- Piept de curcan 500g
- Parmezan ras 100g
- Usturoi 3g
- Pesmet 50g
- Ouă 2buc
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 5g
- Piper 2g
- Pătrunjel proaspăt 10g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tigaie
- Tel
- Tocător
- Cuțit
Pași gătire
1. 1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tăiați pieptul de curcan în felii subțiri și bateți-le ușor cu un ciocan de bucătărie. Acoperiți-le cu sare și piper și lăsați-le să stea timp de 10 minute.
2. 2. Într-un bol, bateți ouăle până devin omogene. Într-un alt bol, combinați parmezanul ras, pesmetul și usturoiul tocat fin. Treceti fiecare felie de curcan mai întâi prin ou bătut, apoi prin amestecul de parmezan și pesmet.
3. 3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjiți feliile de curcan până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Asigurați-vă că le întoarceți pe ambele părți pentru o prăjire uniformă.
4. 4. Transferați feliile prăjite pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute, până când sunt complet gătite. Verificați dacă sunt gata prin înțeparea cărnii; sucurile trebuie să fie clare.
5. 5. Presărați pătrunjel proaspăt tocat pe deasupra înainte de servire pentru o notă de prospețime. Serviți pieptul de curcan în crustă de parmezan și usturoi cu garnitură de legume sau salată.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec alb
Pentru un desert savuros, încercați tiramisu
Variații:
Puteți folosi piept de pui în loc de curcan pentru o variantă diferită a rețetei.
Adăugați ierburi aromatice precum cimbru sau rozmarin în amestecul de parmezan și pesmet pentru un plus de savoare.
