Maioneză dietetică fără ulei - Rețetă rapidă și cu puține calorii
Istoria rețetei
Originea maionezei
Maioneza este un sos emulsionat, a cărui origine este disputată între francezi și spanioli. Primele mențiuni despre maioneză datează din secolul al XVIII-lea, când bucătarii francezi au început să experimenteze cu emulsii de ouă și ulei. În Spania, sosul similar este cunoscut sub numele de 'salsa mahonesa', numit după orașul Mahon din insula Menorca.
Inițial, maioneza era un produs de lux, rezervat pentru mesele aristocrației. Cu timpul, rețeta a evoluat și s-a răspândit în întreaga Europă, devenind un condiment popular în multe bucătării.
Adaptarea dietetică
În ultimele decenii, preocupările legate de sănătate și dietă au condus la dezvoltarea variantelor de maioneză fără ulei. Această maioneză dietetică a fost creată pentru a oferi o alternativă mai sănătoasă la sosul tradițional, reducând semnificativ conținutul de calorii și grăsimi.
Folosirea iaurtului în loc de ulei nu doar că reduce caloriile, dar adaugă și un plus de proteine și calciu, beneficii importante pentru o alimentație echilibrată. Această rețetă este ideală pentru cei care doresc să mențină un regim alimentar sănătos fără a renunța la gustul savuros al maionezei.
Influențe culturale
Maioneza dietetică fără ulei reflectă tendințele moderne de a crea rețete care să se potrivească stilului de viață sănătos. De asemenea, această rețetă este influențată de preferințele gastronomice din diverse culturi, unde iaurtul este un ingredient comun în multe sosuri și dressinguri.
În special în bucătăria mediteraneană, iaurtul este folosit frecvent pentru a crea sosuri ușoare și răcoritoare, iar această adaptare a maionezei este un exemplu perfect al modului în care ingredientele tradiționale pot fi reinventate pentru a satisface cerințele contemporane.
Popularitatea rețetei
De-a lungul anilor, această rețetă de maioneză dietetică fără ulei a câștigat popularitate datorită simplității sale și a beneficiilor pentru sănătate. Este frecvent întâlnită în dietele celor care urmăresc un aport caloric redus sau care doresc să evite grăsimile saturate.
Mulți bucătari profesioniști și amatori au adoptat această rețetă, adaptând-o și personalizând-o în funcție de preferințele personale. Astăzi, maioneza dietetică fără ulei este o opțiune versatilă care poate fi folosită în diverse preparate culinare, de la salate și sandvișuri la dip-uri și sosuri pentru legume.
Sfaturi
Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea pentru a obține o emulsie cât mai bună.
Dacă maioneza este prea subțire, lăsați-o la frigider pentru 1-2 ore pentru a se îngroșa natural.
trucuri
Pentru un gust mai intens, adăugați câteva picături de oțet de mere în loc de suc de lămâie.
Dacă doriți o textură mai cremoasă, puteți adăuga o lingură suplimentară de iaurt grecesc.
Beneficii
Bogată în proteine datorită gălbenușului de ou și iaurtului grecesc.
Săracă în calorii și grăsimi, potrivită pentru diete hipocalorice.
Rețetă
Maioneză dietetică fără ulei - Rețetă rapidă și cu puține calorii
Timp preparare
5 minute
Timp gătire
10 minute
Timp total
15 minute
Preț
6 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
sos, gustări, salată
Tip dietă:
low-fat, sănătos pentru inimă, vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați maioneza în frigider într-un recipient etanș pentru maxim 3 zile.
Amestecați bine înainte de fiecare utilizare pentru a menține consistența cremoasă.
Valori nutriționale
calorii: 250 kcal,
proteine: 7 g,
grăsimi: 20 g,
carbohidrați: 10 g,
Ingrediente
- Un gălbenuș de ou fiert 20g
- 200 de grame de iaurt, de preferat iaurt grecesc 200g
- O linguriță de muștar 5g
- O linguriță de suc de lămâie 5ml
- Sare, după gust 1g
ustensile necesare
- Bol
- Tel
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Într-un bol mic, zdrobiți gălbenușul de ou fiert până devine o pastă fină. Acest proces durează aproximativ 1-2 minute și este esențial pentru a obține o textură cremoasă și omogenă.
2. Adăugați iaurtul grecesc în bol și amestecați bine cu un tel sau o lingură de lemn. Este important să amestecați energic timp de 3-4 minute pentru a încorpora bine gălbenușul în iaurt.
3. Incorporați muștarul și sucul de lămâie în amestec, continuând să amestecați timp de încă 2-3 minute. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine omogenizate și că maioneza începe să capete consistența dorită.
4. Adăugați sare după gust și amestecați din nou pentru aproximativ 1 minut. Dacă preferați o maioneză mai sărată, puteți adăuga mai multă sare, dar faceți acest lucru treptat și gustați pe parcurs.
5. Lăsați maioneza să se odihnească în frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a o servi. Acest timp de odihnă permite aromelor să se întrepătrundă și maionezei să se îngroașe puțin.
Combină-l cu:
Această maioneză dietetică este perfectă pentru a fi servită alături de salate proaspete
Pentru o gustare delicioasă, încercați să o combinați cu legume la grătar
Variații:
Adăugați usturoi zdrobit pentru o maioneză cu un gust mai puternic.
Incorporați ierburi proaspete tocate, cum ar fi pătrunjel sau mărar, pentru un plus de prospețime.
