Cheesecake cu dovleac fără coacere - desertul perfect de toamnă
Istoria rețetei
Istoria Cheesecake-ului
Cheesecake-ul are o istorie lungă și fascinantă, datând din Grecia Antică. Se spune că primii care au preparat cheesecake au fost grecii în jurul anului 2000 î.Hr. Această delicatesă era servită sportivilor în timpul Jocurilor Olimpice pentru a le oferi energie. În timp, rețeta a fost adoptată de romani și apoi s-a răspândit în Europa.
În Evul Mediu, cheesecake-ul a evoluat și a început să fie preparat în diverse variante, incluzând brânză de vaci sau brânză de capră. În secolul 18, cheesecake-ul a ajuns în America, unde rețeta a fost modificată pentru a include brânză cremoasă, așa cum o cunoaștem astăzi. Această schimbare a transformat cheesecake-ul într-un desert popular în Statele Unite.
Desertul de toamnă perfect
Cheesecake-ul cu dovleac fără coacere este un desert modern, perfect pentru sezonul de toamnă. Dovleacul, un ingredient specific acestei perioade, adaugă o notă specială și un gust unic desertului tradițional. Această variantă fără coacere este nu doar ușor de preparat, ci și foarte rafinată și delicioasă.
Rețeta combină texturile crocante ale crusteii de biscuiți graham cu cremozitatea umpluturii de dovleac și brânză. Scorțișoara și ghimbirul adaugă un plus de aromă, transformând fiecare felie într-o adevărată experiență gustativă. Este desertul ideal pentru a fi servit la mesele festive sau la reuniunile de familie din timpul toamnei.
Sfaturi
Asigurați-vă că brânza cremoasă este la temperatura camerei înainte de a începe prepararea umpluturii pentru a obține o textură omogenă.
Pentru a preveni formarea de bule de aer în umplutura de cheesecake, bateți ingredientele la viteză mică și evitați să amestecați prea mult.
trucuri
Pentru o crusta mai crocantă, puteți coace crusta de biscuiți timp de 10 minute la 180°C înainte de a adăuga umplutura.
Pentru a obține felii perfecte, folosiți un cuțit ascuțit pe care îl ștergeți cu un prosop umed după fiecare tăietură.
Beneficii
Dovleacul este bogat în vitaminele A și C, esențiale pentru un sistem imunitar sănătos.
Brânza cremoasă furnizează proteine și calciu, benefice pentru sănătatea oaselor.
Rețetă
Cheesecake cu dovleac fără coacere - desertul perfect de toamnă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
0 minute
Timp total
20 minute
Preț
38.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Cheesecake-ul se păstrează la frigider, acoperit, timp de până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai îndelungată, puteți congela cheesecake-ul în porții individuale timp de până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 420 kcal,
proteine: 6 g,
grăsimi: 32 g,
carbohidrați: 32 g,
Ingrediente
- Biscuiți graham, fărâmați 240g
- Zahăr brun închis 30g
- Ghimbir măcinat 10g
- Sare 1.25g
- Unt topit 100g
- Brânză cremoasă la temperatura camerei (de exemplu, philadelphia) 450g
- Pulpă de dovleac 425g
- Smântână pentru frișcă 240g
- Zahăr granulat (împărțit) 150g
- Sare 1.25g
- Scorțișoară 7.5g
ustensile necesare
- Bol mare
- Spatulă
- Tavă de tort cu fund detașabil
Pași gătire
1. Pentru a pregăti crusta, amestecați biscuiții graham fărâmați, zahărul brun, ghimbirul măcinat și sarea într-un bol mare. Adăugați untul topit și amestecați bine până când toate ingredientele sunt bine combinate. Apăsați amestecul într-o tavă de tort cu fund detașabil, formând o crustă uniformă. Lăsați la frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a se întări.
2. Pentru umplutura de cheesecake, bateți brânza cremoasă până devine pufoasă, apoi adăugați treptat zahărul granulat (75 grame), scorțișoara și sarea. Continuați să bateți până când toate ingredientele sunt bine încorporate. Adăugați smântâna pentru frișcă și bateți din nou până când amestecul devine cremos și omogen.
3. Într-un alt bol, amestecați pulpa de dovleac cu restul de zahăr (75 grame). Adăugați amestecul de dovleac în bolul cu crema de brânză și amestecați ușor până la omogenizare completă. Turnați amestecul peste crusta de biscuiți și nivelați suprafața cu o spatulă.
4. Acoperiți cheesecake-ul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru a se întări complet. După ce s-a întărit, îndepărtați forma detașabilă și transferați cheesecake-ul pe un platou de servire. Decorați cu puțină scorțișoară sau cu frișcă, după preferință. Timp de preparare: 20 de minute. Timp de așteptare: 4 ore.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Acest desert poate fi savurat alături de o cafea aromată
Variații:
Puteți adăuga 50 de grame de ciocolată topită în umplutura de cheesecake pentru un gust mai bogat.
În loc de dovleac, puteți folosi piure de batate sau de morcovi pentru a varia aromele.
