Salată Orientală cu Hering Afumat: O Sursă Excelentă de Proteine
Istoria rețetei
Origini și influențe
Salata orientală cu hering afumat este un preparat tradițional în multe culturi din Europa de Est, în special în Rusia și Polonia. Heringul afumat a fost un ingredient de bază în bucătăria acestor regiuni datorită accesibilității și duratei lungi de păstrare.
În mod tradițional, această salată era pregătită în timpul iernii, când peștele afumat era mai ușor de păstrat, iar cartofii erau unul dintre puținele legume disponibile. Cu timpul, rețeta a evoluat și a fost adoptată în alte regiuni, fiecare adăugându-i propriile influențe și ingrediente locale.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, salata orientală cu hering afumat a cunoscut numeroase variații. În unele versiuni, se adaugă mere, morcovi sau chiar sfeclă roșie, pentru a aduce o notă de dulceață și un plus de textură. Alte versiuni includ ouă fierte sau maioneză, pentru o consistență mai cremoasă.
În prezent, această salată este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile nutriționale. Heringul afumat este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii și a creierului. Cartofii, pe de altă parte, oferă carbohidrați complecși, necesari pentru energie.
Popularitatea în zilele noastre
Astăzi, salata orientală cu hering afumat este servită în restaurantele de fine dining, dar și în gospodăriile obișnuite. Este adesea pregătită pentru ocazii speciale, cum ar fi sărbători și reuniuni de familie, datorită combinației sale de arome și texturi.
În bucătăria modernă, salata este reinterpretată constant, cu chefii experimentând noi ingrediente și tehnici de preparare. Cu toate acestea, baza rețetei rămâne aceeași, onorând tradiția și autenticitatea preparatului original.
Sfaturi
Pentru a intensifica aroma heringului afumat, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 15 minute înainte de a-l adăuga în salată.
Dacă preferați o textură mai crocantă, adăugați castraveți murați sau ridichi feliate subțire.
trucuri
Pentru o aromă suplimentară, adăugați un strop de ulei de trufe în dressing.
Dacă heringul afumat este prea sărat, înmuiați-l în apă rece timp de 10 minute înainte de utilizare.
Beneficii
Heringul afumat este bogat în proteine și acizi grași omega-3, benefici pentru sănătatea inimii.
Cartofii fierți oferă carbohidrați complecși, esențiali pentru energie.
Rețetă
Salată Orientală cu Hering Afumat: O Sursă Excelentă de Proteine
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
65 minute
Preț
25.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
salată, fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
pescatarian, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Salata se păstrează la frigider într-un recipient etanș pentru până la 2 zile.
Pentru a păstra prospețimea, adăugați pătrunjelul proaspăt doar înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 450 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 60 g,
Ingrediente
- Cartofi noi mici, spălați, dar nu curățați de coajă 500g
- Fileuri dezosate de hering afumat, tăiate în bucăți mici 200g
- Oceapă medie, tăiată mărunt
- Ulei de măsline 30ml
- 1linguriță de suc de lămâie 15ml
- Sare dupa gust 5g
- Piper negru dupa gust 2g
- Olegătură mică de pătrunjel (sau coriandru), tocat grosier
- Muștar puternic de dijon (sau orice alt muștar)
ustensile necesare
- Oală pentru fiert
- Cuțit ascuțit
- Tocător
- Bol mare pentru amestecat
Pași gătire
1. Primul pas este să fierbeți cartofii. Puneți 500 de grame de cartofi în apă clocotită cu puțină sare și lăsați-i să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute sau până când devin moi. După ce sunt fierți, scurgeți apa și lăsați-i să se răcească. Timp de gătire: 20 de minute.
2. În timp ce cartofii se răcesc, tăiați ceapa roșie în felii subțiri. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și o ușoară dulceață salatei. Timp de pregătire: 5 minute.
3. Tăiați heringul afumat în bucăți mici, de aproximativ 2-3 cm. Heringul afumat adaugă o aromă intensă și este o sursă excelentă de proteine. Timp de pregătire: 5 minute.
4. După ce cartofii s-au răcit, curățați-i de coajă și tăiați-i în cuburi de aproximativ 2 cm. Așezați-i într-un bol mare pentru amestecare. Timp de pregătire: 5 minute.
5. Adăugați măslinele negre, ceapa roșie și heringul afumat în bolul cu cartofi. Amestecați bine pentru a combina ingredientele. Timp de pregătire: 5 minute.
6. Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline și oțetul de mere într-un bol mic. Turnați dressingul peste salată și amestecați bine pentru a acoperi toate ingredientele. Timp de pregătire: 2 minute.
7. Adăugați sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga și pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă. Timp de pregătire: 2 minute.
8. Lăsați salata să stea la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă. Timp de așteptare: 30 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc
Pentru desert, se potrivește cu un cheesecake cu fructe de pădure
Variații:
Înlocuiți heringul afumat cu somon afumat pentru o variantă diferită.
Adăugați felii de castravete proaspăt pentru un plus de crocanță.
