Ciorbă de dovlecei - Rețeta de bază + variante simple
Istoria rețetei
Originea ciorbei de dovlecei
Ciorba de dovlecei este o rețetă tradițională în multe țări din Europa de Est și Balcani. Aceasta se prepară în diverse forme și variază de la o regiune la alta. În România, ciorba de dovlecei este foarte populară datorită gustului său proaspăt și răcoritor, perfect pentru zilele calde de vară.
Istoria ciorbei de dovlecei se leagă de utilizarea ingredientelor simple și accesibile. Dovleceii, fiind legume ușor de cultivat, au fost integrați în multe preparate culinare de-a lungul timpului. Acest tip de ciorbă este cunoscut pentru proprietățile sale nutritive și pentru faptul că este o mâncare ușoară și sănătoasă.
Varianta modernă a ciorbei de dovlecei
În zilele noastre, ciorba de dovlecei a evoluat și a fost adaptată pentru a include diverse ingrediente suplimentare. În funcție de preferințele culinare, se pot adăuga cartofi, țelină, sau chiar carne pentru a îmbogăți gustul și textura.
Această rețetă versatilă permite gospodinelor să experimenteze și să creeze variante noi, păstrând în același timp esența tradițională a ciorbei. De exemplu, adăugarea unor condimente exotice poate transforma ciorba de dovlecei într-un preparat cu influențe internaționale, atrăgând astfel noi fani.
Beneficiile consumului de ciorbă de dovlecei
Consumul de ciorbă de dovlecei aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Dovleceii sunt bogați în vitaminele A și C, fiind esențiali pentru un sistem imunitar puternic și pentru sănătatea pielii. De asemenea, sunt o sursă excelentă de fibre, contribuind la o digestie sănătoasă.
Pe lângă dovlecei, celelalte legume din ciorbă adaugă un aport semnificativ de nutrienți. Ceapa și usturoiul au proprietăți antibacteriene și antivirale, în timp ce morcovii sunt cunoscuți pentru conținutul lor ridicat de betacaroten, benefic pentru vedere.
Adaptarea rețetei pentru diverse diete
Ciorba de dovlecei poate fi ușor adaptată pentru a se potrivi diverselor diete. Pentru vegetarieni și vegani, rețeta originală este deja potrivită, fiind complet lipsită de produse de origine animală. De asemenea, ciorba poate fi preparată fără gluten, utilizând ingrediente care nu conțin această proteină.
Pentru persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați sau o dietă keto, ciorba de dovlecei poate fi ajustată prin reducerea sau eliminarea morcovilor, care au un conținut mai ridicat de carbohidrați. În schimb, se pot adăuga alte legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi spanacul sau broccoli.
Sfaturi
Folosirea dovleceilor mai tineri va rezulta într-o ciorbă mai dulce și mai fină.
Pentru un plus de savoare, adăugați o lingură de oțet sau suc de lămâie la final.
trucuri
Pentru a intensifica gustul, adăugați verdețuri proaspete în momentul servirii.
Serviți ciorba cu pâine proaspătă pentru a absorbi toată savoarea.
Rețetă
Ciorbă de dovlecei - Rețeta de bază + variante simple
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
60 minute
Preț
15.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
supă, fel principal
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Ciorba poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile.
Pentru o conservare mai lungă, ciorba poate fi congelată în porții individuale.
Valori nutriționale
calorii: 350 kcal,
proteine: 10 g,
grăsimi: 10 g,
carbohidrați: 50 g,
Ingrediente
- Dovlecei medii, tăiați cubulețe 500g
- Ceapă mare, tocată mărunt 150g
- Morcovi, curățați și tăiați rondele 200g
- Ardei gras (roșu, galben sau verde), tăiat cubulețe 150g
- Roșii, tăiate cubulețe sau conservă de roșii cubulețe 400g
- Apă sau supă de legume 1500ml
- Căței de usturoi, zdrobiți 6g
- Ulei de măsline sau de floarea-soarelui 30ml
- Sare, sau după gust 5g
- Piper negru, sau după gust 2g
- Legătură de pătrunjel, mărar sau leuștean, tocată mărunt 30g
ustensile necesare
- Oală mare
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Într-o oală mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți timp de 5-7 minute până devine transparentă. Amestecați frecvent pentru a preveni arderea.
2. Adăugați morcovii tăiați rondele și ardeiul gras cubulețe în oală. Continuați să gătiți și să amestecați timp de aproximativ 5 minute, până când legumele se înmoaie ușor.
3. Adăugați dovleceii cubulețe și cățeii de usturoi zdrobiți. Gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când dovleceii încep să se înmoaie.
4. Turnați apa sau supa de legume în oală, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe sau conserva de roșii. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
5. Condimentați ciorba cu sare și piper după gust. Continuați să fierbeți timp de 10 minute, până când toate legumele sunt bine gătite și aromele sunt bine combinate.
6. La final, adăugați pătrunjelul, mărarul sau leușteanul tocat mărunt. Opriți focul și lăsați ciorba să se odihnească 5 minute înainte de a servi pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, se recomandă o plăcintă cu mere
Variații:
Adăugați cartofi pentru o textură mai consistentă.
Includeți carne de pui pentru o versiune mai bogată în proteine.
