Salata de icre simpla si gustoasa
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
0 minute
Timp total
15 minute
Timp adițional
30 minute
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, salată
Tip dietă:
pescatarian, low-carb, low-sodium
Condiții de depozitare:
Salata de icre se păstrează la frigider, într-un recipient ermetic, pentru maximum 3 zile.
Asigură-te că salata este acoperită bine pentru a preveni absorbția altor mirosuri din frigider.
Valori nutriționale
calorii: 850 kcal,
carbohidrați: 40 g
proteine: 10 g,
grăsimi: 75 g,
Alergeni:
Pește, Cereale care conțin gluten
Ingrediente
- Icre de crap100g
- Pâine albă2felii
- Ulei de floarea soarelui150ml
- Lămâie1bucată
- Ceapă1bucată
- Apă minerală50ml
ustensile necesare
- Bol mare
- Mixer
- Cuțit
- Spatulă
Pași gătire Salata de icre simpla si gustoasa
1. Începe prin a hidrata icrele de crap timp de aproximativ 10 minute în apă rece, astfel încât să devină mai puțin sărate și mai ușor de amestecat. După hidratare, scurge icrele bine și pune-le într-un bol mare.
2. Îndepărtează coaja de la feliile de pâine albă și înmoaie-le în apă rece timp de câteva minute, până devin moi. Stoarce bine pâinea de apă și adaug-o peste icrele de crap în bol.
3. Începe să amesteci icrele și pâinea folosind un mixer la viteză medie, adăugând treptat uleiul de floarea soarelui în fir subțire. Continuă să mixezi până când amestecul devine omogen și cremos.
4. Adaugă zeama de la o lămâie și amestecă bine. Zeama de lămâie va ajuta la stabilizarea emulsiei și va da salatei de icre o aromă proaspătă.
5. Tocă ceapa fin și adaug-o în compoziție, amestecând cu o spatulă. Dacă dorești o salată de icre mai ușoară, poți adăuga 50 ml de apă minerală treptat, amestecând constant până la încorporarea completă.
6. Lasă salata de icre să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de a o servi, pentru ca aromele să se combine perfect.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poți servi salata de icre alături de pâine prăjită
Variații:
Poți adăuga mărar tocat pentru un plus de aromă și prospețime.
În loc de ceapă, poți folosi ceapă verde pentru un gust mai subtil.
Sfaturi
Pentru o salată de icre mai puțin sărată, este recomandat să clătiți icrele în apă rece înainte de a le folosi.
Utilizarea unui ulei de floarea soarelui de calitate superioară va îmbunătăți considerabil gustul final al salatei.
trucuri
Pentru a obține o textură cât mai fină, poți mixa salata de icre pentru mai mult timp la viteză mică.
Adaugă apa minerală treptat, până când ajungi la consistența dorită, pentru a evita o salată prea subțire.
Beneficii
Icrele de crap sunt bogate în proteine și acizi grași omega-3, benefici pentru sănătatea inimii.
Uleiul de floarea soarelui conține vitamina E, un antioxidant puternic.
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Salata de icre este un preparat tradițional din bucătăria românească, cu rădăcini adânci în cultura culinară a țării. Aceasta rețetă este apreciată pentru gustul său delicat și textura cremoasă, fiind prezentă adesea pe mesele festive.
Icrele de pește au fost folosite de secole în diferite preparate culinare, datorită valorii lor nutritive și aromei distincte. În trecut, pescarii de la Dunăre și din Delta Dunării obișnuiau să conserve icrele prin sărare, pentru a le putea consuma pe tot parcursul anului.
Evoluția Preparatului
De-a lungul timpului, rețeta de salată de icre a suferit diverse modificări și adaptări, în funcție de regiunile țării și de preferințele personale. Inițial, salata de icre era preparată doar cu icre și ulei, însă în prezent se adaugă diverse ingrediente pentru a-i îmbunătăți gustul și textura.
Adăugarea pâinii în rețetă este o inovație relativ recentă, menită să ofere volum și consistență salatei, fără a-i afecta gustul specific. De asemenea, zeama de lămâie este folosită nu doar pentru aroma sa proaspătă, ci și pentru proprietățile sale de stabilizare a emulsiei.
Popularitatea În Modernitate
Astăzi, salata de icre este un aperitiv popular nu doar în România, ci și în alte țări din Balcani și Europa de Est. Este servită în restaurante de lux, dar și în gospodării modeste, fiind apreciată pentru simplitatea și rafinamentul său.
În era modernă, salata de icre a fost reinterpretată de numeroși bucătari celebri, care au adus inovații și tehnici noi în prepararea acesteia. Cu toate acestea, rețeta tradițională rămâne preferată de mulți pentru autenticitatea și gustul său inconfundabil.
