Gem de mere fara zahar - dietetic, sanatos si delicios
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
fără zahăr, vegetarian
Condiții de depozitare:
Depozitați borcanele în cămară într-un loc răcoros și întunecat.
Odată deschis, păstrați borcanele în frigider și consumați în termen de o lună.
Valori nutriționale
calorii: 1046 kcal,
Alergeni:
Ingrediente
- Mere2000g
- Apă240ml
- Suc de lămâie30ml
- Scorțișoară (opțional)5g
ustensile necesare
Pași gătire Gem de mere fara zahar
1. Curățați merele de coajă și sâmburi, apoi tăiați-le în cuburi mici. Puneți merele tăiate într-o cratiță mare împreună cu apa și sucul de lămâie. Gătiți la foc mediu timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional până când merele devin moi și ușor de pasat.
2. După ce merele sunt fierte, folosiți un blender sau un mixer vertical pentru a le transforma într-un piure fin. Dacă preferați un gem mai texturat, puteți pasa doar jumătate din cantitatea de mere.
3. Adăugați scorțișoara și gelifiantul natural, dacă folosiți. Amestecați bine și lăsați gemul să fiarbă la foc mic timp de încă 10-15 minute, până când începe să se îngroașe. Amestecați constant pentru a evita lipirea de fundul cratiței.
4. Pentru a verifica dacă gemul este gata, puteți face testul cu farfuria rece: puneți o linguriță de gem pe o farfurie răcită în prealabil la congelator. Dacă gemul se încrețește când treceți degetul prin el, este gata.
5. Turnați gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm liber la gură. Închideți borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos pentru a crea un sigiliu. Lăsați-le să se răcească complet înainte de a le depozita în cămară.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un ceai verde
Încercați acest gem pe o felie de pâine prăjită cu brânză de capră
Variații:
Puteți înlocui scorțișoara cu ghimbir ras pentru un gust picant.
Adăugați câteva stafide sau nuci pentru o textură interesantă.
Sfaturi
Folosiți mere cât mai dulci și coapte pentru a evita necesitatea de a adăuga îndulcitori.
Dacă doriți un gem mai fin, puteți pasa merele folosind un blender până obțineți consistența dorită.
trucuri
Pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga câteva cuișoare sau un baton de vanilie în timpul fierberii.
Dacă gemul este prea lichid, mai fierbeți-l câteva minute până ajunge la consistența dorită.
Beneficii
Conține fibre care ajută la digestie.
Este bogat în vitaminele A și C.
Ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil.
Istoria rețetei
Originea și evoluția gemului de mere
Gemul de mere este un preparat tradițional care a apărut în multe culturi din întreaga lume datorită abundenței și disponibilității merelor. În Europa, prepararea gemurilor și a conservelor de fructe datează din Evul Mediu, când zahărul era un lux, iar fructele erau conservate folosind metode naturale.
În România, gemul de mere este o delicatesă tradițională, adesea pregătită în sezonul de toamnă, când merele sunt în plin sezon. Fără adaos de zahăr, acest gem păstrează dulceața naturală a merelor și este ideal pentru persoanele care doresc să reducă consumul de zahăr.
Beneficiile gemului de mere fără zahăr
Gemul de mere fără zahăr este o opțiune sănătoasă și dietetică, potrivită pentru persoanele care doresc să mențină un stil de viață echilibrat. Merele sunt bogate în fibre, vitamine și antioxidanți, contribuind la sănătatea digestivă și reducerea riscului de boli cronice.
Prin eliminarea zahărului adăugat, acest gem devine o alternativă perfectă pentru cei care suferă de diabet sau pentru cei care doresc să evite creșterea glicemiei. De asemenea, este potrivit pentru copii, oferindu-le un desert natural și hrănitor.
Tehnici de preparare și conservare
Prepararea gemului de mere necesită o atenție deosebită la detalii, pentru a obține consistența perfectă și pentru a păstra aroma naturală a merelor. Este important să alegeți mere coapte și de calitate, pentru a maximiza dulceața și aroma.
Sterilizarea corectă a borcanelor este esențială pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și pentru a asigura o conservare îndelungată. Borcanele și capacele trebuie fierte timp de cel puțin 10 minute și umplute cu gem fierbinte, pentru a crea un sigiliu ermetic.
Cultura gemurilor în România
În România, gemurile și dulcețurile sunt o parte integrantă a culturii culinare, fiind preparate și savurate de generații întregi. Fiecare familie are propria rețetă, transmisă din mamă în fiică, iar gemurile sunt adesea oferite ca daruri în timpul sărbătorilor.
În regiunile rurale, prepararea gemurilor este adesea o activitate comunitară, unde vecinii și rudele se reunesc pentru a pregăti cantități mari de conserve pentru iarnă. Această tradiție păstrează vie legătura cu natura și cu ciclurile sezoniere ale vieții rurale.
