Salată boeuf de post sau pentru vegetarieni
Istoria rețetei
Originea Salatei Boeuf
Salata de boeuf este o mâncare tradițională românească, adaptată după salata rusească Olivier. Aceasta a devenit populară în România în perioada interbelică, când influențele culinare franțuzești au început să fie adoptate de către bucătarii locali.
Deși denumirea 'boeuf' înseamnă 'vită' în franceză, această versiune de post nu conține carne, fiind perfectă pentru vegetarieni și vegani. Ingrediente precum legumele rădăcinoase și maioneza vegetală fac ca această salată să fie la fel de gustoasă și nutritivă.
Evoluția și Varianta de Post
În timp, salata de boeuf a suferit diverse modificări, adaptându-se gusturilor și necesităților dietetice ale oamenilor. Varianta de post a apărut ca o soluție pentru cei care urmează posturile religioase sau au ales un stil de viață vegetarian.
Această adaptare a rețetei tradiționale a permis includerea sa în mesele de sărbătoare, indiferent de restricțiile alimentare. Astfel, salata de boeuf de post a devenit o prezență constantă la mesele festive, fiind apreciată pentru savoarea sa deosebită.
Sfaturi
Folosește legume proaspete pentru un gust mai intens.
Adaugă o linguriță de oțet în apa de fierbere pentru a intensifica aromele.
trucuri
Pentru un gust mai proaspăt, adaugă câteva picături de lămâie în maioneza vegetală.
Poți folosi mazăre congelată dacă nu ai acces la mazăre proaspătă.
Rețetă
Salată boeuf de post sau pentru vegetarieni
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
55 minute
Preț
18.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, salată, sărbătoare
Tip dietă:
vegan, vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează salata în frigider, acoperită, pentru a-și menține prospețimea.
Consumă salata în maxim 3 zile pentru a evita alterarea ingredientelor.
Valori nutriționale
calorii: 450 kcal,
proteine: 7 g,
grăsimi: 18 g,
carbohidrați: 65 g,
Ingrediente
- Cartofi 4buc
- Morcovi 4buc
- Țelină mică 1buc
- Rădăcini păstârnac 2buc
- Castraveți murați 200g
- Gogoșar murat 200g
- Ciuperci 250g
- Mazăre 100g
- Sare 1g
- Piper 1g
- Muștar 15g
- Maioneză vegetală 200g
ustensile necesare
- Oală
- Cuțit
- Tocător
- Bol mare
- Spatulă
Pași gătire
1. Pasul 1: Curăță și taie cuburi cartofii, morcovii, țelina și păstârnacul. Fierbe-le în apă cu sare timp de aproximativ 20-25 de minute până se înmoaie, dar nu se desfac. După fierbere, scurge-le și lasă-le să se răcească.
2. Pasul 2: Toacă mărunt castraveții murați și gogoșarii murați. Taie ciupercile în bucăți mici. Dacă ciupercile sunt proaspete, gătește-le într-o tigaie cu puțină sare timp de 10 minute până își pierd lichidul.
3. Pasul 3: Amestecă toate legumele fierte și tocate într-un bol mare. Adaugă mazărea și amestecă bine. Adaugă sare și piper după gust.
4. Pasul 4: Într-un bol mic, amestecă muștarul cu maioneza vegetală. Adaugă amestecul de maioneză peste legume și amestecă până când toate ingredientele sunt bine acoperite.
5. Pasul 5: Pune salata în frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a se combina aromele. Înainte de servire, poți decora cu frunze de pătrunjel proaspăt.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, poți servi plăcintă cu mere
Variații:
Poți adăuga măsline negre pentru un plus de savoare.
În loc de ciuperci, poți folosi avocado pentru o textură cremoasă.
