Pogăcele cu cartofi - rețetă tradițională ungurească
Istoria rețetei
Originea Pogăcelelor
Pogăcelele sunt un preparat tradițional din bucătăria ungurească, foarte apreciate pentru simplitatea și gustul lor. Rețeta de pogăcele cu cartofi a apărut în gospodăriile rurale, unde ingredientele simple și accesibile erau folosite pentru a crea preparate delicioase și sățioase.
În Ungaria, pogăcelele sunt adesea pregătite pentru ocazii speciale și sărbători, dar sunt la fel de populare și ca gustare zilnică. De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată și variată, adăugându-se diverse umpluturi și arome.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de pogăcele cu cartofi a cunoscut numeroase variații, fiecare regiune adăugându-și propriul twist. În unele zone, pogăcelele sunt umplute cu brânză, carne sau varză călită, iar în altele se adaugă diverse condimente pentru a îmbogăți gustul.
În Transilvania, rețeta a fost preluată și adaptată, devenind la fel de populară ca în Ungaria. Fiecare familie are propriile secrete și tehnici pentru a obține cele mai gustoase pogăcele, iar tradiția de a le pregăti se transmite din generație în generație.
Pogăcelele în Bucătăria Modernă
În zilele noastre, pogăcelele cu cartofi au devenit un simbol al bucătăriei tradiționale ungurești și sunt apreciate în întreaga lume. Rețeta a fost preluată de numeroase restaurante și brutării, care le oferă clienților ca o delicatesă autentică.
De asemenea, pogăcelele au devenit populare și în rândul pasionaților de gătit acasă, datorită simplității rețetei și a ingredientelor accesibile. Acestea sunt perfecte pentru a fi servite la petreceri, picnicuri sau ca gustare rapidă și delicioasă.
Sfaturi
Pentru un aluat mai pufos, lăsați-l să se odihnească peste noapte în frigider.
Puteți adăuga și alte condimente în umplutură, precum cimbru sau chimen.
trucuri
Pentru a obține o crustă crocantă, ungeți pogăcelele cu ou bătut înainte de a le băga în cuptor.
Folosiți unt de calitate pentru un gust mai bogat.
Beneficii
Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamina C și potasiu.
Ceapa este bogată în antioxidanți și compuși sulfurici care susțin sănătatea cardiovasculară.
Rețetă
Pogăcele cu cartofi - rețetă tradițională ungurească
Timp preparare
60 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
90 minute
Preț
25.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Pogăcelele se păstrează cel mai bine într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, pentru până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, puteți congela pogăcelele și le reîncălziți în cuptor înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 2800 kcal,
carbohidrați: 370 g,
Ingrediente
- Făină 500g
- Unt 200g
- Smântână 200g
- Drojdie uscată 7g
- Sare 5g
- Cartofi 400g
- Ceapă mică 50g
- Unt 15g
- Piper 2g
- Paprika dulce 5g
- Sare
ustensile necesare
- Bol
- Sucitor
- Tavă de copt
- Cuptor
Pași gătire
1. Curățați cartofii și fierbeți-i în apă cu sare timp de 20 de minute sau până devin foarte moi. Scurgeți apa și zdrobiți cartofii până obțineți un piure fin.
2. Într-un bol mare, combinați făina, untul moale, smântâna, drojdia uscată și sarea. Frământați aluatul până devine omogen și elastic. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 1 oră într-un loc cald, acoperit cu un prosop.
3. Între timp, pregătiți umplutura. Într-o tigaie, topiți untul și căliți ceapa tocată mărunt până devine aurie. Adăugați cartofii zdrobiți, sare, piper și paprika dulce. Amestecați bine și lăsați să se răcească complet.
4. Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, până la o grosime de aproximativ 1 cm. Tăiați aluatul în cercuri folosind un pahar sau un tăietor de biscuiți.
5. Puneți câte o linguriță de umplutură pe fiecare cerc de aluat, apoi pliați aluatul pentru a acoperi umplutura, formând astfel pogăcelele. Presați marginile pentru a sigila bine.
6. Așezați pogăcelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute sau până devin aurii și crocante.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pogăcelele sunt perfecte alături de o salată proaspătă
Variații:
Puteți adăuga brânză rasă în umplutură pentru un plus de savoare.
Pentru o variantă vegană, înlocuiți untul și smântâna cu margarină și smântână vegetală.
