Pui Tikka Masala cu orez - rețetă indiană
Istoria rețetei
Originea Puiului Tikka Masala
Puiul Tikka Masala este un fel de mâncare originar din India, dar popularizat în Marea Britanie. Se spune că a fost creat pentru a satisface gusturile locale ale britanicilor, care preferau un sos mai gros și cremos în comparație cu curry-urile tradiționale indiene.
Există multe teorii despre cum a apărut această rețetă, unele spunând că a fost inventată de bucătari indieni care lucrau în restaurantele britanice în anii 1960 și 1970. Aceștia au combinat bucățile de pui marinat Tikka cu un sos de roșii și condimente, adăugând lapte de cocos sau smântână pentru a crea o textură mai bogată.
Evoluția Rețetei
În timp, rețeta a suferit numeroase variații, fiecare bucătar adăugându-și propria interpretare și adaptând ingredientele la gusturile personale sau la disponibilitatea locală. Astfel, astăzi există multe versiuni de Pui Tikka Masala, unele mai picante, altele mai dulci, dar toate păstrând esența combinației de pui marinat și sos cremos.
În multe țări occidentale, Puiul Tikka Masala a devenit atât de popular încât este considerat un simbol al bucătăriei fusion, reprezentând integrarea și adaptarea culturilor culinare.
Importanța Culturală
Puiul Tikka Masala nu este doar o mâncare delicioasă, ci și un exemplu al modului în care bucătăria poate reflecta schimburile culturale și influențele internaționale. A devenit un fel de mâncare emblematic pentru comunitățile indiene din diaspora și este adesea prezentat ca un exemplu de succes al adaptării culturale.
În Marea Britanie, Puiul Tikka Masala este considerat de mulți drept un 'fel național', un simbol al diversității culturale și al bogăției culinare aduse de imigranți.
Popularitatea Globală
Astăzi, Puiul Tikka Masala este cunoscut și apreciat în întreaga lume. Restaurantele indiene din toate colțurile lumii îl au în meniuri, iar rețeta a fost adaptată pentru a se potrivi cu ingredientele și gusturile locale din diverse țări.
De asemenea, Puiul Tikka Masala a influențat alte bucătării, fiind folosit ca inspirație pentru preparate noi și inovatoare. Aceasta este dovada flexibilității și versatilității rețetei, care poate fi modificată fără a-și pierde esența.
Sfaturi
Pentru un gust autentic, folosiți condimente proaspăt măcinate.
Marinarea puiului pentru mai mult timp va intensifica aromele.
trucuri
Pentru un plus de aromă, prăjiți condimentele înainte de a le adăuga în marinată.
Serviți cu naan sau chapati pentru o experiență completă.
Rețetă
Pui Tikka Masala cu orez - rețetă indiană
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
90 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Puteți congela Puiul Tikka Masala pentru până la 2 luni. Decongelați în frigider înainte de a încălzi.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Piept de pui 500g
- Ceapă 200g
- Usturoi 20g
- Ghimbir 30g
- Roșii pasate 400g
- Lapte de cocos 400ml
- Iaurt 150g
- Ulei vegetal 30ml
- Condiment tikka masala 20g
- Orez basmati 200g
ustensile necesare
- Bol de amestecare
- Tigaie
- Spatulă
- Oală pentru fiert orez
Pași gătire
1. Într-un bol mare, se amestecă iaurtul cu condimentul Tikka Masala. Se taie pieptul de pui în cuburi și se adaugă în bol. Se lasă la marinat timp de 30 de minute.
2. Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul vegetal la foc mediu. Se adaugă ceapa tocată și se gătește până devine aurie, aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional.
3. Se adaugă usturoiul și ghimbirul tocate mărunt în tigaie și se gătesc pentru încă 2-3 minute, până când aromele se eliberează.
4. Se adaugă roșiile pasate în tigaie și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când pentru a evita lipirea.
5. Se adaugă puiul marinat în tigaie și se gătește până când este bine pătruns, aproximativ 15-20 de minute. Se adaugă laptele de cocos și se lasă să fiarbă la foc mic pentru încă 5-10 minute.
6. Între timp, se fierbe orezul basmati conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se servește puiul Tikka Masala cu orezul basmati fierbinte.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, încercați un mango lassi
Variații:
Puteți înlocui puiul cu tofu pentru o versiune vegetariană.
Adăugați legume precum ardeiul sau mazărea pentru o textură și gust diversificat.
