Pui cu prune - rețetă tradițională grecească
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Rețeta de pui cu prune este o rețetă tradițională grecească cu rădăcini adânci în istoria culinară a regiunii. Aceasta combinație de carne și fructe uscate este frecvent întâlnită în bucătăria mediteraneană, aducând un echilibru de arome dulci și sărate.
Influențe Culinare
Bucătăria grecească este cunoscută pentru utilizarea ingredientelor proaspete și a combinațiilor unice de arome. Această rețetă reflectă influențele venite de la civilizațiile antice, care obișnuiau să conserve fructele prin uscare și să le folosească în diverse preparate.
Popularitate și Variabilitate
În timp, rețeta a suferit diverse adaptări, fiind preluată și modificată în funcție de regiunile în care a ajuns. De exemplu, în unele părți ale Greciei, se adaugă și alte condimente sau chiar legume, pentru a îmbogăți și mai mult preparatul.
Sfaturi
Pentru un plus de aromă, lăsați puiul să marineze în vin și condimente cu o seară înainte.
Prunele uscate pot fi înlocuite cu caise uscate pentru o variație de gust.
trucuri
Pentru o textură crocantă, prăjiți puiul până când pielea devine foarte aurie.
Adăugați câteva picături de lămâie peste pui înainte de servire pentru o aromă proaspătă.
Rețetă
Pui cu prune - rețetă tradițională grecească
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
80 minute
Preț
45 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, mediteranean
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, folosiți cuptorul pentru a menține textura crocantă a puiului.
Valori nutriționale
calorii: 950 kcal,
proteine: 70 g,
grăsimi: 45 g,
carbohidrați: 80 g,
Ingrediente
- Pui (piept, pulpe sau mix) 1000g
- Ceapă mare, tocată 200g
- Usturoi, tocat (opțional) 10g
- Prune uscate 250g
- Roșii mari, tăiate cubulețe sau felii 400g
- Vin roșu sau alb 200ml
- Ulei de măsline 60ml
- Sare și piper 5g
- Oregano (opțional) 2g
- Rozmarin (opțional) 2g
- Chimen (opțional) 2g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tigaie
- Tavă de copt
Pași gătire
1. Încălziți cuptorul la 180°C. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și prăjiți bucățile de pui până devin aurii, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte. Întoarceți-le pentru a se rumeni uniform.
2. Adăugați ceapa tocată și usturoiul (dacă folosiți) în tigaie și gătiți până devin aurii și moi, aproximativ 5 minute. Amestecați pentru a preveni arderea.
3. Adăugați prunele uscate și roșiile tăiate în tigaie. Turnați vinul peste amestec și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
4. Transferați totul într-o tavă de copt. Asezonați cu sare, piper, oregano, rozmarin și chimen după gust. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 45 de minute.
5. Îndepărtați folia de aluminiu și coaceți încă 15 minute pentru a permite rumenirea deasupra. Verificați dacă puiul este bine gătit înainte de a-l scoate din cuptor.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Servește cu o salată verde și un desert ușor de fructe
Variații:
Înlocuiți prunele cu caise uscate pentru o variație de gust.
Folosiți pulpe de pui pentru o carne mai suculentă.
