Pârjoale moldovenești - Rețetă tradițională
Istoria rețetei
Istoria Pârjoalelor Moldovenești
Pârjoalele moldovenești sunt un preparat tradițional din regiunea Moldovei, apreciat pentru savoarea sa și pentru modul simplu de preparare. Rețeta are rădăcini adânci în cultura culinară moldovenească și este transmisă din generație în generație.
Acest fel de mâncare a fost inițial pregătit în gospodăriile țărănești, folosind ingrediente locale și accesibile. În timp, rețeta a evoluat și a fost adaptată pentru a include diverse arome și ingrediente, însă esența sa a rămas aceeași: o combinație delicioasă de carne tocată și condimente.
Pârjoalele sunt adesea servite la mesele festive și în cadrul sărbătorilor, fiind un simbol al ospitalității și al bucătăriei tradiționale moldovenești. De-a lungul timpului, ele au devenit populare și în alte regiuni ale României, fiind apreciate pentru gustul lor bogat și textura crocantă.
Rețeta pârjoalelor moldovenești reflectă influențele culturale și gastronomice ale regiunii, incluzând ingrediente precum carnea de porc și vită, ceapa, usturoiul și verdețurile. Aceste elemente sunt combinate într-un mod care evidențiază simplitatea și autenticitatea bucătăriei moldovenești.
Sfaturi
Pentru a obține pârjoale mai suculente, adăugați un pic de apă minerală în compoziția de carne.
Folosiți pesmet proaspăt făcut din pâine uscată pentru o textură mai crocantă.
trucuri
Pentru a evita ca pârjoalele să se lipească de tigaie, asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga pârjoalele.
Dacă preferați pârjoalele mai picante, puteți adăuga un vârf de ardei iute măcinat în compoziție.
Beneficii
Carnea de vită și porc este o sursă excelentă de proteine și fier.
Usturoiul are proprietăți antibacteriene și poate sprijini sistemul imunitar.
Rețetă
Pârjoale moldovenești - Rețetă tradițională
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
40 minute
Preț
60 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Pârjoalele pot fi păstrate la frigider într-un recipient ermetic timp de până la 3 zile.
Pentru a le încălzi, puteți folosi cuptorul la 180°C timp de 10 minute.
Valori nutriționale
calorii: 3500 kcal,
carbohidrați: 200 g,
Ingrediente
- Carne tocată amestec (vită + porc) 450g
- Ceapă 100g
- Căței de usturoi 10g
- Cartof 150g
- Morcov 100g
- Felii de pâine 50g
- Ouă 100g
- Sare 5g
- Piper 2g
- Mărar 10g
- Pătrunjel 10g
- Pesmet 50g
- Ulei pentru prăjit 100ml
ustensile necesare
- Tigaie
- Bol
- Răzătoare
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Într-un bol mare, amestecați carnea tocată, ceapa tocată mărunt, usturoiul pisat, cartoful ras fin și morcovul ras (dacă folosiți). Adăugați felii de pâine înmuiate în apă și stoarse bine, ouăle, sare, piper, mărarul și pătrunjelul tocat. Amestecați bine toate ingredientele până obțineți o compoziție omogenă.
2. Formați pârjoalele în forme rotunde și plate. Tăvăliți fiecare pârjoală prin pesmet, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați pârjoalele și prăjiți-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
3. Scoateți pârjoalele pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți pârjoalele calde, alături de o garnitură de cartofi prăjiți sau o salată proaspătă. Timpul total de gătire ar trebui să fie de aproximativ 20 de minute, în funcție de grosimea pârjoalelor.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru un contrast plăcut, serviți cu o salată de vară
Variații:
Pârjoalele pot fi făcute și din carne de pui pentru o variantă mai ușoară.
Puteți adăuga diferite ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau oregano, pentru a schimba aroma.
