Pulpă de porc la cuptor cu bere - Rețetă delicioasă
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Pulpă de porc la cuptor cu bere este o rețetă tradițională care provine din bucătăria europeană, fiind populară în special în Germania și Cehia, unde berea este un ingredient de bază în multe preparate culinare. Istoria acestei rețete datează de mai multe secole, când carnea era marinată în bere pentru a o frăgezi și a-i conferi o aromă distinctă.
În timpurile medievale, berea era considerată o băutură mult mai sigură decât apa, datorită procesului de fierbere necesar în producția ei, ceea ce reducea riscul contaminării cu bacterii. Acest lucru a condus la utilizarea berii nu doar ca băutură, ci și ca ingredient în diverse rețete.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de pulpă de porc la cuptor cu bere a evoluat și s-a adaptat la gusturile și preferințele diferitelor regiuni. În Germania, de exemplu, se folosesc adesea bere neagră și diverse condimente specifice zonei, cum ar fi chimenul și măghiranul. În Cehia, se preferă berea blondă și se adaugă adesea legume rădăcinoase precum morcovii și păstârnacul.
În România, această rețetă a fost adoptată și adaptată pentru a se potrivi cu ingredientele locale și preferințele culinare. Astfel, a devenit un fel principal apreciat în special în timpul sărbătorilor și al reuniunilor de familie.
Aspecte Culturale
În multe culturi europene, gătitul cu bere este văzut ca o metodă tradițională de preparare a cărnii, conferindu-i o aromă unică și bogată. Berea ajută la frăgezirea cărnii și adaugă profunzime gustului, făcând preparatul final deosebit de savuros.
Pulpă de porc la cuptor cu bere este adesea servită în cadrul festivităților, fiind considerată un simbol al ospitalității și generozității. Preparatul este însoțit de obicei de garnituri consistente, cum ar fi cartofi la cuptor sau varză murată, și este completat de un pahar de bere rece, pentru a intensifica aromele.
Sfaturi
Asigurați-vă că folosiți o bere de calitate pentru a obține cele mai bune rezultate.
Lăsați carnea să se odihnească după gătire pentru a păstra suculența și a facilita felierea.
trucuri
Puteți adăuga și alte condimente, cum ar fi boia sau rozmarin, pentru un gust diferit.
Folosiți bere artizanală pentru o aromă mai intensă și complexă.
Beneficii
Carnea de porc este bogată în proteine, contribuind la dezvoltarea și repararea mușchilor.
Ceapa și usturoiul au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Rețetă
Pulpă de porc la cuptor cu bere - Rețetă delicioasă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
1 oră și 30 de minute
Timp total
1 oră și 50 de minute
Preț
65.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider și consumați în 3 zile.
Reîncălziți la cuptor sau în cuptorul cu microunde înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 2200 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 80 g,
Ingrediente
- Pulpă de porc feliată 1000g
- Cepe 500g
- Usturoi 5g
- Unt 50g
- Miere de albine 45g
- Bere neagră 500ml
- Ulei de floarea-soarelui 100ml
- Cimbru 2g
- Sare 5g
- Piper 2g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tigaie mare
- Cuțit
- Tocător
- Tavă pentru cuptor
- Folie de aluminiu
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Tăiați ceapa în felii subțiri și usturoiul în bucăți mici. Frecați pulpa de porc cu sare, piper și cimbru, asigurându-vă că toate bucățile sunt uniform condimentate. Lăsați să se odihnească 10 minute.
2. Într-o tigaie mare, topiți untul și adăugați ceapa și usturoiul. Gătiți la foc mediu până când ceapa devine transparentă și ușor caramelizată, aproximativ 10 minute. Adăugați mierea și amestecați bine.
3. Adăugați pulpa de porc în tigaie și prăjiți pe ambele părți până devine aurie, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Transferați pulpa și ceapa caramelizată într-o tavă pentru cuptor.
4. Turnați berea și uleiul de floarea-soarelui peste carne și acoperiți tava cu folie de aluminiu. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 1 oră.
5. Scoateți folia de aluminiu și continuați gătirea pentru încă 30 de minute, până când pulpa de porc este fragedă și rumenită. Scoateți tava din cuptor și lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru desert, încercați un strudel cu mere
Variații:
Înlocuiți berea neagră cu bere blondă pentru un gust mai subtil.
Adăugați morcovi și cartofi în tavă pentru o garnitură integrată.
