Ficat de porc la tigaie cu ceapă - Rețetă simplă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Ficatul de porc este un ingredient des întâlnit în bucătăriile tradiționale din întreaga lume, fiind apreciat pentru conținutul său bogat în vitamine și minerale. În România, ficatul de porc la tigaie cu ceapă este o rețetă clasică, simplă și gustoasă, adesea preparată în gospodării ca fel principal.
Această rețetă își are rădăcinile în bucătăria rustică, unde ingredientele de bază erau folosite la maximum pentru a crea mâncăruri hrănitoare și delicioase. Ficatul era preferat pentru valoarea sa nutritivă, iar combinarea cu ceapa caramelizată adăuga un plus de savoare.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de ficat de porc la tigaie cu ceapă a suferit diverse adaptări, în funcție de regiune și preferințele personale. În unele zone, se adaugă și alte ingrediente precum usturoi, vin alb sau diverse condimente pentru a intensifica aromele.
În prezent, această rețetă este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru rapiditatea și simplitatea preparării. Este o opțiune excelentă pentru mesele de zi cu zi, dar și pentru ocazii speciale când se dorește un fel principal consistent și plin de aromă.
Sfaturi
Marinați ficatul în lapte pentru a elimina amăreala și a-l face mai fraged.
Asigurați-vă că ficatul nu este prăjit prea mult pentru a rămâne suculent și moale.
trucuri
Pentru un gust mai intens, puteți adăuga un strop de vin alb în tigaie în timpul gătitului.
Servește ficatul cu o garnitură de piure de cartofi sau mămăligă pentru o masă completă.
Beneficii
Ficatul de porc este bogat în fier și vitamina A, esențiale pentru sănătatea sângelui și a vederii.
Ceapa conține antioxidanți care pot ajuta la reducerea inflamației și la îmbunătățirea sănătății inimii.
Rețetă
Ficat de porc la tigaie cu ceapă - Rețetă simplă
Timp preparare
30 de minute
Timp gătire
20 de minute
Timp total
50 de minute
Preț
15.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați ficatul gătit în frigider într-un recipient ermetic până la 2 zile.
Încălziți la foc mic într-o tigaie pentru a menține textura și gustul.
Valori nutriționale
calorii: 1050 kcal,
proteine: 50 g,
grăsimi: 70 g,
carbohidrați: 60 g,
Ingrediente
- Ficat de porc 500g
- Lapte 240ml
- Ceapă 1bucată
- Făină 100g
- Ulei de măsline 45ml
- Sare 1priza
- Piper 1priza
ustensile necesare
- Bol mare
- Cuțit
- Tigaie
- Spatulă
Pași gătire
1. 1. Începeți prin a curăța ficatul de porc de eventualele membrane. Puneți-l într-un bol mare și turnați deasupra laptele. Lăsați-l la marinat timp de 30 de minute, pentru a elimina amăreala specifică ficatului. După marinare, scoateți ficatul și ștergeți-l bine cu șervețele de bucătărie.
2. 2. Tăiați ceapa în felii subțiri. Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți-o timp de 5-7 minute până devine translucidă și începe să se caramelizeze, amestecând ocazional pentru a evita arderea.
3. 3. Într-un bol separat, puneți făina. Tăiați ficatul de porc în felii subțiri și dați-le prin făină, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Asezonați cu sare și piper după gust.
4. 4. În aceeași tigaie în care ați caramelizat ceapa, adăugați încă puțin ulei de măsline dacă este necesar. Puneți ficatul în tigaie și prăjiți-l timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devine rumen și gătit uniform. Asigurați-vă că întoarceți ficatul doar o dată pentru a păstra suculența.
5. 5. După ce ficatul este gătit, adăugați ceapa caramelizată înapoi în tigaie și amestecați pentru a combina aromele. Mai lăsați pe foc încă 2 minute pentru a se încălzi uniform. Serviți imediat, alături de o garnitură de cartofi sau salată proaspătă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Poate fi servit alături de o salată de varză
Variații:
Puteți folosi ficat de pui în loc de ficat de porc pentru o variantă mai delicată.
Adăugați usturoi tocat fin în timpul prăjirii cepei pentru un plus de aromă.
