Mâncare de mazăre cu carne tocată - rețetă consistentă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Mâncarea de mazăre cu carne tocată este o rețetă tradițională care își are rădăcinile în bucătăriile din Europa de Est. Aceasta combinație de legume proaspete și carne tocată este adesea găsită în meniurile de zi cu zi ale familiilor din această regiune. Preparatul este cunoscut pentru simplitatea și versatilitatea sa, permițând folosirea atât a mazărei proaspete cât și a celei congelate.
Această rețetă a evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se la gusturile și ingredientele disponibile în diverse regiuni. În unele variante, se adaugă diferite condimente sau legume, oferind preparatului un profil de gust unic. Este o mâncare sățioasă și nutritivă, ideală pentru mesele de familie.
Influențe culturale
În multe culturi europene, mazărea este un ingredient de bază, apreciat pentru valoarea sa nutritivă și gustul dulce. În combinație cu carnea tocată, acest preparat devine un fel principal consistent, care poate fi adaptat cu ușurință pentru a satisface diverse preferințe alimentare. De exemplu, în bucătăria românească, acest fel de mâncare este adesea servit cu murături sau pâine proaspătă.
De asemenea, rețeta reflectă tradiția folosirii ingredientelor disponibile local și sezoniere. În timpul verii, mazărea proaspătă este preferată, în timp ce iarna se folosește mazărea congelată sau conservată. Aceasta flexibilitate face ca mâncarea de mazăre cu carne tocată să fie o alegere populară pe tot parcursul anului.
Sfaturi
Folosește carne tocată de calitate pentru un gust mai bun.
Poți înlocui cartofii cu morcovi pentru o variantă diferită.
trucuri
Adaugă câteva picături de lămâie pentru un gust mai fresh.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga și puțin vin alb în timpul gătitului.
Rețetă
Mâncare de mazăre cu carne tocată - rețetă consistentă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
60 minute
Preț
40.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrează mâncarea în frigider într-un recipient ermetic pentru până la 3 zile.
Poți congela preparatul pentru până la 2 luni. Reîncălzește-l bine înainte de a-l consuma.
Valori nutriționale
calorii: 1800 kcal,
proteine: 120 g,
grăsimi: 90 g,
carbohidrați: 160 g,
Ingrediente
- Carne tocată (porc, vită sau amestec) 500g
- Mazăre (proaspătă sau congelată) 400g
- Cartofi mari, tăiați cubulețe 750g
- Ceapă mare, tocată mărunt 150g
- Căței de usturoi, tocați 10g
- Ulei 15ml
- Bulion sau pastă de roșii 30g
- Pătrunjel tocat 5g
- Sare și piper 5g
- Paprika (opțional) 5g
- Apă 500ml
ustensile necesare
- Cratiță mare
- Cuțit
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Într-o cratiță mare, încălzește lingura de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și cățeii de usturoi și călește-le timp de aproximativ 5 minute, până devin translucide. Amestecă frecvent, pentru a evita arderea.
2. Adaugă carnea tocată în cratiță și gătește-o la foc mediu-mare timp de 10 minute, amestecând constant pentru a desface bucățile de carne. Continuă până când carnea este complet gătită și nu mai are urme de roz.
3. Incorporează bulionul sau pasta de roșii și amestecă bine. Lasă să fiarbă pentru 3-4 minute, astfel încât aromele să se îmbine. Adaugă paprika, dacă o folosești.
4. Adaugă mazărea și cartofii tăiați cubulețe în cratiță. Toarnă apa și adaugă sare și piper după gust. Acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 minute, până când legumele sunt fragede.
5. Verifică consistența preparatului și ajustează condimentele după gust. Dacă este necesar, mai lasă la fiert încă câteva minute fără capac pentru a reduce lichidul. Presară pătrunjelul tocat înainte de servire.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poți servi mâncarea cu salată verde proaspătă
Variații:
Poți adăuga ardei gras pentru o variantă mai colorată.
Înlocuiește carnea de porc cu pui pentru o versiune mai ușoară.
