Tartă cu nectarine și aluat fraged - desert aromat
Istoria rețetei
Originea tartei
Tarta este un desert tradițional francez care are o istorie îndelungată. Se crede că primele tarte au fost preparate în Evul Mediu, când patiserii francezi au început să experimenteze cu diferite tipuri de aluat și umpluturi. Tarta cu fructe a devenit rapid populară datorită abundenței de fructe proaspete din regiunile franceze.
De-a lungul secolelor, tarta a evoluat și a fost adoptată de multe alte culturi, fiecare adăugând propriile influențe și ingrediente. În prezent, tartele sunt preparate și savurate în întreaga lume, fiind apreciate pentru versatilitatea și gustul lor.
Nectarinele în patiserie
Nectarinele sunt fructe suculente și dulci, foarte similare cu piersicile, dar cu o coajă netedă. Acestea sunt utilizate frecvent în patiserie datorită aromei lor intense și texturii lor ferme. În combinație cu aluatul fraged, nectarinele oferă un contrast perfect între crocant și suculent.
Introducerea nectarinelor în rețetele de tarte este relativ recentă, dar acestea au câștigat rapid popularitate datorită gustului lor distinctiv și a beneficiilor nutriționale. Nectarinele sunt bogate în vitaminele A și C, ceea ce le face nu doar delicioase, ci și sănătoase.
Sfaturi
Folosirea untului rece este esențială pentru a obține un aluat fraged și crocant.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga și puțin extract de vanilie în aluat.
trucuri
Pentru a preveni arderea marginii tartei, poți acoperi marginile cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere.
Servește tarta cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un desert și mai savuros.
Rețetă
Tartă cu nectarine și aluat fraged - desert aromat
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
70 minute
Preț
10.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează tarta acoperită la frigider timp de până la 3 zile.
Poți congela tarta, acoperită bine, pentru până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 2200 kcal,
proteine: 30 g,
grăsimi: 80 g,
carbohidrați: 350 g,
Ingrediente
- Faina 250g
- Unt, rece 125g
- Zahăr 75g
- Ou 50g
- Praf de sare 1g
- Nectarine 600g
- Zahăr 50g
- Scorțișoară 5g
- Zeamă de lămâie 15ml
- Amidon 10g
ustensile necesare
- Bol
- Sucitor
- Tavă de tartă
- Cuptor
Pași gătire
1. Pentru a pregăti aluatul, începe prin a amesteca făina cu praful de sare și zahărul într-un bol mare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu degetele, până când obții o compoziție nisipoasă. Adaugă oul și amestecă, până când aluatul se leagă. Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider, timp de 30 de minute.
2. Între timp, pregătește nectarinele. Spală-le bine, taie-le în jumătăți, scoate sâmburii și apoi taie-le în felii subțiri. Pune feliile de nectarine într-un bol, adaugă zahărul, scorțișoara și zeama de lămâie și amestecă bine. Dacă dorești o umplutură mai groasă, poți adăuga și amidonul.
3. După ce aluatul s-a răcit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină până când obții o foaie de aproximativ 3-4 mm grosime. Transferă aluatul într-o tavă de tartă și presează-l ușor pe fundul și pe marginile tăvii. Taie excesul de aluat de pe margini.
4. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Aranjează feliile de nectarine peste aluatul din tavă, suprapunându-le ușor, pentru a crea un aspect frumos. Toarnă deasupra sucul rămas în bol.
5. Coace tarta în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, până când aluatul este rumenit și fructele sunt moi și suculente. Scoate tarta din cuptor și las-o să se răcească complet, înainte de a o tăia și servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec.
Pentru un desert complet, servește tarta cu o cafea proaspăt prăjită.
Variații:
Poți înlocui nectarinele cu piersici sau prune pentru o variație de sezon.
Adaugă migdale feliate deasupra tartei pentru un plus de textură și aromă.
