Friptură de miel gătită lent, cu cimbru și ceapă - Rețetă savuroasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Friptura de miel este un preparat tradițional întâlnit în multe bucătării din întreaga lume. Este adesea asociată cu ocazii speciale și sărbători, cum ar fi Paștele. Gătirea lentă a mielului este o tehnică veche care asigură o carne fragedă și aromată.
În tradiția culinară românească, mielul are o importanță deosebită, fiind un simbol al primăverii și al renașterii. Această rețetă, cu cimbru și ceapă, aduce un omagiu acestor tradiții și oferă un gust autentic și bogat.
Evoluția preparatului
De-a lungul anilor, rețeta de friptură de miel a cunoscut numeroase variații, fiecare adăugându-și propria notă de originalitate. De la folosirea diferitelor ierburi și condimente până la metodele variate de gătire, acest preparat a evoluat constant.
Astăzi, mulți bucătari experimentează cu adăugarea unor ingrediente neobișnuite sau tehnici moderne de gătire, păstrând însă esența tradițională a fripturii de miel. Vinul roșu, de exemplu, adaugă un plus de rafinament și adâncime gustului.
Friptura de miel în cultura contemporană
În prezent, friptura de miel gătită lent a devenit un preparat apreciat nu doar în bucătăriile de acasă, ci și în restaurantele fine dining. Bucătarii profesioniști își aduc aportul prin tehnici avansate și prezentări elegante, ridicând acest preparat la rang de artă culinară.
Pentru mulți, prepararea mielului în acest mod reprezintă o combinație perfectă între tradiție și inovație, oferind o experiență culinară de neuitat. De asemenea, folosirea ingredientelor proaspete și de calitate este esențială pentru a obține rezultatul dorit.
Sfaturi
Alegeți întotdeauna carne de miel de calitate, preferabil de la un producător local.
Lăsați vinul să se evapore ușor înainte de a acoperi tava, pentru a intensifica aromele.
trucuri
Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia, pentru a păstra suculența.
Adăugați un strop de lămâie înainte de servire pentru un plus de prospețime.
Beneficii
Carnea de miel este o sursă excelentă de proteine și vitamine B.
Cimbrul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Rețetă
Friptură de miel gătită lent, cu cimbru și ceapă - Rețetă savuroasă
Timp preparare
25 minutes
Timp gătire
3 hours 20 minutes
Timp total
3 hours 45 minutes
Preț
100 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient ermetic la frigider pentru maxim 3 zile.
Pentru a reîncălzi, folosiți cuptorul la 160 de grade Celsius timp de 20 de minute.
Valori nutriționale
calorii: 3200 kcal,
proteine: 160 g,
grăsimi: 200 g,
carbohidrați: 90 g,
Ingrediente
- Jumătate de pulpă de miel 1250g
- Ceapă 1000g
- Cimbru 50g
- Vin roșu 300ml
- Pătrunjel 100g
ustensile necesare
- Cuptor
- Cuțit
- Tocător
- Folie de aluminiu
- Tavă de copt
Pași gătire
1. Începeți prin a pregăti toate ingredientele. Tăiați ceapa în felii subțiri și separați crenguțele de cimbru. Această etapă durează aproximativ 15 minute.
2. Într-o tavă mare de copt, așezați jumătatea de pulpă de miel. Adăugați ceapa feliată și crenguțele de cimbru în jurul cărnii. Acest pas durează 10 minute.
3. Turnați vinul roșu peste carne și legume. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 150 de grade Celsius. Lăsați carnea să se gătească lent timp de 3 ore.
4. După 1 oră și jumătate, întoarceți carnea pentru a se găti uniform pe ambele părți. Reacoperiți și continuați gătirea. Acest pas durează 5 minute.
5. La finalul celor 3 ore, verificați dacă mielul este fraged și bine gătit. Scoateți folia și lăsați tava în cuptor pentru încă 15 minute pentru a rumeni carnea. Aceasta durează aproximativ 20 minute.
6. În timp ce carnea se rumenește, tocați pătrunjelul mărunt și pregătiți-l pentru decor. Acest pas durează 10 minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru un desert, încercați tarta cu mere
Variații:
Puteți înlocui vinul roșu cu vin alb pentru un gust mai delicat.
Adăugați câțiva căței de usturoi pentru un plus de aromă.
