Friptură de miel la cuptor cu scorțișoară, fenicul și citrice - Arome exotice
Istoria rețetei
Originea fripturii de miel
Friptura de miel este un preparat tradițional în multe culturi, fiind asociată adesea cu sărbători religioase și festivități. De-a lungul istoriei, mielul a fost considerat un simbol al sacrificiului și purității în multe religii și tradiții.
Influențe mediteraneene
Această rețetă de friptură de miel la cuptor cu scorțișoară, fenicul și citrice își are rădăcinile în bucătăria mediteraneană, unde condimentele și aromele proaspete sunt esențiale. Scorțișoara și feniculul adaugă o notă de exotism, în timp ce citricele oferă prospețime și echilibru gustului.
Adaptări moderne
În zilele noastre, această rețetă a fost adaptată și popularizată în multe părți ale lumii, datorită combinației sale de arome unice și a tehnicii de gătit care asigură o carne fragedă și suculentă. Marinarea prelungită și coacerea lentă sunt secretele pentru a obține o friptură de miel perfectă.
Sfaturi
Asigurați-vă că pulpa de miel este complet acoperită de marinadă pentru a absorbi toate aromele.
Lăsați carnea să se odihnească înainte de a o felia pentru a menține suculența.
trucuri
Puteți adăuga și alte condimente preferate în marinadă pentru a personaliza rețeta.
Serviți friptura cu sosul format în tava de copt pentru un plus de aromă.
Beneficii
Mielul este o sursă excelentă de proteine și vitamine din complexul B.
Condimentele precum scorțișoara și feniculul au proprietăți antiinflamatorii.
Rețetă
Friptură de miel la cuptor cu scorțișoară, fenicul și citrice - Arome exotice
Timp preparare
4 ore
Timp gătire
1 oră și 30 minute
Timp total
5 ore și 30 minute
Preț
125 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Păstrați friptura rămasă la frigider, într-un recipient etanș, pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, acoperiți friptura cu folie de aluminiu și încălziți în cuptor la 150 de grade Celsius până se încălzește complet.
Valori nutriționale
calorii: 2500 kcal,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Pulpă de miel 1000g
- Coaja și sucul de la 1 lămâie 50ml
- Coaja și sucul de la 1 portocală 80ml
- Ulei de măsline 60ml
- Miere 30g
- Scorțișoară 15g
- Semințe de fenicul 15g
- Chimen măcinat 15g
- Usturoi, zdrobiți 15g
ustensile necesare
- Tavă de copt
- Cuțit
- Folie de aluminiu
Pași gătire
1. 1. Pregătiți marinada pentru pulpă de miel. Amestecați coaja și sucul de la lămâie și portocală, uleiul de măsline, mierea, scorțișoara, semințele de fenicul, chimenul măcinat și usturoiul zdrobit. Puneți pulpa de miel într-un vas mare și acoperiți-o cu marinada. Lăsați la marinat pentru cel puțin 4 ore, preferabil peste noapte, la frigider.
2. 2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Scoateți pulpa de miel din marinadă și puneți-o într-o tavă de copt. Turnați marinada rămasă peste carne și acoperiți tava cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 1 oră.
3. 3. După 1 oră, îndepărtați folia de aluminiu și continuați să coaceți încă 30 de minute sau până când carnea este fragedă și rumenită. În acest timp, întoarceți carnea de câteva ori pentru a se rumeni uniform.
4. 4. Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute înainte de a o felia. Serviți cu legume coapte sau o salată proaspătă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, încercați o tartă cu lămâie
Variații:
Înlocuiți mielul cu carne de porc pentru o altă variantă delicioasă.
Adăugați legume precum morcovi și cartofi în tava de copt pentru a găti totul într-un singur vas.
